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1，韓國烤牛肉怎么做

菜系及功效：韓國料理韓國烤牛肉的制作材料：主料：牛里脊 1公斤,芝麻鹽 1克,醬油 20克,香油 30克,白糖 10克,醋 10克,蔥 20克,蒜 10克,胡椒面 0.5克,梨 1片1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。2、把牛里脊切成薄片，放入調料汁腌味。3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸糖醋醬吃。4、因為烤牛肉是很多人圍在炭火邊烤著吃，所以又稱為暖爐會。

韓國烤牛肉怎么做

2，韓式辣醬烤牛肉怎么做

韓式辣醬烤牛肉原料：牛肉片適量、鹽、白糖、醬油、料酒、香油、香蔥碎、油適量、韓國蒜蓉辣醬、蒜片、生菜適量。做法：1、把所有調味料（鹽，白糖，醬油，料酒，香油，香蔥碎的比例為2：2：5：2：2：1），拌在一起加入牛肉中，腌制一小時。2、平煎鍋熱，刷薄薄的一層油上去；平放入牛肉，待一面變色后再翻另一面。3、牛肉熟后出鍋，剪成合適大小，和韓國蒜蓉辣醬，蒜片一起，用生菜卷著食用。

原料：紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。做法： 1、辣椒去蒂洗凈，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，空干水；（一定要空干水，否則容易壞！） 2、全部調料倒在鍋里煮開，放涼； 3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關系，千萬不要加水，比較干不太好打，要有耐心啊 4、把2、3攪在一起，顔色變了吧； 5、裝瓶裝瓶后放入冰箱冷藏里，發酵一周就可以吃了，就這么吃就行，也可以烤魷魚、拌蔬菜，反正你想怎么吃都行，總是放在冰箱里可以保存好幾年

韓式辣醬烤牛肉怎么做

3，韓式烤牛肉怎么拌肉

韓式烤牛肉做法：烤口味：香辣味吃過正宗韓式烤肉的人一定都記得那種特別的香氣和讓人回味的味道。餐館里的美味韓國烤牛肉其實比你想像的還簡單！一盒超市里的火鍋肥牛肉片，幾勺韓式烤肉醬，一勺豆瓣醬，在家里輕松享用韓式烤牛肉，實惠又美味，是工作日居家晚餐或是宴請賓客非常不錯的選擇。準備時間 5 分鐘，制作時間10分鐘，零失敗！如果買不到韓國烤肉醬怎么辦？不用擔心，我看過了韓國烤肉醬的配方，相信自己在家里也可以很容易的做出來。所需調料如下（方子來自鴨處方室）。蘋果梨一個（或用罐頭菠蘿代替）洋蔥一個，大蒜一頭，姜一大塊，麻油兩大匙，麥芽糖一大匙（或用白糖）生抽半杯，料酒三大匙，清水半杯（如用帶汁罐頭菠蘿可省略），芝麻一小匙。將所有調料用處理器打成茸狀。沒有鐵板和燒烤鍋沒有關系，有沒有都請記住下面幾點： 1、不管是鐵板也好，燒烤鍋也好，普通炒鍋也好，都要提前做足預熱工作。盡量做到非常非常的熱。扔一片肉進去聽到呲啦一聲就對了。由于牛肉片非常的薄，并且經過了12-24小時的腌制，所以很快就熟透了，只要肉從紅變成褐色就立即出鍋，不要過分的煎烤。以免肉質變老失去水分。 2、剩點汁沒有關系，有點汁水才更好吃，特別的配白飯和生菜。可以用生菜卷上白飯和烤肉一起吃，別有一番風味。如何變化：知道了方法就可以隨心所欲的變化啦，可以將牛肉換成薄牛仔骨，雞肉片，五花肉片等等。除了圓蔥以外還可以試試新鮮的蘑菇片，也會很好吃。

韓式烤牛肉怎么拌肉

4，怎么做韓國烤牛肉

主料：牛里脊 1公斤,芝麻鹽 1克,醬油 20克,香油 30克,白糖 10克,醋 10克,蔥 20克,蒜 10克,胡椒面 0.5克,梨 1片韓國烤牛肉的做法：1、在醬油里放入蔥、蒜、醋、梨汁、香油、胡椒面、白糖，做成糖醋醬。 2、把牛里脊切成薄片，放入調料汁腌味。 3、把腌好的肉放到鐵支子上烤出來，蘸糖醋醬吃。 4、因為烤牛肉是很多人圍在炭火邊烤著吃，所以又稱為暖爐會。

烤牛肉【菜名】烤牛肉【所屬菜系】韓國【特點】味道鮮香，牛肉軟嫩，焦香撲鼻。【原料】牛臀尖1000克（或黃瓜肉），生姜末1克，大蔥末15克，大蒜泥1克，白糖15克，黑胡椒面1克，焙好芝麻面3面，漬汁（制法附后），蘑菇100克，青椒100克，洋蔥100克，紅蘿卜100克。【制作過程】 1、將牛臀尖洗凈，剔凈筋膜，放入冰箱冷凍。 2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平后再切面中等方塊。 3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉腌漬4∈保綣旁詒淅錚奔湟ひ恍?4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵簽把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿卜或其它食品。 5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，將漬汁分裝在各人的小碗里，蘸汁。主料：牛肉（瘦）(250克) 輔料：香菜(20克) 調料：姜汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克) 制作工藝 1. 香菜洗凈切成末；蔥洗凈切成絲； 2. 牛肉洗凈，晾干水分，剔去肉筋、碎骨、肉膜等，放入冰箱凍硬，取出，切薄片； 3. 烤肉前10分鐘將烤肉用的火盆生上旺火，將烤肉炙子燒紅； 4. 另將姜汁水、醬油、黃酒、蝦油根據個人喜好調成汁，將已切好的牛肉片放入拌漬； 5. 將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把肉片放在蔥絲上迅速攪拌； 6. 烤至蔥絲變軟，肉八成熟時，再將肉和蔥平攤，放上香菜末，不斷加以翻動，烤至肉熟時即可。

主料〗：凈牛排500克〖調料/腌料〗：鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量 ·操　　作: ①牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品腌半小時； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可

5，韓國料理家庭烤牛肉的腌制方法

選牛肋條肉。牛肉洗凈切片，切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右即可。烤牛肉的做法，準備材料：牛肉（牛肋條肉）：300克、金針菇：100克、洋蔥：50克、黑木耳：10克、香菜：1克、姜：1克、糖：1克、黑胡椒：1克、料酒：1克、鹽：1克、生抽：2克、淀粉：2克。1、牛肉買洗凈切片。2、切好的牛肉加入姜絲、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，直接下手抓均，腌上20分鐘左右。3、木耳提前泡發洗凈，金針菇去除根部洗凈，洋蔥洗凈切粒放入烤碗中。4、將腌好的牛肉鋪在菜的上面，再淋入食用油。5、表面蓋上一層錫紙，放入預熱好的烤箱220度15分鐘即可。

最簡單最實用的方法是：胡椒粉，少量鹽腌制就行。這個方法最普遍最簡單的。這個方法是最基本，純原味的方法，國外特別是韓國最普遍的方法。注意點是：不要用國產的胡椒粉和鹽，鹽最好是純鹽。其他的方法也蠻多的，但是個人口味不同味道也不同的。請參考！

最好是選牛臀尖，牛里脊肉也可。1、先給你一個比較地道的腌汁方法：制作烤牛肉的腌汁：　　原料：韓式湯醬油1000克清酒200克味噌100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋蔥500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克　　制法：　　1．將湯醬油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。　　2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。　　注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。　　〔注〕味噌：是一種韓國調料，色呈淡黃，類似于中式烹調中的料酒。 2、這里還有個稍微簡單家常點的做法：香油1/2勺、胡椒少量、紅糖1/4勺、老抽2勺、鹽少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韓國料酒（可用一點點米酒代替）。醬料調好后倒進牛肉中，加入洋蔥絲，拌勻腌制20分鐘。不想自己做調料的話，可以到韓國超市買專門用來做烤牛肉的醬料。

1:牛肉買回后切厚片,漂水2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜籃里,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,腌制15分鐘,5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻后放入牛肉中,6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打制困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,7:一般情況打制25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,8:每斤牛肉放100克調合油,放油后一定要撈勻,9:牛肉腌好可以馬上用.或做牛肉最重要的是讓牛肉成熟后口感嫩一些。所以我們不光是要選用較好的牛肉，還要注意手法首先我先介紹一下腌制牛肉的用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們采取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下： 1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）； 2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分攪打。放入冷藏中即可。具體事項： 1）牛肉片不要切的太后； 2）調料要依次加，切不可先加鹽； 3）水要分次加入，且要充分較大； 4）最好現腌現用，腌好后不要放置時間過長