大連蝦醬，大連有一種蝦醬好像有點臭的吧叫什么名字哪有賣

來源：整理時間：2022-10-29 15:38:01 編輯：大連本地生活手機版

1，大連有一種蝦醬好像有點臭的吧叫什么名字哪有賣

蝦醬因為是發(fā)酵的，都有點臭……去賣特產(chǎn)的地方比如長興市場，雙興商品城（大菜市）看看吧

我是來看評論的

大連有一種蝦醬好像有點臭的吧叫什么名字哪有賣

2，大連蝦醬的做法

取一個無水無油瓶子，用小蝦或，蜢子蝦，用水洗干凈，控干水分，用刀剁碎，放入白酒鹽，攪拌均勻，放入無水無油瓶子，封緊蓋口，放進冰箱，20多天就可以食用了

大連蝦醬的做法

3，大連哪有收購猛蝦醬

您好，一般大連收購猛蝦醬也覺得一些以遼南海鮮為主打特色的飯店有可能會回收，再就是去大菜市還有西南路熟食品交易中心問問那里經(jīng)銷干海產(chǎn)品的商戶收不收了。

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4，大連大連蝦醬哪家好吃大連

蝦黃濃醬精選北海紅蝦蝦肉濃縮汁和對蝦提取物，純正濃縮高湯為主料，其中這些原材料中富含殼紅素、蝦青素、多種微量元素、可溶性鈣，氨基酸態(tài)氮，可溶性蛋白質含量高達15%。產(chǎn)品品質1、蝦的處理：對蝦進行嚴格的挑選，采用進口專業(yè)設備進行除沙、除塵、除雜，再經(jīng)密封低溫反應濃縮提取原料蝦類各種營養(yǎng)物質（氨基酸態(tài)氮、蛋白質、微量元素、鈣）；2、濃縮高湯：采用豬骨、土雞、老鴨、鯽魚經(jīng)24小時文火熬制濃縮制湯，湯色潔白濃稠，氨基酸態(tài)氨含量高達2%；3、先進工藝：通過電磁蒸煮設備，做到精確控溫、全程殺菌、控菌。

主料排骨300g蝦醬10g輔料白砂糖1勺生粉1勺剁辣椒5g姜少許蒜子4瓣小蔥少許步驟1.排骨洗干凈2.斬成小塊3.小料（蝦醬，剁辣椒，姜，蒜）4.把剁辣椒放入排骨內5.跟著放入蒜末6.再放入姜末7.此時加入適量的蝦醬8.來點糖中和一下，然后就拌勻所有食材9.此時再來點生粉，旨在包裹住肉汁不流失。10.然后繼續(xù)拌勻11.找一個平底盤，把排骨放入，再灑上點蔥段12.然后就交給電飯煲開蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用嘍~

5，大澳的蝦醬與蝦膏醬有什么區(qū)別

蝦膏醬多個字你沒發(fā)現(xiàn)嗎？開玩笑的蝦醬是一種用蝦的頭那里的醬所制作的.一般是灌裝.粘稠度比較低.很適合一些新手烹飪.而且味道比較香.吃菜或吃海鮮時點一些蝦醬會很好.蝦醬是臭的.但是非常好吃.容易入口.味道偏咸.燒粥時也可以考慮放蝦醬. 蝦膏.顧名思義就是凝固了的蝦醬. 蝦膏的味道更加濃.但是凝固起來很難烹飪.不適合做家常菜.由于蝦膏是蒸制過的.所以味道特別濃.蝦膏一般不需要密封處理.因為他是凝固了的.常溫處理即可.蝦膏一般是用來做調料的.配調料時打一點進去就可以.相當于海鮮醬.

蝦醬是一種用蝦的頭那里的醬所制作的.一般是灌裝.粘稠度比較低.很適合一些新手烹飪.而且味道比較香.吃菜或吃海鮮時點一些蝦醬會很好.蝦醬是臭的.但是非常好吃.容易入口.味道偏咸.燒粥時也可以考慮放蝦醬. 蝦膏.顧名思義就是凝固了的蝦醬. 蝦膏的味道更加濃.但是凝固起來很難烹飪.不適合做家常菜.由于蝦膏是蒸制過的.所以味道特別濃.蝦膏一般不需要密封處理.因為他是凝固了的.常溫處理即可.蝦膏一般是用來做調料的.配調料時打一點進去就可以.相當于海鮮醬.

6，海鮮大排檔的蝦醬怎么做的

蝦醬就是用蝦制作的醬。制作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因為這時的蝦多且味美。制作時，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發(fā)酵后，就可以調制食用了。蝦醬可制成多種口味。既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用于菜肴的調味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。下面，就給大家介紹兩種不同口味蝦醬的調制方法。原料：蝦醬200克干辣椒節(jié)15克香蔥末200克菜油200克制法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香，然后調入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時，即可上桌食用。料：蝦醬200克蔥末50克雞蛋液5個菜油100克制法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節(jié)炒香后，調入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津濱地區(qū)漁民所喜愛。香辣蝦的做法材料：姜，蒜，花椒，干紅椒各適量，蝦任意量，看你自己想吃多少：）首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開口子，然后用牙簽挑的，這可是個磨人的活兒啊）清水里洗凈，撒上鹽和花椒粉（本來想用椒鹽腌的，可是這個禮拜沒去中國城，沒買，只能就用家里現(xiàn)有的材料了）腌上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點，燒至六成熱，也就是油面上有煙冒時，將姜，蒜，花椒，干辣椒一并下鍋炒，出香味了就倒進蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過程真是很爽哦，因為太香啦，至于蝦要炒到什么程度完全看你自己，因為有的人喜歡吃脆殼有的人喜歡吃嫩點的肉肉，我喜歡中間狀態(tài)啦，嘿嘿，ok，看準火候，出鍋。

7，大蝦醬怎么吃

我有幾種吃法: 1,用來炒空心菜 2,炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當腌料,別有風味.呵呵,我寫到這里開始流口水... 3.蝦醬雞絲炒飯材料：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1只(打勻)。做法： 1）、雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分鐘。 2）、慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。 3）、加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可可以用來做韓國泡菜材料：甘藍或白菜1kg，蘿卜半個，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺甘藍或白菜，用鹽水輕輕一腌，撈出控水。蘿卜切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗凈切4cm長條。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、蝦醬拌成調料。用這個調料將蘿卜、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調咸度，然后再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開甘藍或白菜葉涂抹泡菜餡后，折成對半卷好放入壇子里。 5.可以做蝦醬水蒸蛋,我媽還用來炒雞蛋. 6.用蝦醬炒豆腐，用來卷煎餅，別有風味哦用料：油少許，蔥絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出油燒熱，下蔥絲，可適量多些（蔥和蝦醬是很配的），放蝦醬，不停的翻動，防止糊鍋，大概兩、三分鐘炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的雞蛋，是其不要單獨成型，附著在豆腐上為好。繼續(xù)翻炒，看著比較散，較干就可以出鍋了，卷煎餅吃很棒煎餅本身較硬，豆腐軟，搭配很好吃豆腐不要煎的很硬，不要幾面都煎成金黃色，略煎就好，也可不煎，后面多炒會，另外，一定要把豆腐丁切小些 7.還有蝦醬蒸五花肉蝦醬啫雜菜蝦醬炒飯蝦醬炒河粉（米粉）蝦醬排骨煲蝦醬花枝片

8，蝦醬怎么做好吃

蝦醬燉豆腐　　主料：蝦醬、豆腐配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精制作：1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。　　 2．起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。　　3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最后加入雞精調勻即可。　　關鍵：蝦醬內含有鹽分，所以炒菜的時候就不用再加鹽了。

呵呵

炒雞蛋，蝦醬還可以代替鹽和醬油，炒菜時放上，味道鮮呀......流口水了

1、蝦醬蕹菜湯做法很簡單，將無公害空心菜嫩葉和菜心摘下，洗凈濾干備用。清水下鍋后，將適量的蝦醬下在湯中。所謂適量就是下的蝦醬不宜太多，以清淡為主。如果蝦醬太咸，可用水將未溶解的鹽粒濾去。選用“網(wǎng)仔蝦醬”效果更好。以下菜譜中所用蝦醬，均如此。蝦醬湯滾開后，加入洗凈濾干的蕹菜，稍微滾一下就可以出鍋吃用。這樣清煮的蕹菜蒼翠欲滴，令人胃口大開。清湯微綠，香甜可口。如果有“網(wǎng)仔蝦醬”，用“網(wǎng)仔蝦醬”味道更好。如果受不了蝦醬那股腥味的人，可以用花生油起鍋，放進蒜泥炒一下，再下湯加蝦醬，出鍋時放點味精，又是另一番風味。2、蝦醬炒小西瓜挑選嫩的小西瓜，去皮切薄片備用。鍋燒熱后，小西瓜片下鍋的同時加適量蝦醬一起炒一下，不需加水，蓋上鍋蓋煮熟出鍋就可吃用。蝦醬煮的小西瓜，清甜無油膩，怪合口味。如果下花生油炒，同樣清甜，少腥味，但油膩，不適合一些人的胃口。其實，在那個缺油少肉的年代，農(nóng)民們都是用蝦醬煮菜，既免油又免鹽，既可口，又有人們需要的蛋白質。正是蝦醬幫助農(nóng)民度過那個年代。3、蝦醬蒸花肉有人出個謎語讓我猜：“不加油鹽同樣好吃，打一菜。”我想了好久也沒猜到，他說是咸魚蒸花肉。我說：“蝦醬蒸花肉不是也一樣。”蝦醬蒸花肉確實再簡單不過的菜，只要將花肉洗凈切成小塊，放進適量的蝦醬拌勻，放進鍋中蒸熟就行。所謂適量是以不太咸為度。要去除蝦醬的腥味，加上一些青姜片和蒜頭就可。其實，蝦醬蒸各種肉類、鮮魚，都是農(nóng)民的日常菜譜。不過不是名菜，沒人去記戴罷了。4、蝦醬蒸蛋將雞蛋或鴨蛋的蛋黃和蛋清倒進盤里，加入適量的蝦醬攪勻，放進鍋中蒸熟就可吃用。如果蝦醬太咸，可用水將未溶解的鹽粒濾去。想吃滑口一點的，可加多一點水攪勻就可。用這種方法制作蝦醬蛋羹，味道也不錯。5、田螺煲老蝦醬1965年考上大學，我這個鄉(xiāng)巴佬第一次進城。在廣州街頭看到打扮入時的男女擠在小攤前吃田螺，覺得好奇，我也買一份坐在短凳子上費力地吸吃田螺。聞到田螺有一股類似蝦醬的腥味。在家鄉(xiāng)，我早就聽老人說，田螺煲老蝦醬是農(nóng)村的名菜。想不到，廣州人煮田螺也需加蝦醬。后來我才知道，他們在煮田螺時加的是魚露，不是蝦醬，但同樣有一股魚腥味。農(nóng)村菜色一般比較簡單，田螺煲老蝦醬的作法并不復雜。先水煮田螺，用硬刺將田螺肉挑出來，去掉尾巴洗凈備用。在鍋里放點清水，加進適量的陳年蝦醬，煮開后將田螺肉倒進去煮十分鐘就可以出鍋吃用。田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。田螺肉比較結實，耐嚼，陳年蝦醬味淳，田螺煲老蝦醬既可佐酒，又可下飯。蝦醬下少一些，味淡一點，也可當點心。營養(yǎng)專家測定，田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，在常見的60多種水生動植物中，其營養(yǎng)價值僅次于蝦類，位居第二。并且田螺又有較高的藥用價值。《本草綱目》記載：“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”中醫(yī)認為，田螺肉味甘、性寒、無毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。但田螺和蝦醬均富含蛋白質，不易消化。且田螺性寒，田螺煲老蝦醬多吃容易拉肚子，消化功能差者不宜多吃。蝦醬的菜色很多，我這里略舉幾樣，以達到拋磚引玉之功效

小的時候家里吃的時候好像是蒸蛋用，還挺香，要不你試試，頭兩年我去上海也買過，但也不會做，最后結果是扔掉。