2.鍋里放黃油，燒熱，放入洋蔥和胡蘿卜，翻炒幾下，再放入芹菜、辣椒和香葉,土豆去皮，切成茄子大小的滾刀塊,說到東北dish，一定不能忘記的是“東北八大燉品”，其中雞肉燉蘑菇、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、豬肉燉粉條；排骨燜豆，狗肉燉豆腐，鯰魚燉茄子，德莫利燉魚...給東北一壺銀子，他們就能燉全世界。
說到東北 dish，一定不能忘記的是“東北八大燉品”，其中雞肉燉蘑菇、羊肉燉酸菜、牛肉燉土豆、豬肉燉粉條；排骨燜豆，狗肉燉豆腐，鯰魚燉茄子，德莫利燉魚...給東北一壺銀子，他們就能燉全世界。
配料:土豆丁1個(gè)、茄子1個(gè)、甜椒1個(gè)、調(diào)味花生油1個(gè)、鹽2克、醬油5毫升、醋5毫升、雞精5毫升、大蒜2克、淀粉3粒、元稹糖5克、山珍海味5克。1.茄子洗凈，切成滾刀塊。2.柿子椒去蒂切塊。土豆去皮，切成茄子大小的滾刀塊。3.取一碗，加入醬油、鹽、糖醋淀粉、雞精和少量水，調(diào)成汁。4.將土豆放入油鍋中炸至表面結(jié)痂，用筷子即可穿入。清除排放油。5.將茄子用鹽腌5分鐘，擠出湯汁，加入干淀粉攪拌均勻，使茄子均勻覆蓋干淀粉。6.放入油鍋炸至金黃色，撈出瀝干水分。7.鍋里留底油，爆香蒜末。倒入果汁，煮至濃稠。8.倒入涂油的茄子、土豆和甜椒。9.快速均勻的翻炒，讓各種食材均勻的包裹在湯汁里。
3、 東北雞雜湯的做法大全食材:生雞雜75g、酸黃瓜30g、胡蘿卜30g、洋蔥30g、土豆30g、芹菜15g、香菇15g、清湯300g、黃油15g、酸奶油10g、生蛋黃20g、香桃1片、香葉少許、精鹽2g、味精2g等。雞雜湯的做法1，將雞雜洗凈，放入鍋中加水煮熟，撈出用冷水沖洗干凈，切塊；洋蔥和胡蘿卜去皮洗凈，洋蔥切成斜塊，胡蘿卜切成4厘米長的條狀；芹菜洗凈，切成3厘米長的段；土豆去皮，洗凈，切條；將酸黃瓜去皮、去籽，切成斜塊；將蘑菇切片。2.鍋里放黃油，燒熱，放入洋蔥和胡蘿卜，翻炒幾下，再放入芹菜、辣椒和香葉，加入面粉翻炒至香，倒入清湯，放入薯片煮10分鐘，再放入腌黃瓜、香菇片、雞雜、味精、鹽、酸奶油調(diào)好味，再放入香桃略開。3.將生蛋黃放入湯盆中，用少許湯料攪拌均勻，然后將雞雜湯沖洗干凈。
