你知道哪些在農(nóng)村泛濫，卻又有很大藥用價(jià)值的野菜野草。毫不夸張的告訴你，所有的農(nóng)村的野菜嗎都有藥用價(jià)值，更有甚者，國(guó)道省道兩邊的野菜，田間地頭的野菜都大量的受到了汽車尾氣，農(nóng)藥的污染，千萬(wàn)不要采摘食用，灰灰菜作為保健野菜食用，還能補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
1、農(nóng)村的野菜品種多，有藥用價(jià)值的都有哪些品種？
毫不夸張的告訴你，所有的農(nóng)村的野菜嗎都有藥用價(jià)值。不過(guò)有些是有微毒的，人們?nèi)绻唤?jīng)過(guò)處理大量食用，對(duì)身體就會(huì)產(chǎn)生危害，有些根據(jù)其性質(zhì)比如涼性的，熱性的，，，，，如果大量食用對(duì)身體健康都會(huì)產(chǎn)生影響。更有甚者，國(guó)道省道兩邊的野菜，田間地頭的野菜都大量的受到了汽車尾氣，農(nóng)藥的污染，千萬(wàn)不要采摘食用，野菜可以吃，但是不能多吃，吃多了對(duì)身體有害無(wú)益。
1、灰灰菜，又名藜，別名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物，主要生于田間、地邊、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用灰灰菜能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，
灰灰菜的功效灰灰菜中還含多種無(wú)機(jī)鹽，其含鈣量高達(dá)209毫克，含鐵量約0.9毫克。灰灰菜除了可供充饑還有藥用功效，其性涼而味甘苦，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、祛濕和解毒等藥用功效，可用于瘡瘍、腫毒、疥癬或風(fēng)瘙等癥的治療，灰灰菜全草均可入藥，有止瀉痢和止癢的藥用功效，對(duì)痢疾腹瀉有著不錯(cuò)的療效。將灰灰菜與野菊花煎湯外洗，還可治療皮膚濕毒及周身發(fā)癢等癥，
灰灰菜作為保健野菜食用，還能補(bǔ)鈣、預(yù)防貧血和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。灰灰菜中的揮發(fā)油和藜?jí)A等特有物質(zhì)，還有殺死消化道寄生蟲及消除口臭的作用，主要價(jià)值灰灰菜性涼，味甘、苦。具有祛濕、解毒的功效，可以治療瘡瘍，腫毒，疥癬，風(fēng)瘙等癥。現(xiàn)在，你知道什么是灰灰菜了吧！灰灰菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，
還含有維生素，例如：胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C、以及鈣、鐵等多種無(wú)機(jī)元素。灰菜還含有揮發(fā)油和生物堿等，由于灰菜含有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以，人們喂食兒童用灰菜，這樣能夠預(yù)防貧血，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)中老年缺鈣者也有一定保健功能。另外，全草還含有揮發(fā)油、藜?jí)A等特有物質(zhì)，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，
因此，灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上了賓館、飯店餐桌。2、蒲公英蒲公英的吃法較多，可涼拌，蘸醬，泡茶，做湯等等，一般都是食用它的葉子，清洗干凈就能做出許多美食。不過(guò)要注意有些人是不能食用的，像是陰寒患者，若是食用會(huì)導(dǎo)致體質(zhì)更差，且也影響食欲。此外，對(duì)此過(guò)敏的人也不能吃，
一日常吃法1、涼拌：蒲公英可涼拌，這種吃法主要是吃它的葉子。摘取新鮮葉片，洗凈后放在開水中燙10分鐘，取出過(guò)涼水，之后根據(jù)自己口味加調(diào)料進(jìn)去就行，2、蘸醬：摘取葉片清洗干凈，放在淡鹽水里浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，之后在洗一遍就可直接蘸醬吃。這種吃法能品嘗到最原始的味道，有些人不能適應(yīng)，3、泡茶：每年春季摘取下來(lái)制作成干茶，平時(shí)直接泡水喝，長(zhǎng)期堅(jiān)持會(huì)使身體更健康。
4、做湯：有些人還會(huì)用它來(lái)做湯，燉排骨或者是做蛋花湯都行，做法和平時(shí)的湯一樣，洗凈剁碎加入就行。3、魚腥草1魚腥草怎么吃魚腥草也叫做折耳根，含有維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、揮發(fā)油、癸酰乙醛等成分，口味獨(dú)特，搓碎有魚腥氣味，其性寒、味辛，具有清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕的功效，常曬干做藥用，可以泡水或煎服，而新鮮魚腥草可以炒食、涼拌、燉湯等，
2??、魚腥草大棗茶原料魚腥草50克，紅棗15~20粒，桂圓4~5粒。做法（1）將魚腥草、紅棗洗凈，桂圓去殼備用；（2）砂鍋中加適量水，放入材料，大火煮開后；（3）轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加適量冰糖調(diào)味，即可3涼拌魚腥草原料魚腥草，鹽，醬油，醋，白糖，味精，辣椒油，蒜頭，做法（1）將魚腥草用水洗凈，擇去老根，切成段狀；（2）蒜頭洗凈去皮，壓成蒜蓉，調(diào)好辣椒油；（3）將魚腥草浸泡3~5分鐘，撈出瀝干；（4）魚腥草放入盆內(nèi)，淋上辣椒油，放入調(diào)料攪拌即可。
