擴(kuò)展資料:面點(diǎn)Craft全面系統(tǒng)地介紹了中國面點(diǎn)的香型流派、中國面點(diǎn)的一般制作程序和中國面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)；簡(jiǎn)要介紹面點(diǎn)設(shè)備和工具，面點(diǎn)原材料的應(yīng)用，面點(diǎn)基本技能；本文主要介紹了面團(tuán)制備技術(shù)、餡料制作技術(shù)、成型和裝飾技術(shù)以及烹飪技術(shù),面點(diǎn)主要學(xué)習(xí):面點(diǎn)原材料的配置。

-0/在餐飲行業(yè)是白案的重要技術(shù)部分，內(nèi)容廣泛。廣義而言，一般指以各種淀粉為原料，配以水果、魚、蝦、肉、菜等制成的點(diǎn)心、小吃。從狹義上講，用各種淀粉制成的面食點(diǎn)心和宴會(huì)用的各種點(diǎn)心也叫面點(diǎn)。面點(diǎn)是餐飲行業(yè)不可或缺的一部分，占據(jù)著重要的地位，發(fā)揮著重要的作用。

1，中國風(fēng)面點(diǎn)指起源于中國的點(diǎn)心，簡(jiǎn)稱“中點(diǎn)”，雙份為“面點(diǎn)”。它以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、奶、蔬菜、水果為原料，配以各種調(diào)味品制成。2.面點(diǎn)在中國的餐飲界通常被稱為“白案”。它呈現(xiàn)出多種多樣的膳食形式，既是人們不可缺少的主食，又是人們調(diào)節(jié)口味的輔助食品(如餅、餃子、糕、餃子、面、粉、粥等。).3.在日常生活中，面點(diǎn)有以米、面為主食的正餐，有早餐的早餐和茶點(diǎn)，有宴會(huì)的席位，有旅游和飲食調(diào)節(jié)的糕點(diǎn)和點(diǎn)心，有慶典或節(jié)日的禮品和點(diǎn)心。

面點(diǎn)主要學(xué)習(xí):面點(diǎn)原材料的配置。面團(tuán)制作技術(shù)，面粉餡的制作方法。面點(diǎn)成型設(shè)計(jì)，面點(diǎn)烹飪技術(shù)。擴(kuò)展資料:面點(diǎn) Craft全面系統(tǒng)地介紹了中國面點(diǎn)的香型流派、中國面點(diǎn)的一般制作程序和中國面點(diǎn)的技術(shù)特點(diǎn)；簡(jiǎn)要介紹面點(diǎn)設(shè)備和工具，面點(diǎn)原材料的應(yīng)用，面點(diǎn)基本技能；本文主要介紹了面團(tuán)制備技術(shù)、餡料制作技術(shù)、成型和裝飾技術(shù)以及烹飪技術(shù)，不同面團(tuán)制作的例子面點(diǎn)通過工藝步驟圖例清晰介紹，詳細(xì)介紹面點(diǎn)的地方特色。闡述了面點(diǎn)的創(chuàng)新與發(fā)展，客觀上有助于學(xué)者掌握和完善面點(diǎn)的過程。