白蘿卜豬肉餃子，豬肉白蘿卜餃子餡的做法

來源：整理時(shí)間：2023-03-21 20:55:46 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，豬肉白蘿卜餃子餡的做法

肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。 2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗， 3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會(huì)更加鮮嫩爽滑。使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)直到成糊狀拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫煨。這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。4、白蘿卜先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時(shí)擠水的時(shí)候水分也容易被擠干凈，包的時(shí)候不會(huì)出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點(diǎn)點(diǎn)的擠，前提是你的手掌夠大！擠的時(shí)候費(fèi)勁兒著那。5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦！口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。

首先要吧豬肉用刀切碎，切成很小的塊塊。放到一個(gè)盆里面待用。把白蘿卜用清水洗凈，切成均勻的片狀，燒一壺開水，將白蘿卜片放在里面，浸漬一會(huì)兒，將里面的水分控干，之后切成很小的塊塊，最后放到之前裝有肉粒的盆盆里面，放各種調(diào)料，攪拌均勻即可。

豬肉白蘿卜餃子餡的做法

2，白蘿卜豬肉餡餃子怎么做

主料：豬肉500g；白蘿卜300g；雞蛋1個(gè)輔料：油適量；鹽適量；餃子餡調(diào)料適量；雞精適量；生抽適量；料酒適量；生姜適量步驟1.準(zhǔn)備豬肉和白蘿卜一個(gè)，洗干凈備用2.把白蘿卜用檫絲器檫成絲3.上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿卜絲放進(jìn)去焯一下4.白蘿卜絲焯好后，放入涼水里泡一會(huì)，這樣可以很好的去除蘿卜的異味5.把豬肉加上生姜一起剁成肉餡，放在碗里加上調(diào)料6.最后在加上一個(gè)雞蛋，攪拌起來，要朝著一個(gè)方向攪拌7.把泡好的蘿卜絲用手把水分?jǐn)Q干8.把白蘿卜絲剁碎，加在肉餡里，加上餃子餡調(diào)料攪拌起來9.取餃子皮，把拌好的餡料放進(jìn)去10.把餃子皮的所有邊緣扭起來，一個(gè)漂亮的餃子就好了11.上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了

食材明細(xì)豬肉餡300克面粉500克胡蘿卜200克蔥姜適量鹽3克醬油5克香油適量雞精2克五香粉2克食用油適量咸鮮口味煮工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度豬肉胡蘿卜水餃的做法步驟1面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)餳至。2肉餡加入蔥姜鹽醬油香油雞精五香粉食用油3攪打均勻至上勁。4胡蘿卜洗凈，擦成絲后剁碎。5鍋中放入少量的油，下入胡蘿卜碎煸炒至胡蘿卜軟爛。盛出晾涼。6把晾涼的胡蘿卜碎加入肉餡中攪拌均勻。7將餳好的面揉成條，切成小劑子。8取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。9把餡料放在餃子皮中間。10包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。11鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次。12撈出即可食用。

白蘿卜豬肉餡餃子怎么做

3，白蘿卜大肉餃子怎么做

首先，白蘿卜最好是配牛肉。如果白蘿卜配豬肉，最好把白蘿卜切碎，過熱水，然后把水瀝干，再混合豬肉一起做餡料

豬肉蘿卜水餃材料面粉，豬肉，蘿卜，雞蛋，姜末，蔥花，鹽，香油，王守義十三香，白胡椒粉，排骨精做法1.面粉加水和成略硬的面團(tuán)，醒30分鐘 2.豬肉剁成餡，一點(diǎn)點(diǎn)姜切成末 3.蘿卜洗凈切絲擠干水份，切成小丁；混合入豬肉餡中，調(diào)入鹽，白胡椒粉，王守義13香，雞蛋1個(gè)，一點(diǎn)點(diǎn)排骨精，多一些的香油攪打上勁 4.醒好的面團(tuán)分成小劑搟成餃子皮，包上餡料即可蘿卜牛肉水餃材料牛肉………250克面團(tuán)………500克紅蘿卜………15克調(diào)味料鹽………3克味精………3克糖………10克麻油………3克蠔油………3克胡椒粉………少許生油………少許做法1、紅蘿卜洗凈，切成碎末；2、加入切好的牛肉中，再加入所有調(diào)味料一起拌勻成餡；3、取一餃子皮，內(nèi)放20克的牛肉餡；4、將面皮對(duì)折；5、封口處捏緊；6、再將面皮從中間向外面擠壓成水餃形。紅白蘿卜鮮肉餃子材料肉末………250克紅蘿卜……50克白蘿卜……50克面團(tuán)………500克調(diào)味料鹽………5克味精………6克糖…………8克麻油………少許做法1、紅、白蘿卜洗凈，均切成碎末；2、蘿卜內(nèi)加入所有調(diào)味料，再將原材料和調(diào)味料一起拌勻成餡；3、取一面皮，內(nèi)放20克餡料；4、再取另一面皮，蓋于餡料上；5、將兩塊面皮捏緊；6、將邊緣扭成螺旋形即可。白蘿卜牛肉水餃材料牛肉1000克，白蘿卜1000克，面粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬油，香油，植物油做法1.牛肉餡，用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻后，靜置約40分鐘 2.姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻 3.白蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手?jǐn)D出水，放菜板上用刀剁成細(xì)粒 4.大蔥切細(xì)末 5.牛肉餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、醬油、香油拌勻，即成 6.面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻（我家和餃子面團(tuán)面粉和水一般是100：60） 7.面團(tuán)在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮 8.取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子 9.鍋內(nèi)加足水，大火燒開，下入餃子 10.用漏勺沿鍋邊輕推餃子，使餃子轉(zhuǎn)起來不沾鍋底，待鍋內(nèi)水開起來，打入半碗涼水，再開起來還要打入半碗涼水，反復(fù)3次 11.直到餃子的肚子鼓起來，用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了，立即撈出

白蘿卜大肉餃子怎么做