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炒菜，最好用鐵鍋。新鐵鍋浸泡在鹽水中。撒點(diǎn)色拉油抹一下。如果還是有異味，用姜切成塊，鍋加熱，擦干凈。鐵鍋比較好。無污染，加熱均勻。廚師用鐵鍋。目前鐵鍋是最安全的鍋。世界衛(wèi)生組織的專家開始建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國傳統(tǒng)的廚房用具，一般不含其他化學(xué)物質(zhì)，不會氧化。提醒:鐵鍋容易生銹，不宜隔夜盛食物。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煲湯，以免鐵鍋表面的食用油層消失，保護(hù)其不生銹。刷鍋的時(shí)候也要盡量少用洗潔精，然后盡量把鍋里的水擦干凈。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
2、 全自動 炒菜機(jī)什么牌子比較好啊?有人研究過嗎?now全自動炒菜機(jī)器品牌挺多的。哪個(gè)更好？如果你對熟食有一定的要求，我建議米波米波多功能料理機(jī)，現(xiàn)在有些便宜的炒菜機(jī)器都是自動的，但是炒出來的菜確實(shí)難吃，有的還會糊到鍋底，一鍋的材料都浪費(fèi)了。而邰方旗下的米波，屬于比較智能的，全包式的安全雙層保溫鍋體，可以鎖住熱量，蒸汽充足，升溫非常快，它的內(nèi)部智能設(shè)置可以將你的食材保持在140度的黃金烹飪溫度。全自動 炒菜要買的話就買一個(gè)miboi米波，一步到位一機(jī)多用。
