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炒菜，最好用鐵鍋。新鐵鍋浸泡在鹽水中。撒點色拉油抹一下。如果還是有異味，用姜切成塊，鍋加熱，擦干凈。鐵鍋比較好。無污染，加熱均勻。廚師用鐵鍋。目前鐵鍋是最安全的鍋。世界衛生組織的專家開始建議使用鐵鍋。鐵鍋是我國傳統的廚房用具，一般不含其他化學物質，不會氧化。提醒:鐵鍋容易生銹，不宜隔夜盛食物。同時，盡量不要用鐵鍋煲湯，以免鐵鍋表面的食用油層消失，保護其不生銹。刷鍋的時候也要盡量少用洗潔精，然后盡量把鍋里的水擦干凈。如果有輕微銹蝕，可以用醋清洗。
2、 全自動 炒菜機什么牌子比較好啊?有人研究過嗎?now全自動炒菜機器品牌挺多的。哪個更好？如果你對熟食有一定的要求，我建議米波米波多功能料理機，現在有些便宜的炒菜機器都是自動的，但是炒出來的菜確實難吃，有的還會糊到鍋底，一鍋的材料都浪費了。而邰方旗下的米波，屬于比較智能的，全包式的安全雙層保溫鍋體，可以鎖住熱量，蒸汽充足，升溫非?？?，它的內部智能設置可以將你的食材保持在140度的黃金烹飪溫度。全自動 炒菜要買的話就買一個miboi米波，一步到位一機多用。
