〖做法〗將洗凈的整只豬蹄從中間劈開，然后橫切成均勻的大塊，花生提前用鹽水浸泡3小時(shí)備用；2.將豬蹄片放入冷水鍋中加熱至沸騰，然后撈出瀝干水分；冰糖加水，電飯鍋攪拌，熬成糖漿，加入豬蹄，裹上糖色；3.加入泡好的花生、蔥段、蒜瓣、姜片、醬油、蠔油、番茄醬，加入兩碗溫水，加熱至沸騰，放氣，8分鐘后斷電；4.打開鍋蓋，將豬腳翻回塊狀，蓋上蓋子，按上述方法加熱8分鐘，然后關(guān)電源；可以出鍋吃。
1、花生燉豬蹄湯的做法花生米燉豬蹄【食材】600g豬蹄一對(duì)，紅花生米300g，大蔥3段，蒜4個(gè)去皮，姜5片，鹽5g 1茶匙，冰糖30g 2湯匙，醬油(15ml)1湯匙，蠔油(15ml)1湯匙，番茄醬(10ml)2茶匙。〖做法〗將洗凈的整只豬蹄從中間劈開，然后橫切成均勻的大塊，花生提前用鹽水浸泡3小時(shí)備用；2.將豬蹄片放入冷水鍋中加熱至沸騰，然后撈出瀝干水分；冰糖加水，電飯鍋攪拌，熬成糖漿，加入豬蹄，裹上糖色；3.加入泡好的花生、蔥段、蒜瓣、姜片、醬油、蠔油、番茄醬，加入兩碗溫水，加熱至沸騰，放氣，8分鐘后斷電；4.打開鍋蓋，將豬腳翻回塊狀，蓋上蓋子，按上述方法加熱8分鐘，然后關(guān)電源；可以出鍋吃，【特點(diǎn)】豬蹄極其軟爛，肉色紅潤(rùn)誘人，自然香甜，醬香濃郁。這道菜有助于增進(jìn)食欲、滋養(yǎng)肌膚，【提示】為了保證豬腳軟爛，焯水后千萬(wàn)不要再見到冷水，放足夠的溫水燉也容易爛。
