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家常酸辣土豆絲，酸辣土豆絲的家常做法

來源：整理 時間：2022-12-21 23:14:48 編輯：好學習 手機版

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1，酸辣土豆絲的家常做法

把土豆絲切好（可抄一下），凈鍋，放油，待油溫至八成時，放術椒（普通辣椒也以），炸出味來（不能胡），放蔥花，炒一下，然后放土豆絲，快炒熟時放精鹽，味精，醋，翻炒幾下即可出鍋
先把油放鍋里，燒熱，放蔥蒜辣椒…等香味出來在把土豆絲放進去，抄一會，放鹽味精雞精醋，放多少看你喜歡吃重口味還是輕口味，在抄，可以點一點水…如果要吃脆點的就抄熟就起鍋、吃粉點就點水煮一下…就這么簡單…

酸辣土豆絲的家常做法

2，酸辣土豆絲詳細步驟

付費內容限時免費查看 回答 您好親，“1、青紅椒切絲，土豆切絲，放入清水中清洗2遍，撈出待用，干辣椒3個剪小段，蒜2瓣切末。2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末、花椒、干辣椒炒香，放入土豆絲大火爆炒至土豆絲斷生，放入青紅椒絲炒勻放入鹽半勺，雞精半勺，醋一勺翻炒均勻即可。 提問 炒青菜的做法 回答 1.青菜去根，放到清水中洗一下，在洗過的青菜中，放入食鹽，繼續浸泡15分鐘后再次清洗干凈。2.將干凈的青菜切成段，蒜切末，紅干椒切段，放入蒜末和紅干椒，爆香，然后倒入青菜，翻炒幾下。3.加入食鹽和雞精，翻炒入味，再倒入水淀粉，明油，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。 提問 謝謝 回答 不客氣。 更多3條 

酸辣土豆絲詳細步驟

3，家常酸辣土豆絲怎么做

一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣。一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。五、開火、坐炒鍋、添油。六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。九、掂鍋翻炒幾下。十、放白醋。十一、放鹽，動作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。

家常酸辣土豆絲怎么做

4，酸辣土豆絲的家常做法

　　導語：酸辣的土豆絲的做法有非常的多，那么你們知道它得家常做法嗎，以下是我收集的它的做法，大家可以收藏起來學習哦。 　　酸辣土豆絲的家常做法 　　主料:大型土豆一個、紅椒一個 　　輔料:鹽適量 、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量 花椒適量、辣椒適量 　　步驟: 　　1. 將土豆洗凈刮皮。 　　2. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的`要點。 　　3. 將土豆片切成細絲。 　　4. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，(這樣炒出的土豆絲清爽不粘) 　　5. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。 　　6. 鍋內放油放入花椒煸炒出香味。 　　7. 將炸好的花椒撈出。 　　8. 鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。 　　9. 放入泡好的土豆絲。 　　10. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。 　　11. 放入鹽調味. 　　12. 放入紅椒絲炒勻。 　　13. 最后放入蒜末提味， 　　14. 翻炒均勻即可出鍋即可。

5，酸辣土豆絲兒怎么做

土豆絲要選用黃心的土豆，用酸泡椒在鍋中有油炒出香味，再把土豆絲放入鍋中，用大火翻炒
教你酸辣土豆絲開胃爽口的做法
酸辣土豆絲怎么做？
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 五、開火、坐炒鍋、添油。 六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、倒白醋。 十一、放鹽，動作要快。 十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了

6，酸辣土豆絲的經典做法

酸辣土豆絲是一道人見人愛的一道家常菜，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有密切的關系。主料：土豆輔料：紅辣椒 辣椒 花椒 辣椒 大蔥調料：鹽 味精 香醋 花生油 香油 蒜做法：1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中，炒前撈出，瀝干水分；2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲；?3、炒鍋上火，加入油燒熱 ，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香；4、再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。烹飪技巧：1、土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水；2、泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。酸辣土豆絲喜歡用陳醋而不是白醋來烹制，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，盡管用白醋來烹制土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過重，自己吃的菜會以味道為先來選擇食材。 而現在人們的胃口已經不滿足于不同的酸辣口味，更喜歡來點刺激的口感，比如下面這道干煸土豆絲。準備材料：土豆 300 克，鹽、雞精、花生油、辣椒面各適量，干辣椒、香菜、蔥花各 10 克開始制作：1. 將土豆洗凈，去皮，切條，備用。2. 鍋中放入花生油，燒至六成熱，放入土豆條，炸至金黃色。3.干辣椒洗凈， 切段；香菜洗凈， 切段， 備用。4. 鍋中放入適量花生油，放入蔥花、干辣椒段爆香。5. 放入炸好的土豆條進行煸炒。?6. 放入鹽、雞精、辣椒面調味調色，加入香菜段，翻炒成熟，出鍋即可上桌

7，酸辣土豆絲的家常做法大全怎么做好吃

酸辣土豆絲的做法步驟11.所有原料準備好，清洗干凈。酸辣土豆絲的做法步驟22.土豆絲去皮切成絲，用清水洗凈表面的淀粉，再浸泡5分鐘。酸辣土豆絲的做法步驟33.蔥蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段。酸辣土豆絲的做法步驟44.起油鍋，油溫升至4成熱時放入干辣椒、蔥蒜片爆香。酸辣土豆絲的做法步驟55.放入土豆絲。酸辣土豆絲的做法步驟66.加入鹽。酸辣土豆絲的做法步驟77.再加入陳醋。酸辣土豆絲的做法步驟88.開大火快速翻炒，直至土豆絲8成熟關火，放入香菜段和味精快速炒勻出鍋。
原料土豆、胡蘿卜、尖椒。配料蒜汁、姜汁、蔥油。（這三種超市都有賣，也可以買也可以自己做，蔥油是我自己做的，但是蒜汁姜汁是買的，算下來比買生姜劃算，拌涼菜也特別方便！）鹽、白糖、醋、辣椒油、鮮雞汁、香油。做法1、原料。2、土豆和胡蘿卜，青椒都切絲。3-4、開水焯熟撈出過冷開水。瀝干備用。焯水時間：水開了，放到水里不是就不沸騰了，再等沸騰三十秒就好了。5-6、加入所有調料，用手抓拌均勻即可。

8，最正宗酸辣土豆絲的做法 酸辣土豆絲怎么做

主料大型土豆一個 紅椒一個輔料鹽適量 醋適量蔥適量 姜適量蒜適量 花椒適量辣椒適量 酸辣土豆絲的做法步驟酸辣土豆絲的做法圖解11. 將土豆洗凈刮皮。酸辣土豆絲的做法圖解22. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。酸辣土豆絲的做法圖解33. 將土豆片切成細絲。酸辣土豆絲的做法圖解44. 用清水將切好的土豆絲泡去淀粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）酸辣土豆絲的做法圖解55. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。酸辣土豆絲的做法圖解66. 鍋內放油放入花椒煸炒出香味。酸辣土豆絲的做法圖解77. 將炸好的花椒撈出。酸辣土豆絲的做法圖解88. 鍋內放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。酸辣土豆絲的做法圖解99. 放入泡好的土豆絲。酸辣土豆絲的做法圖解1010. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。酸辣土豆絲的做法圖解1111. 放入鹽調味.酸辣土豆絲的做法圖解1212. 放入紅椒絲炒勻。酸辣土豆絲的做法圖解1313. 最后放入蒜末提味，酸辣土豆絲的做法圖解1414. 翻炒均勻即可出鍋即可

9，酸辣土豆絲怎么做

你好，酸辣土豆絲的做法如下：原料：土豆3個，青椒2個。做法：1、土豆去皮，切絲。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了。 2、豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。4、油熱時，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
我是高手
我不是廚師 告訴你飯店做法 土豆絲切好沖水 然后焯水至熟撈出 投涼 瀝干水分 用一點麻椒熗鍋然后撈出 放辣椒段 蒜片 姜片 醬油少許 放土豆絲 快速翻炒 加鹽 味素 出放紅油 最后放陳醋 整個過程要快 希望能幫到你.
酸辣土豆絲:是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 五、開火、坐炒鍋、添油。六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。九、掂鍋翻炒幾下。十、倒白醋。十一、放鹽，動作要快。十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了
一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣 二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。 三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。 四、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈 五、開火、坐炒鍋、添油。 六、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味。 七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。 八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。 九、掂鍋翻炒幾下。 十、倒白醋。 十一、放鹽，動作要快。 十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻。 十三、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了 酸辣土豆絲 主料： 土豆 300克 配料： 辣椒(紅、尖) 15克 辣椒(青、尖) 15克 調料： 花椒 2克 辣椒(紅、尖、干) 5克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 香醋 5克 花生油 15克 香油 5克 各適量 制作方法 1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。 2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。 3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 制作提示 1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。 2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。

10，酸辣土豆絲的做法

1.先將土豆去皮洗凈，修整一下（方便站穩），切絲，將切好的土豆絲泡涼水里，防止土豆變黑。2.青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。3.鍋內加清水,水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。4.蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片。剁椒切成沫備用。5.鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘。6.然后下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續大火翻炒1~2分鐘。7.出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火。酸辣土豆絲:酸辣土豆絲可謂是人見人愛的一道家常菜，雖然價格便宜但是酸辣可口味道味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜肴，但是能夠做好也是不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有密切的關系。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。 做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹制，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，盡管用白醋來烹制土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過妖艷，自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。
做法： 　　步驟1、土豆去皮，切絲。土豆絲不需要像飯店那樣切的太細了。 　　步驟2、豆絲切好，過冷水去淀粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。 　　步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。 步驟4、油熱時，把干辣椒，蔥段，姜絲放入爆出香味。 　　步驟5、倒入瀝干水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。 　　步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。 　　步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
1.土豆絲越細越好2.用水焯完，用冷水投一下3.澆辣椒油（把辣椒剪碎，用熱油澆一下）
步驟 1、將土豆削皮，切成絲，用涼水沖洗瀝干水分。 2、將香菇、胡蘿卜、青椒洗凈切絲，用開水氽一下撈出。 3、炒鍋放油燒熱，下入蔥花、姜絲爆鍋，倒入土豆絲煸炒至發軟。 酸辣土豆絲4、加入青椒、香菇、胡蘿卜、鹽、味、料酒稍加翻炒，用水淀粉勾薄芡，淋上熟油，出鍋即成。工藝提示 1. 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲炒干、炒老。 酸辣土豆絲2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。 3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質，所以削土豆時，只需削掉薄薄的一層皮，不要多削。特點 色澤光鮮，外焦里嫩，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。
他們說的比較麻煩，土豆絲清水沖洗之后，鍋內放油，蔥花，十三香（正宗王守義）少許，放入土豆絲，不要翻動，倒入醋（依據個人口味添加)適量，蓋上鍋蓋燜2分鐘，待熱氣上來，加入辣椒，鹽，味精，翻炒至熟，酸辣可口，保證好吃，其實一個菜的好吃與否，不是在花樣上下工夫，你試試吧。
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