大連蝦醬，大連有一種蝦醬好像有點(diǎn)臭的吧叫什么名字哪有賣(mài)

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-10-29 15:38:01 編輯：大連本地生活手機(jī)版

1，大連有一種蝦醬好像有點(diǎn)臭的吧叫什么名字哪有賣(mài)

蝦醬因?yàn)槭前l(fā)酵的，都有點(diǎn)臭……去賣(mài)特產(chǎn)的地方比如長(zhǎng)興市場(chǎng)，雙興商品城（大菜市）看看吧

我是來(lái)看評(píng)論的

大連有一種蝦醬好像有點(diǎn)臭的吧叫什么名字哪有賣(mài)

2，大連蝦醬的做法

取一個(gè)無(wú)水無(wú)油瓶子，用小蝦或，蜢子蝦，用水洗干凈，控干水分，用刀剁碎，放入白酒鹽，攪拌均勻，放入無(wú)水無(wú)油瓶子，封緊蓋口，放進(jìn)冰箱，20多天就可以食用了

大連蝦醬的做法

3，大連哪有收購(gòu)猛蝦醬

您好，一般大連收購(gòu)猛蝦醬也覺(jué)得一些以遼南海鮮為主打特色的飯店有可能會(huì)回收，再就是去大菜市還有西南路熟食品交易中心問(wèn)問(wèn)那里經(jīng)銷(xiāo)干海產(chǎn)品的商戶(hù)收不收了。

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大連哪有收購(gòu)猛蝦醬

4，大連大連蝦醬哪家好吃大連

蝦黃濃醬精選北海紅蝦蝦肉濃縮汁和對(duì)蝦提取物，純正濃縮高湯為主料，其中這些原材料中富含殼紅素、蝦青素、多種微量元素、可溶性鈣，氨基酸態(tài)氮，可溶性蛋白質(zhì)含量高達(dá)15%。產(chǎn)品品質(zhì)1、蝦的處理：對(duì)蝦進(jìn)行嚴(yán)格的挑選，采用進(jìn)口專(zhuān)業(yè)設(shè)備進(jìn)行除沙、除塵、除雜，再經(jīng)密封低溫反應(yīng)濃縮提取原料蝦類(lèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（氨基酸態(tài)氮、蛋白質(zhì)、微量元素、鈣）；2、濃縮高湯：采用豬骨、土雞、老鴨、鯽魚(yú)經(jīng)24小時(shí)文火熬制濃縮制湯，湯色潔白濃稠，氨基酸態(tài)氨含量高達(dá)2%；3、先進(jìn)工藝：通過(guò)電磁蒸煮設(shè)備，做到精確控溫、全程殺菌、控菌。

主料排骨300g蝦醬10g輔料白砂糖1勺生粉1勺剁辣椒5g姜少許蒜子4瓣小蔥少許步驟1.排骨洗干凈2.斬成小塊3.小料（蝦醬，剁辣椒，姜，蒜）4.把剁辣椒放入排骨內(nèi)5.跟著放入蒜末6.再放入姜末7.此時(shí)加入適量的蝦醬8.來(lái)點(diǎn)糖中和一下，然后就拌勻所有食材9.此時(shí)再來(lái)點(diǎn)生粉，旨在包裹住肉汁不流失。10.然后繼續(xù)拌勻11.找一個(gè)平底盤(pán)，把排骨放入，再灑上點(diǎn)蔥段12.然后就交給電飯煲開(kāi)蒸吧，一般上籠蒸20分鐘即可食用嘍~

5，大澳的蝦醬與蝦膏醬有什么區(qū)別

蝦膏醬多個(gè)字你沒(méi)發(fā)現(xiàn)嗎？開(kāi)玩笑的蝦醬是一種用蝦的頭那里的醬所制作的.一般是灌裝.粘稠度比較低.很適合一些新手烹飪.而且味道比較香.吃菜或吃海鮮時(shí)點(diǎn)一些蝦醬會(huì)很好.蝦醬是臭的.但是非常好吃.容易入口.味道偏咸.燒粥時(shí)也可以考慮放蝦醬. 蝦膏.顧名思義就是凝固了的蝦醬. 蝦膏的味道更加濃.但是凝固起來(lái)很難烹飪.不適合做家常菜.由于蝦膏是蒸制過(guò)的.所以味道特別濃.蝦膏一般不需要密封處理.因?yàn)樗悄塘说?常溫處理即可.蝦膏一般是用來(lái)做調(diào)料的.配調(diào)料時(shí)打一點(diǎn)進(jìn)去就可以.相當(dāng)于海鮮醬.

蝦醬是一種用蝦的頭那里的醬所制作的.一般是灌裝.粘稠度比較低.很適合一些新手烹飪.而且味道比較香.吃菜或吃海鮮時(shí)點(diǎn)一些蝦醬會(huì)很好.蝦醬是臭的.但是非常好吃.容易入口.味道偏咸.燒粥時(shí)也可以考慮放蝦醬. 蝦膏.顧名思義就是凝固了的蝦醬. 蝦膏的味道更加濃.但是凝固起來(lái)很難烹飪.不適合做家常菜.由于蝦膏是蒸制過(guò)的.所以味道特別濃.蝦膏一般不需要密封處理.因?yàn)樗悄塘说?常溫處理即可.蝦膏一般是用來(lái)做調(diào)料的.配調(diào)料時(shí)打一點(diǎn)進(jìn)去就可以.相當(dāng)于海鮮醬.

6，海鮮大排檔的蝦醬怎么做的

蝦醬就是用蝦制作的醬。制作海鮮醬一般都是在每年的8~10月份，因?yàn)檫@時(shí)的蝦多且味美。制作時(shí)，選10斤蝦皮（一種小蝦）用清水洗凈，放入干凈的壇子中，再放入精鹽1500克，用木槌輕搗數(shù)下，然后封好口，以后每天還要再搗上一次，等15天蝦醬自然發(fā)酵后，就可以調(diào)制食用了。蝦醬可制成多種口味。既可用于下飯，也可用蔥絲蘸醬配玉米餅食用，還可用于菜肴的調(diào)味，如蝦醬豆腐、炸蝦醬雞翅等等。下面，就給大家介紹兩種不同口味蝦醬的調(diào)制方法。原料：蝦醬200克干辣椒節(jié)15克香蔥末200克菜油200克制法：凈鍋上火，注入菜油燒熱，投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香，然后調(diào)入蝦醬，用小火慢慢炸制，待蝦醬吐油時(shí)，即可上桌食用。料：蝦醬200克蔥末50克雞蛋液5個(gè) 菜油100克制法：凈鍋上火燒熱，投入辣椒節(jié)炒香后，調(diào)入雞蛋液和蝦醬，起鍋前撒一些蔥末，炒熟即成。注：蟹醬與蝦醬的制法一樣，同樣為津?yàn)I地區(qū)漁民所喜愛(ài)。香辣蝦的做法材料：姜，蒜，花椒，干紅椒各適量，蝦任意量，看你自己想吃多少：）首先把蝦剪去須足，挑去背部沙線（我先用剪刀在背部件開(kāi)口子，然后用牙簽挑的，這可是個(gè)磨人的活兒啊）清水里洗凈，撒上鹽和花椒粉（本來(lái)想用椒鹽腌的，可是這個(gè)禮拜沒(méi)去中國(guó)城，沒(méi)買(mǎi)，只能就用家里現(xiàn)有的材料了）腌上二十分鐘，姜切絲，蒜切末，蒜可多些，香嘛。油下鍋，油多放點(diǎn)，燒至六成熱，也就是油面上有煙冒時(shí)，將姜，蒜，花椒，干辣椒一并下鍋炒，出香味了就倒進(jìn)蝦去炒，看著蝦慢慢變紅的過(guò)程真是很爽哦，因?yàn)樘憷玻劣谖r要炒到什么程度完全看你自己，因?yàn)橛械娜讼矚g吃脆殼有的人喜歡吃嫩點(diǎn)的肉肉，我喜歡中間狀態(tài)啦，嘿嘿，ok，看準(zhǔn)火候，出鍋。

7，大蝦醬怎么吃

我有幾種吃法: 1,用來(lái)炒空心菜 2,炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當(dāng)腌料,別有風(fēng)味.呵呵,我寫(xiě)到這里開(kāi)始流口水... 3.蝦醬雞絲炒飯材料：雞絲120克，白飯350克，生菜葉2塊(切絲)，雞蛋1只(打勻)。做法： 1）、雞絲以1茶匙生粉及1茶匙油腌20分鐘。 2）、慢火爆香11/2湯匙蝦醬，加雞絲炒熟。 3）、加白飯及雞蛋炒松，下生菜炒勻即可可以用來(lái)做韓國(guó)泡菜材料：甘藍(lán)或白菜1kg，蘿卜半個(gè)，小蔥、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食鹽，芝麻適量，蝦醬2大勺甘藍(lán)或白菜，用鹽水輕輕一腌，撈出控水。蘿卜切絲，小蔥、水芹菜、韭菜洗凈切4cm長(zhǎng)條。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、蝦醬拌成調(diào)料。用這個(gè)調(diào)料將蘿卜、水芹菜、小蔥、韭菜拌勻，加鹽調(diào)咸度，然后再加芝麻，泡菜餡就做成。掰開(kāi)甘藍(lán)或白菜葉涂抹泡菜餡后，折成對(duì)半卷好放入壇子里。 5.可以做蝦醬水蒸蛋,我媽還用來(lái)炒雞蛋. 6.用蝦醬炒豆腐，用來(lái)卷煎餅，別有風(fēng)味哦用料：油少許，蔥絲少許，蝦醬、豆腐，雞蛋兩個(gè) 先將豆腐切很小的丁，下油略煎，去去水分，盛出油燒熱，下蔥絲，可適量多些（蔥和蝦醬是很配的），放蝦醬，不停的翻動(dòng)，防止糊鍋，大概兩、三分鐘炒出香味，下豆腐，略炒，下打散的雞蛋，是其不要單獨(dú)成型，附著在豆腐上為好。繼續(xù)翻炒，看著比較散，較干就可以出鍋了，卷煎餅吃很棒煎餅本身較硬，豆腐軟，搭配很好吃豆腐不要煎的很硬，不要幾面都煎成金黃色，略煎就好，也可不煎，后面多炒會(huì)，另外，一定要把豆腐丁切小些 7.還有蝦醬蒸五花肉蝦醬啫雜菜蝦醬炒飯蝦醬炒河粉（米粉）蝦醬排骨煲蝦醬花枝片

8，蝦醬怎么做好吃

蝦醬燉豆腐　　主料：蝦醬、豆腐配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精制作：1．豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。　　 2．起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。　　3．再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最后加入雞精調(diào)勻即可。　　關(guān)鍵：蝦醬內(nèi)含有鹽分，所以炒菜的時(shí)候就不用再加鹽了。

呵呵

炒雞蛋，蝦醬還可以代替鹽和醬油，炒菜時(shí)放上，味道鮮呀......流口水了

1、蝦醬蕹菜湯做法很簡(jiǎn)單，將無(wú)公害空心菜嫩葉和菜心摘下，洗凈濾干備用。清水下鍋后，將適量的蝦醬下在湯中。所謂適量就是下的蝦醬不宜太多，以清淡為主。如果蝦醬太咸，可用水將未溶解的鹽粒濾去。選用“網(wǎng)仔蝦醬”效果更好。以下菜譜中所用蝦醬，均如此。蝦醬湯滾開(kāi)后，加入洗凈濾干的蕹菜，稍微滾一下就可以出鍋吃用。這樣清煮的蕹菜蒼翠欲滴，令人胃口大開(kāi)。清湯微綠，香甜可口。如果有“網(wǎng)仔蝦醬”，用“網(wǎng)仔蝦醬”味道更好。如果受不了蝦醬那股腥味的人，可以用花生油起鍋，放進(jìn)蒜泥炒一下，再下湯加蝦醬，出鍋時(shí)放點(diǎn)味精，又是另一番風(fēng)味。2、蝦醬炒小西瓜挑選嫩的小西瓜，去皮切薄片備用。鍋燒熱后，小西瓜片下鍋的同時(shí)加適量蝦醬一起炒一下，不需加水，蓋上鍋蓋煮熟出鍋就可吃用。蝦醬煮的小西瓜，清甜無(wú)油膩，怪合口味。如果下花生油炒，同樣清甜，少腥味，但油膩，不適合一些人的胃口。其實(shí)，在那個(gè)缺油少肉的年代，農(nóng)民們都是用蝦醬煮菜，既免油又免鹽，既可口，又有人們需要的蛋白質(zhì)。正是蝦醬幫助農(nóng)民度過(guò)那個(gè)年代。3、蝦醬蒸花肉有人出個(gè)謎語(yǔ)讓我猜：“不加油鹽同樣好吃，打一菜。”我想了好久也沒(méi)猜到，他說(shuō)是咸魚(yú)蒸花肉。我說(shuō)：“蝦醬蒸花肉不是也一樣。”蝦醬蒸花肉確實(shí)再簡(jiǎn)單不過(guò)的菜，只要將花肉洗凈切成小塊，放進(jìn)適量的蝦醬拌勻，放進(jìn)鍋中蒸熟就行。所謂適量是以不太咸為度。要去除蝦醬的腥味，加上一些青姜片和蒜頭就可。其實(shí)，蝦醬蒸各種肉類(lèi)、鮮魚(yú)，都是農(nóng)民的日常菜譜。不過(guò)不是名菜，沒(méi)人去記戴罷了。4、蝦醬蒸蛋將雞蛋或鴨蛋的蛋黃和蛋清倒進(jìn)盤(pán)里，加入適量的蝦醬攪勻，放進(jìn)鍋中蒸熟就可吃用。如果蝦醬太咸，可用水將未溶解的鹽粒濾去。想吃滑口一點(diǎn)的，可加多一點(diǎn)水?dāng)噭蚓涂伞Ｓ眠@種方法制作蝦醬蛋羹，味道也不錯(cuò)。5、田螺煲老蝦醬1965年考上大學(xué)，我這個(gè)鄉(xiāng)巴佬第一次進(jìn)城。在廣州街頭看到打扮入時(shí)的男女?dāng)D在小攤前吃田螺，覺(jué)得好奇，我也買(mǎi)一份坐在短凳子上費(fèi)力地吸吃田螺。聞到田螺有一股類(lèi)似蝦醬的腥味。在家鄉(xiāng)，我早就聽(tīng)老人說(shuō)，田螺煲老蝦醬是農(nóng)村的名菜。想不到，廣州人煮田螺也需加蝦醬。后來(lái)我才知道，他們?cè)谥筇锫輹r(shí)加的是魚(yú)露，不是蝦醬，但同樣有一股魚(yú)腥味。農(nóng)村菜色一般比較簡(jiǎn)單，田螺煲老蝦醬的作法并不復(fù)雜。先水煮田螺，用硬刺將田螺肉挑出來(lái)，去掉尾巴洗凈備用。在鍋里放點(diǎn)清水，加進(jìn)適量的陳年蝦醬，煮開(kāi)后將田螺肉倒進(jìn)去煮十分鐘就可以出鍋吃用。田螺肉質(zhì)豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”之美譽(yù)，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。田螺肉比較結(jié)實(shí)，耐嚼，陳年蝦醬味淳，田螺煲老蝦醬既可佐酒，又可下飯。蝦醬下少一些，味淡一點(diǎn)，也可當(dāng)點(diǎn)心。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家測(cè)定，田螺中含有人體必需的8種氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素a、b1、b2、d和多種微量元素，其營(yíng)養(yǎng)成分的含量和組合優(yōu)于雞、鴨、鵝肉等，在常見(jiàn)的60多種水生動(dòng)植物中，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于蝦類(lèi)，位居第二。并且田螺又有較高的藥用價(jià)值。《本草綱目》記載：“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便；治腳氣、黃疸。”中醫(yī)認(rèn)為，田螺肉味甘、性寒、無(wú)毒，可入藥，具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤熱痛、尿閉、痔瘡、黃疸等。但田螺和蝦醬均富含蛋白質(zhì)，不易消化。且田螺性寒，田螺煲老蝦醬多吃容易拉肚子，消化功能差者不宜多吃。蝦醬的菜色很多，我這里略舉幾樣，以達(dá)到拋磚引玉之功效

小的時(shí)候家里吃的時(shí)候好像是蒸蛋用，還挺香，要不你試試，頭兩年我去上海也買(mǎi)過(guò)，但也不會(huì)做，最后結(jié)果是扔掉。

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