OK，酸奶是以鮮牛奶為原料，經過巴氏殺菌，然后在牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵后，冷卻灌裝而成的乳制品,步驟如下:在超市買一瓶酸奶作為菌種或者直接在買酸奶機的地方買菌粉,買的時候只能用眼睛分辨是否屬于純的酸奶,想要酸奶益生菌含量較高的，買酸奶自己做,原味酸奶是指酸奶以基礎原料、益生菌和添加劑，香精酸奶含有水果、谷物、糖等,目前乳制品純酸奶加酸奶。
OK，酸奶是以鮮牛奶為原料，經過巴氏殺菌，然后在牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵后，冷卻灌裝而成的乳制品。目前市面上的產品酸奶大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。純酸奶指酸奶不含果汁、果醬等任何輔料；最受歡迎的超市有香滿樓、蒙牛、伊利、光明等。目前乳制品純酸奶加酸奶。買的時候只能用眼睛分辨是否屬于純的酸奶。想要酸奶益生菌含量較高的，買酸奶自己做。步驟如下:在超市買一瓶酸奶作為菌種或者直接在買酸奶機的地方買菌粉。將牛奶、水、菌粉/少量酸奶糖或蜂蜜一一混合放入機中，一般三到七個小時，即可食用。自己做的益生菌比市面上的高幾百倍甚至幾千倍。
2、什么是酸牛奶?根據我國國家標準，酸奶屬于發酵乳，是以牛奶為原料，經巴氏殺菌并添加有益菌(發酵劑)，按照特定工藝發酵，產品外觀為細膩的果凍狀或粘稠狀液體，然后冷卻灌裝而成的一種酸性乳制品?？偟膩碚f，酸奶可以分為發酵乳和風味發酵乳兩大類，原味酸奶是指酸奶以基礎原料、益生菌和添加劑，香精酸奶含有水果、谷物、糖等。
