小竅門1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙,涼拌金針菇是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美,金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病金針菇怎么拌好吃涼拌,涼拌金針菇的做法步驟1金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過涼水后控水備用,涼拌金針菇怎么做。

新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。2、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。3、將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上4、加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。清爽可口，營養豐富。備受喜愛

主料：金針菇3兩黃瓜半根胡蘿卜五六片配料：香蔥2根蒜2瓣輔料：生抽1勺醋2勺蜂蜜1/2-1勺花椒10粒植物油2勺耗油半勺制作步驟1.金針菇：洗凈，開水焯1分鐘，過冷水2.黃瓜切絲放在上面3.胡蘿卜切絲放在上面4.半勺辣椒面、香蔥碎放在最上面，以便一會油烹5.鍋中放兩勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒發黑、油冒煙，趁熱澆在花椒面和香蔥碎上，最后調入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，適量鹽即可。原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。做法：1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；4、上桌前滴幾滴香油即可

涼拌金針菇的做法步驟1金針菇去根，沸水焯20-30秒后撈出，過涼水后控水備用。2黃瓜洗凈切絲，放少許精鹽腌漬10分鐘。3大蒜瓣切細末后倒入1/2湯匙生抽。4放少許精鹽。5倒入一湯匙白糖。6滴入適量香油。7根據個人喜好倒入適量花椒油調勻。8把調好的料汁倒入盛有黃瓜絲，金針菇的碗里，拌勻即可。小竅門1、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。2、配菜可以根據個人喜好酌情添減。3、在調制時可適當攥下金針菇，擠出部分水分。4、夏季做這個菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了

涼拌金針菇新鮮的金針菇，切掉頭部黃黃的部分，淘洗干凈，鍋里放水，加鹽、酒，煮沸后，將金針菇燙熟（不用燙很長時間，很容易熟），撈出，投到冰水中（降溫）或者撥散吹涼，再瀝干水份。加上調好的汁，拌一拌就可以吃了，調味汁可以隨意做，我用的是大拌菜的調料：辣椒油1-2湯匙，鹽1茶匙，糖1茶匙，香醋2茶匙，雞精半茶匙，兌成調味汁，將調好的汁淋入盆中，撒上香菜段，用筷子充分攪拌均勻，裝碟。涼拌金針菇是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美，金針菇經沸水焯過后過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最后用料汁調勻即可。料汁的調制可以根據個人的喜好和習慣來選擇材料，喜歡蔥油的可澆上蔥油等，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾。