最后把壓好的豬腳拿出來放在面條上，就大功告成了原料:豬蹄、淀粉、植物油、鹽、味精、蠔油、料酒、十三香、姜、香蔥、香油等,1.豬腳洗凈，放入鍋內冷水中焯水，撈出，然后用冷水沖涼,脆皮豬蹄的做法1,注意要點:炸豬手的油溫一定要高，這樣才能保證豬手脆,脆皮豬蹄的營養豬蹄營養豐富，味道鮮美,將加了干淀粉的豬蹄放入油鍋中，炸至顏色金黃后撈出瀝干油；脆皮豬蹄的做法-三讀4。

方法/步驟1重點是兩個步驟:一是處理豬蹄，二是燙面條。我們來看看步驟。1.豬腳洗凈，放入鍋內冷水中焯水，撈出，然后用冷水沖涼。注意焯水時間:鍋里的水燒開后，焯水兩分鐘左右，燒開后拍掉血水。22.鍋里加少許油，倒入辣醬，用微火把辣醬炒一下。加入少量番茄醬，加點顏色，最好關火拌勻。33.引入豬蹄，翻炒。翻炒蒸汽和香料。44.倒入啤酒，啤酒量和豬蹄差不多。少放點水，讓啤酒去掉豬蹄味。啤酒不能喝多，喝多了會苦。55.點一些新鮮的醬油。放點味精或者雞精。加一點糖。66.關火放高壓鍋里。加入胡椒、肉桂、干胡椒、香葉、八角、草果、肉豆蔻、蔥姜和大蒜。輕拍生姜。按壓25-35分鐘左右。77.鍋里放水，放入面條，面條熟了，加鹽和味精(雞精)。最后把壓好的豬腳拿出來放在面條上，就大功告成了

原料:豬蹄、淀粉、植物油、鹽、味精、蠔油、料酒、十三香、姜、香蔥、香油等。脆皮豬蹄的做法1。將豬蹄燒熱，刮干凈，放入鍋中焯一下，撈出瀝干水分，然后倒入鹵鍋中，鹵至八成爛，拍干淀粉備用；黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋炸熟備用；2.大蒜、生姜切末，韭菜切末備用；3.將干凈的鍋放在大火上，加入植物油，煮至半熟。將加了干淀粉的豬蹄放入油鍋中，炸至顏色金黃后撈出瀝干油；脆皮豬蹄的做法-三讀4。鍋內留底油，放入姜、蒜末、黃豆、干胡椒粉、十三香煸炒，再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬蹄中，淋上香油，出鍋即可。脆皮豬蹄的營養豬蹄營養豐富，味道鮮美。它不僅是一道普通的菜，也是一種很好的滋補品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄含蛋白質15.8克，脂肪26.3克，碳水化合物1.7克，豬蹄中還含有維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等營養物質。

1/4一步一步看先做好自制鹵水:取一大桶，放入30kg清水中，放在火上，放入調料包(苦瓜25g、砂仁30g、草果25g、甘草15g、香茅20g、高良姜25g、蓽茇30g、丁香20g、香葉25g)。然后加入蔬菜汁500克、黃酒500克、鹽450克、樂嘉雞汁150克、樂嘉雞粉200克，大火燒開后，轉小火燉20分鐘，2/4(1)豬手去毛，一分為二，沸水焯一下，洗凈備用。3/4(2)將自制鹵水燒開，加入豬手和紅曲粉，大火煮10分鐘，再小火燉50分鐘至爛，取出備用，4/4(3)色拉油大火，八九成熱時，放入豬手中，炸30秒至外表酥脆，取出控油，撒上鹽和花椒粉，即可食用。注意要點:炸豬手的油溫一定要高，這樣才能保證豬手脆，油溫過低，豬手會大量吸油，變軟塌陷。