題主問“你最喜歡的湖北菜是什么”。豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

1、湖北菜怎么做？

豆媽是湖北人，從小到大吃湖北菜，真正的湖北人做菜，喜歡各種小炒，蓮藕炒肉絲、青椒炒肉絲、豌豆炒肉絲、小炒牛肉、粉蒸肉、清炒豆角、清炒小白菜、炒臘肉、燉臘雞煲等等~▲上圖為香煎魚塊我理解中的湖北菜，整體口感適中，因為它不像四川菜那么多紅油，也不像湖南菜那么多辣子，也不像江浙菜那樣偏甜，更不像魯菜那樣味重，總而言這，我覺是就是哪兒哪兒的人應該都可以接受的味道；大概也正因此，湖北菜才沒那么特別~不過，湖北那么大，不同地方的人做菜還是有很大區別的。

▲上圖為臘雞煲豆媽并非專業廚師，對于專業的湖北菜做法不能給予專業的解答，只能從自己理解的角度分享一些在隨州老家時，家人會常做的菜，▲上圖為清炒黃瓜片在老家時，家里人炒當季蔬菜時多喜歡清炒，清炒黃瓜、蓮藕、長豆角、茼蒿、小青菜、小白菜。▲上圖為豬油渣炒大白菜父母那一代炒葉子類蔬菜時，喜歡加豬油、豬油渣▲上圖為豆豉炒藕丁湖北蓮藕多，偶爾燉著吃，炒著吃最多，

我小時候常吃的菜就有這道藕丁，咸香下飯，特別惹味。▲上圖為豌豆炒肉絲招待客人時，每樣配菜里都會加上一些肉絲▲上圖為10月1日回家媽媽做的一桌菜不過時代在變，家里人的生活習慣也在慢慢被改變，每次回家也都有新的菜品出現，但總結來說，湖北人喜歡各種小炒，一桌子菜，一大半都是小炒，大火快炒，端上桌都帶著火煙的煙火氣。

2、你最喜歡的湖北菜是什么？

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！題主問“你最喜歡的湖北菜是什么”？我想說我喜歡的湖北菜太多了，就夏天來說，我覺得我最喜歡的湖北菜應該是小龍蝦，湖北的美食有很多，但是叫出名字的基本都是傳統的菜品，比如：蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、清蒸武昌魚、肉糕、炸胡椒、魚丸、苕粉圓子等等。而小龍蝦是近些年湖北水產養殖的龍頭產品，各種口味的小龍蝦是因地制宜才火爆起來的菜品，還沒有刻進人們的心中，但是到了夏季的夜晚，被油燜小龍蝦、香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦香味所以吸引時，心中一定覺得這是最好吃的，

小龍蝦的做法有很多，被人們所喜愛的主要還是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦及油燜小龍蝦這幾種口味的。我老家的田地都被鄰居包去養殖小龍蝦了，一個小村子里有四五家養豬小龍蝦的，還有鄰村的朋友都在養殖小龍蝦，哪天想吃小龍蝦了，和鄰居打聲招呼，第二天一早就有鮮活的小龍蝦送到家門口，村口的小店里有售賣各種口味的龍蝦調料，所以說我們吃下龍蝦很是放方便，價格也很實惠，

我在家常常烹飪麻辣小龍蝦，下面和大家分享一下麻辣蝦龍蝦的做法。食材：小龍蝦、麻料小龍蝦料包、啤酒、生姜、大蒜、花椒、香菜步驟一：把小龍蝦放入淡鹽水中浸泡一會，然后逐個的刷洗一遍，主要刷洗小龍蝦的腹部和大鉗子，然后用清水多沖洗幾遍，清洗干凈后扯出蝦線，剪掉蝦頭，去掉蝦囊。步驟二：鍋中燒開水，放入姜片、花椒和料酒，倒入洗凈的小龍蝦，焯水至變色撈出小龍蝦，瀝干水分備用，

步驟三：蒜切片、姜切片、香菜切段。鍋中燒熱油，下姜蒜炒香，放入料包中的調料炒出香味后倒入小龍蝦翻炒均勻，然后再倒入啤酒，蓋上鍋蓋燜煮一會兒，步驟四：大火收汁，起鍋后撒上香菜即可。現在各大超市和菜場都有售賣烹飪小龍蝦調料的，各種口味的都有，自己也可以在家做出大排檔里里小龍蝦的味道，而且更加的干凈衛生，一般一包調料可以了烹飪三斤龍蝦，按照龍蝦的多少來調整調料的量。

3、哪個地方的湖北菜最好吃、最正宗？

這個問題真的不太好回答的，你想，誰不說俺家鄉好，水好、山好、帥哥靚妹，還有那老家最美的味道，媽媽的味道。就我的家鄉松滋市，享譽全國的「沙道觀杜家雞」，洈水水庫滋養的翹嘴鯛、紅尾鯛、馬口鰱（俗稱胖頭魚，雅稱‘鳙’，是歷代皇家御廚的貢魚），并且最具代表性的是松滋南五場家家戶戶用耳朵菜腌制曬成的南風腌菜，此菜素燴，用它紅燒五花肉，用它臘肉鱔魚，那個味道真的沒法形容，就兩個字“好吃”。