明炭火鍋很有“老廣味”，但要找到正宗的店鋪不容易。廣州傳統(tǒng)的竹升面，吃來(lái)柔韌彈牙，這種廣州面點(diǎn)之面食，著稱(chēng)為廣府第一面，喝不慣的食客初嘗可能有點(diǎn)清涼油的味道，但再喝幾口實(shí)在令人上癮，芳記小食店，十幾年的老字號(hào)，好吃的竹升面，壓面的環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵老師傅把面團(tuán)鋪在長(zhǎng)桌子上，先用搟面杖把面團(tuán)搟成兩三厘米厚的面，再用竹竿壓成只有毫米之薄，時(shí)間要長(zhǎng)達(dá)1.5～2小時(shí)。
1.芳記小食店，十幾年的老字號(hào)。布拉腸最出名！鴛鴦腸只需8塊，地址，荔灣區(qū)西華路280號(hào)(82中對(duì)面)2.富記魚(yú)蛋粉，在芳記對(duì)面。一碗雜錦魚(yú)蛋粉，6元，牛丸、魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、炸魚(yú)皮這些配菜，碗里都有，地址：西華路323號(hào)(近八十二中)3.吳財(cái)記面家，竹升面很爽滑，吸溜起來(lái)超爽；云吞是豬肉餡的，皮薄肉爽；吃一口肉喝一口湯，超滿足！云吞面（小碗）：8元地址：大同路84號(hào)和隆里20號(hào)(西城都薈東側(cè))4.蘇記牛雜，牛肚很大片很厚，重點(diǎn)是軟爛入味，至少不會(huì)塞牙。
2、廣州有哪些民間美食？
廣州民間美食很多，蝦餃之類(lèi)說(shuō)過(guò)太多就不重復(fù)了，我就推薦這個(gè)很少外地人知道但其實(shí)是最具廣東特色的“羊排煲”：明炭火鍋很有“老廣味”，但要找到正宗的店鋪不容易，北京路的“黃金屋”羊肉煲一直都很出名，開(kāi)在橫巷里，路過(guò)都能聞到飄出來(lái)的醬香和鍋氣，但店面隱蔽大多數(shù)人都是匆匆路過(guò)，只有老廣知道這里有家風(fēng)格簡(jiǎn)陋的“神店”。
因?yàn)樗鼒?jiān)持用明火炭爐，出品都很有柴火味，整個(gè)炭爐捧上臺(tái)，甘蔗湯底好開(kāi)胃，我就喜歡用羊排蘸腐乳，陳香且有嚼頭。剩下的羊肉就借煲力把它燜到爛，聊會(huì)天再吃會(huì)非常入味，配上這里最地道的玻璃瓶沙示汽水，冰鎮(zhèn)清涼，實(shí)在是一種享受。喝不慣的食客初嘗可能有點(diǎn)清涼油的味道，但再喝幾口實(shí)在令人上癮，玻璃瓶沙示也是陪伴老廣多年的老飲料了。
3、竹升面的做法有哪些？
廣州傳統(tǒng)的竹升面，吃來(lái)柔韌彈牙，這種廣州面點(diǎn)之面食，著稱(chēng)為廣府第一面，好吃的竹升面，壓面的環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵老師傅把面團(tuán)鋪在長(zhǎng)桌子上，先用搟面杖把面團(tuán)搟成兩三厘米厚的面，再用竹竿壓成只有毫米之薄，時(shí)間要長(zhǎng)達(dá)1.5～2小時(shí)。在整個(gè)過(guò)程中，面不僅得到醒制，而且筋道達(dá)到了更高的層次，把面皮用刀切成面條即可下鍋煮。
