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1，鮮蝦餃怎么做好吃鮮蝦餃的家常做法

用料主料餃子皮300g蝦200g蔥30g調料食鹽適量雞精適量淀粉適量胡椒粉適量鮮蝦水餃的做法1.準備好食材2.河蝦去殼去蝦線后切成小塊3.肉切小丁，越小越好4.蔥洗凈切蔥花5.切好的肉裝入稍大的碗中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、淀粉攪拌均勻6.加入適量的冷水朝一個方向攪拌至上勁7.把切好的蝦仁跟蔥花加入攪拌好的肉絨里，拌勻8.取一張水餃皮，包入適量的蝦肉餡，包成餃子，這些就是我包的餃子9.湯鍋注入適量水，燒開10.放入包好的餃子，吃多少放多少，煮到餃子浮上來后在加入適量的冷水用中火燒開那么餃子就熟透了11.香噴噴的鮮蝦水餃就可以美美的享用了喔

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鮮蝦餃怎么做好吃鮮蝦餃的家常做法

2，蝦餃要煮多久

冷凍蝦餃開鍋點三次水就熟了，鮮蝦餃開水下鍋，水再開鍋后一分鐘就熟了，不要煮太長時間否則影響口感和口味。蝦餃是廣東省著名的漢族小吃，屬粵菜系，起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘米粉，皮質較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。

蝦餃要煮多久

3，鮮蝦餃如何做

1、將大蝦去頭去殼。 2、開蝦背取出蝦線。 3、餃子皮包上調好的肉餡。 4、放入大蝦包起來。 5、平底鍋倒入熱油，放入包好的蝦餃。 6、煎至底部金黃，倒入小半碗清水。 7、蓋上鍋蓋小火燜至湯汁收干。 8、碗中打入兩個雞蛋，加鹽打散。 9、通過大漏勺漏入煎鍋中。 10、淋入鍋中并煎至定型。 11、撒上蔥花和黑芝麻。 12、煎熟出鍋即可。

鮮蝦餃如何做

4，煎鮮蝦餃的做法步驟圖香煎鮮蝦餃怎么做好

香煎鮮蝦餃用料鮮蝦 500克豬肉末 200克香菇木耳 100克餃子皮 500克香煎鮮蝦餃的做法鮮蝦剝皮抽筋，待用，肉末加調料腌好，拌上剁碎的香菇木耳將肉末，剝好的鮮蝦用餃子皮包起來放平底鍋煎得金黃色

主料牛腿肉100g 油/黃油少許鹽2g 料酒一湯勺甜口烤肉醬兩湯勺黑胡椒適量白糖一勺洋蔥半顆香煎牛肉的做法步驟1. 牛肉切薄片，將除黑胡椒外的其他醬料混合。這是合照。2. 洋蔥切絲，然后過水。這里主要是去去洋蔥的辣味兒。如果有時間的話建議用流動的水長時間浸泡，如果趕時間就用手揉洗一會兒。然后將洋蔥鋪在盤底備用。3. 鍋中下油（用黃油會更香，但我提倡健康飲食所以用的橄欖油），油熱后下牛肉片并撒入黑胡椒。4. 牛肉翻面兒，撒入黑胡椒。熟后，盛出牛肉擺在備好的牛肉上。5. 不用洗鍋，直接把調好的醬料加入煎過牛肉的油中，鍋中起小泡泡了之后加入淀粉勾芡，成品如圖，然后澆到牛肉上。

5，高麗菜鮮蝦餃的經典做法

做法面粉中分次加入冷水拌勻，搓揉5~6分鐘成一個光滑面團，蓋上沾濕的廚房紙巾靜置1小時后揉成長條，均勻切小塊(我大概切了45小塊)，再用桿面棍將小面團桿成薄面皮備用高麗菜切丁，放入碗中加少許鹽腌半小時出水，用清水將鹽份沖去后擠干鮮蝦剝去蝦殼，挑除腸泥后切小塊，用少許米酒和鹽腌一下。我喜歡整塊蝦肉，所以蝦切得比較大塊，也可切小塊一點和肉餡混合蔥切成末，姜磨成泥，豬絞肉用刀背稍剁一下放入碗中，加入所有內餡調味料(除高湯和蔥末)用筷子順時針方向攪拌至出筋，將1/3量的高湯倒入肉餡中拌至肉餡吸收水份，重復這個動作至肉餡吸收所有高湯，最后加入擠干水的高麗菜和蔥末拌勻調好的肉餡和蝦塊一起包入水餃皮中包好的水餃放入滾水中煮熟或排入平底鍋中煎熟，這次做的是煎餃平底鍋中加少許油燒熱，排入生水餃，中火稍煎至水餃底部呈金黃色，加入開水至水餃的一半，蓋上鍋蓋，中小火煮至少水，開蓋后將水續煮至乾，煎餃底部金黃酥脆。

6，薄皮鮮蝦餃怎么做

筍干的制作:1：剝殼、洗滌:用刀將竹筍的筍殼從兩側劃破，剝去筍殼，割去不能食用的老筍節，再縱向切成2-4瓣，然后洗滌干凈。2：造型：將洗凈的竹筍橫向切成3毫米厚的薄片，再縱切成1.5-2厘米長的小段。3：蒸煮：將切好的筍片蒸煮1.5小時后出籠。煮筍時要注意火候，太熟筍色發紅，不熟筍色發黑霉變。4：晾曬：出籠后的筍干，攤放在竹席上曝曬，曬至手握松散時，即成筍干，一般每100公斤無殼鮮筍可出筍干15-16公斤。菜系及功效：精品主食薄皮鮮蝦餃的制作材料：主料：澄粉450克,淀粉50克,蝦肉125克,干筍絲125克,豬油90克,鹽味精,白糖,麻油,胡椒粉各適量。1、將澄粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用；2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內；熟蝦肉切小粒；豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒；干筍絲發好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻；3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精.白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍；4、將澄面團摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。

7，請問一下西葫蘆鮮蝦餃的美味做法

西葫蘆鮮蝦餃子西葫蘆鮮蝦餃子的用料五花肉餡250克蝦10只西葫蘆2個蔥3根姜5片鹽適量雞蛋2個蠔油1勺生抽1勺十三香0.5勺食用油3勺西葫蘆鮮蝦餃子的做法步驟1肉餡剝皮的蝦肉西葫蘆備用步驟2西葫蘆擦絲加少許鹽（我用的擦絲器擦的太細了不好做好自己切細絲）步驟3和面做餃子皮（天氣熱兒子讓我買餃子皮但我覺得自己做的好吃難得周末有時間）步驟4和好后醒面半小時步驟5肉餡中加入鹽姜末蔥末十三香調味料生抽蠔油步驟6燒油備用步驟7燒好的油倒入加入調料的肉餡中步驟8把擦好西葫蘆絲用蒸籠布把水分擠干步驟9再在調好調味料的肉餡中加入雞蛋和蝦肉段（我切段比較大）和擠好水的西葫蘆絲攪拌均勻就好了步驟10面醒好了揉成這樣面面光滑步驟11切一部分揉成這樣的長條步驟12切面劑子步驟13搟餃子皮步驟14完成步驟15蘸水很簡單醋醬油鹽油潑辣子完美西葫蘆鮮蝦餃子的烹飪技巧很鮮不膩口

8，怎么做水晶鮮蝦餃的做法詳細步驟圖解

水晶鮮蝦餃用料河蝦 500g 豬肉（肥瘦相間的） 50g 澄粉 200g 生粉 3g 玉米淀粉 30g 胡蘿卜粒適量豬油 20g （鹽、雞精、香油、糖）根據自己的口味增減水晶鮮蝦餃的做法河蝦，洗凈，剝殼，去蝦線。（要有耐心?）一斤蝦，去掉克，洗凈后也就剩下200多克蝦肉^_^五花肉剁成肉糜（肥點的更好）胡蘿卜切丁（香菇丁、蘆筍丁家里有的話都可以搭配），我家只有胡蘿卜。把切好的蝦丁，肉丁，胡蘿卜丁，混合在一起。加入生粉，香油、鹽、雞精，糖?調味料混合攪拌均勻。把攪勻的蝦肉往菜板上摔打幾次，這樣的蝦肉吃起來更爽滑Q彈。澄粉、玉米淀粉混合一起，加入燒開的開水，邊加水邊用筷子攪拌，燒涼后再用手和面。溫度高以免燙手，面團揉光滑后會稍微有些干，這時加入豬肉，再揉面，面團就會柔軟光滑。（放豬油要比放植物油口感更好，不追求口感者可以選植物油）去小團面，團圓后放不沾的硅膠墊上，用刀背輕輕按壓成圓形。蒸籠上墊好濕布，擺上胡蘿卜片，把包好的蝦餃擺在胡蘿卜片上。包蝦餃時，面團包時用一個取一個，剩下的用濕布蓋上，面團很容易干。蒸鍋加入熱水，燒開后，放入包好的蝦餃，根據蝦餃大小蒸8?12分鐘。出鍋啦^_^（蝦餃包時一定要輕捏，面團很容易裂可。）

我是來看評論的

9，制作蝦餃的步驟是什么啊

用料河蝦 500g 豬肉（肥瘦相間的） 50g 澄粉 200g 生粉 3g 玉米淀粉 30g 胡蘿卜粒適量豬油 20g （鹽、雞精、香油、糖）根據自己的口味增減水晶鮮蝦餃的做法河蝦，洗凈，剝殼，去蝦線。（要有耐心?）一斤蝦，去掉克，洗凈后也就剩下200多克蝦肉^_^五花肉剁成肉糜（肥點的更好）胡蘿卜切丁（香菇丁、蘆筍丁家里有的話都可以搭配），我家只有胡蘿卜。把切好的蝦丁，肉丁，胡蘿卜丁，混合在一起。加入生粉，香油、鹽、雞精，糖?調味料混合攪拌均勻。把攪勻的蝦肉往菜板上摔打幾次，這樣的蝦肉吃起來更爽滑Q彈。澄粉、玉米淀粉混合一起，加入燒開的開水，邊加水邊用筷子攪拌，燒涼后再用手和面。溫度高以免燙手，面團揉光滑后會稍微有些干，這時加入豬肉，再揉面，面團就會柔軟光滑。（放豬油要比放植物油口感更好，不追求口感者可以選植物油）去小團面，團圓后放不沾的硅膠墊上，用刀背輕輕按壓成圓形。蒸籠上墊好濕布，擺上胡蘿卜片，把包好的蝦餃擺在胡蘿卜片上。包蝦餃時，面團包時用一個取一個，剩下的用濕布蓋上，面團很容易干。蒸鍋加入熱水，燒開后，放入包好的蝦餃，根據蝦餃大小蒸812分鐘。出鍋啦^_^（蝦餃包時一定要輕捏，面團很容易裂可。）

10，廣式鮮蝦餃怎么做如何做好吃

1. 將鮮蝦急冰30分鐘后去殼取出蝦肉2. 將蝦肉啤水120分鐘3. 取四分一蝦肉剁爛，四分三切粒。4. 鮮筍去衣。5. 將已去衣的鮮筍放入開水煮15分鐘撈出。6. 將已煮好的筍切成3*3mm7. 將肥豬肉煮熟切成3*3mm8. 將已將粒及剁爛的蝦肉加上生粉5克拌勻，再加上精鹽12.5克拌打，打至起膠狀。9. 蝦肉起膠后放入白糖、味精、麻油、胡椒粉、熟肥肉、筍粒拌勻，蝦餃餡完成！10. 將澄面加50克風車生粉放入容器拌勻，加入沸水500克拌勻。11. 將已與沸水拌勻的澄面倒在按臺上，加入風車生粉擦至無粉粒。12. 再加入豬油擦勻，蝦餃皮完成！13. 蝦餃皮出體，拍皮。14. 包餡造型，造成鳳冠餃型。15. 水開后隔水蒸6分鐘即可，美味的廣式鮮蝦餃就完成啦！

港式早茶“四大天王”之首蝦餃【菜名】蝦餃港式早茶“四大天王”之首--蝦餃【別名】水晶蝦餃、廣東蝦餃、廣式蝦餃【英文名】 shrimp dumpling 【所屬菜系】粵菜【特點】透明玲瓏，滑爽鮮美。蝦餃，是廣東茶樓、酒家的傳統美點。廣東人以及香港人飲茶，少不了來一籠蝦餃。上乘的蝦餃，皮白如雪，薄如紙，半透明，肉餡隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。蝦餃最早出現在廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進，經過改良，成為廣州以及香港的名點，歷久不衰。蝦餃在制作上較為講究，將澄面、生粉制成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；加入雞蛋白、細筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經冷凍后制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內外食客贊譽。近十年推出的雞粒蝦餃、蟹黃蝦餃等新品種更受食客的青睞。

11，香菇蝦餃怎么做好吃

一、食材：面粉 500g、香菇 300g、蝦米 200g、白菜 500g、蔥 100g、辣椒 100g、豬肉（五花肉） 500g、鹽 2勺、油 4勺、味精 1勺、料酒 2勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺二、方法與步驟：1、切好蔥，蔥要切成碎末狀態。是用來拌進去菜里面的，切好就用碗盛好，放一邊。請點擊輸入圖片描述2、制作辣椒油。把辣椒放到油鍋里面炸一炸，炸好就用碗盛好，放一邊。請點擊輸入圖片描述3、腌制蝦米。用料酒，生抽，胡椒粉，蝦米一起腌制二十分鐘以上。請點擊輸入圖片描述4、準備工作4：白菜處理。把白菜洗干凈，然后放鍋里炒，炒完切成碎末狀。最好能把水份也去掉。請點擊輸入圖片描述5、準備工作5：香菇處理。同樣，把香菇洗干凈，然后放鍋里炒，炒完切成碎末狀。最好能把水份也去掉。請點擊輸入圖片描述6、準備工作6：豬肉處理。同樣，把豬肉洗干凈，使用絞肉機成碎末狀。最好能把水份也去掉。請點擊輸入圖片描述7、制作香菇蝦肉餡。把所有的菜，蔥，蝦，豬肉，香菇，食鹽，香油，辣椒油，味精等等一起攪拌。請點擊輸入圖片描述8、使用溫水和面，然后最好能讓它發酵1小時。再把它用刀切搓成塊狀弄成薄薄的皮，中間可以厚一點，用來放餡，邊上要薄一點，到時候只需要黏合。這個技巧要記住，才能事半功倍。請點擊輸入圖片描述9、餡和餃子皮都弄好了，接下來，就是歡樂的時刻了。叫上大伙一起包餃子吧。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述10、包完餃子，接下來就是煮餃子。吃多少，放多少，剩下的記得放冰箱，長期存儲。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述三、注意事項1、制作肉餡的時候水要慢慢的加，包餃子的時候肉汁要飽滿。這就是皮薄餡滿。2、其他有疑問，見解的，請留言。整理得好辛苦，幫忙贊一下吧。

12，韭菜鮮蝦餃怎么做好吃豬肉韭菜鮮蝦餃的家

豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟11.面粉加入少許鹽，用溫水揉成面團。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟22.大蝦剁成大點的顆粒。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟33.肉餡和蝦放入盆中，加入料酒、白胡椒粉、蠔油、生抽。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟44.再加入熟的花生油。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟55.攪拌均勻，順著一個方向攪上勁備用。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟66.香菇泡發切碎，姜切成末一起放入肉餡中豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟77.韭菜洗凈切碎，加入一點點堿面，放入香油，拌勻。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟88.醒好的面揉光滑。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟99.搓成長條。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1010.揪成均等的劑子。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1111.撒上干面，按扁。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1212.將韭菜和肉餡調在一起，根據口味放點鹽，拌勻。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1313.取一個面團搟成圓片。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1414.放上肉餡。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1515.包成餃子。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1616.鍋里燒開水，加入小半勺鹽。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1717.放入餃子。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1818.鍋開后倒入一杯涼水，再次煮開，如此反復兩次。豬肉韭菜鮮蝦餃的做法步驟1919.撈出裝盤。

健康功效韭菜：溫中、補腎、解毒五花肉：補腎、滋陰、益氣大蔥：通陽、解毒、活血食材用料韭菜500克相克食物五花肉500克餃子皮750克大蔥一段相克食物姜三片相克食物大蒜四瓣相克食物鹽適量生抽適量香油適量胡椒粉適量韭菜豬肉餃子的做法1.韭菜洗凈瀝干切成末，韭菜選用細葉韭菜，細葉韭菜比寬葉韭菜香。2.五花肉剁成餡兒，蔥姜蒜切末。3.肉餡兒加適量鹽，生抽，香油，胡椒粉拌勻，放入蔥姜蒜末。4.放入韭菜末，拌勻。5.餃子皮一斤半，可以包八十多個餃子。6.餃子餡放入餃子皮中心。7.餃子皮對捏，包成餃子，一個人包木有辦法拍過程照~sorry啦~8.包完啦，來個特寫。9.餃子皮多了幾個，最后包了一個最近很火的網紅→_→玫瑰花蒸餃←_←10.上鍋蒸十分鐘，餃子熟啦。

13，薺菜翡翠鮮蝦餃怎么做鮮香味美營養豐富全家都愛吃

薺菜翡翠鮮蝦餃怎么做，鮮香味美，營養豐富，全家都愛吃？包餃子時加一點兒它，端上桌讓全家都眼前一亮，瞬間就光碟兒!“舒適比不上倒著，好吃不如餃子。”北方地區的朋友都知道，在北京，基本上二十四節氣都得吃水餃，但是平常忙碌的過什么節也沒顧上包餃子。難能可貴風大的禮拜天沒出門，在家里包餃子。重要我用普通小麥面包餃子，顏色淡而無味的根本吸引住不上小屁孩。榨一點兒翠綠菠菜汁和面，既加了微量元素，顏色也特別的護眼。第一步薺菜翡翠玉鮮蝦餃主要材料：小麥面粉500g餃子餡320g鮮蝦120g西蘭花150g薺菜380g輔材：生雞蛋55g蔥10g姜10g鹽3g生抽醬油10ml香油5ml加工工藝：最先備好包餃子需要用到的食物。將西蘭花清洗瀝干水分，切條兒放破壁機弄成菜汁后和小麥面粉一起倒進洗臉盆里。第二步將小麥粉和菜汁均勻攪拌后和成面團兒，靜放十分鐘醒發。將新鮮蝦去皮挑腥線后剁碎，姜蒜剁碎和肉餡一起放進包餡盆中。在包餡里打進一枚雞蛋，先后放進鹽、生抽醬油和香油后拿筷子順時針方向拌和。餃子餡打進緊致黏乎兒后放入剁碎的薺菜。將薺菜和肉餡兒充足拌和后餃子餡兒就調好。取下醒好一點的面團提前準備搟餃子皮兒。將面團揉軟、搓條兒、切割成尺寸平等的餃子面劑。用搟面杖搟成環形餃皮。將肉餡兒包進餃皮揉成碧綠的小餃子。第三步火鍋放進適當冷水，煮沸入鍋煮餃子。蒼翠欲滴的翡翠玉薺菜鮮蝦餃熱騰騰的就能開吃啦!是否比一般白面粉水餃更具胃口呢。小提示打菜汁時加入少量水，揉面情況下就不用單放水了，那樣面團的顏色翠綠青翠，餃子煮熟也不易退色。打肉餡兒時順時針方向拌和，那樣打出的餃子餡兒像豬肉丸子一樣緊致美味有嚼勁兒。以上是薺菜翡翠玉鮮蝦餃的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解并留有評論，你的關注與評價便是動力。

14，濃香鮮蝦餃的做法步驟圖

用料鮮蝦五花肉蔥花芹菜葉餃子皮雞蛋鹽麻油淀粉胡椒粉醬油濃香鮮蝦餃的做法食材列出來了哦^-^五花肉買肥瘦各半的現攪比較新鮮將蔥花,芹菜葉切碎碎放2半勺淀粉放個雞蛋攪拌~~~~~?準備好的鮮蝦剝殼,切2,3段放到餃子皮里,最好是透明皮,嘻嘻,可惜在韓國不好買,就用餃子皮代替啦沿口處抹上蛋清,不要蛋黃哦,可以防止開口,也比較香嘻嘻寶成各種喜歡的樣子啦?和煮餃子一樣,可干吃,我更喜歡帶湯喝啦

水晶鮮蝦餃用料河蝦 500g 豬肉（肥瘦相間的） 50g 澄粉 200g 生粉 3g 玉米淀粉 30g 胡蘿卜粒適量豬油 20g （鹽、雞精、香油、糖）根據自己的口味增減水晶鮮蝦餃的做法河蝦，洗凈，剝殼，去蝦線。（要有耐心?）一斤蝦，去掉克，洗凈后也就剩下200多克蝦肉^_^五花肉剁成肉糜（肥點的更好）胡蘿卜切丁（香菇丁、蘆筍丁家里有的話都可以搭配），我家只有胡蘿卜。把切好的蝦丁，肉丁，胡蘿卜丁，混合在一起。加入生粉，香油、鹽、雞精，糖?調味料混合攪拌均勻。把攪勻的蝦肉往菜板上摔打幾次，這樣的蝦肉吃起來更爽滑q彈。澄粉、玉米淀粉混合一起，加入燒開的開水，邊加水邊用筷子攪拌，燒涼后再用手和面。溫度高以免燙手，面團揉光滑后會稍微有些干，這時加入豬肉，再揉面，面團就會柔軟光滑。（放豬油要比放植物油口感更好，不追求口感者可以選植物油）去小團面，團圓后放不沾的硅膠墊上，用刀背輕輕按壓成圓形。蒸籠上墊好濕布，擺上胡蘿卜片，把包好的蝦餃擺在胡蘿卜片上。包蝦餃時，面團包時用一個取一個，剩下的用濕布蓋上，面團很容易干。蒸鍋加入熱水，燒開后，放入包好的蝦餃，根據蝦餃大小蒸8?12分鐘。出鍋啦^_^（蝦餃包時一定要輕捏，面團很容易裂可。）

15，鮮蝦餃的成熟方法是

鮮蝦餃子餡是吃貨們都很喜愛吃的一種餃子，它比鮮肉餃子更嫩滑，比菜餃子更鮮美，可謂是餃子餡中的極鮮之物，很多人都喜歡吃鮮蝦餃子餡，那么大家知道鮮蝦餃子的做法嗎?鮮蝦餃子怎么做好吃呢?下面味食哥就為大家介紹一下鮮蝦餃子餡的做法大全吧。韭黃鮮蝦餃材料中筋面粉350g，水210 ml，鹽少許。帶肥豬絞肉300g，蝦仁200g，韭黃300g。姜末1大匙，醬油2大匙，麻油半大匙，白胡椒粉少許。醬油2大匙，白醋1大匙，蒜2瓣。做法1. 提前一晩準備水餃皮：混合面粉、水、鹽，揉勻，放入大碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱靜置冷藏一夜。2. 第二天，將豬肉攪碎，加入蝦仁，蔥、姜、蒜等配料。同方向攪拌至肉餡產生粘性，加入醬油、麻油和胡椒粉拌勻，最后再把韭黃拌入即可。3. 煮水餃也很重要~煮得過與不及都不好。燒開一大鍋水，加入半小匙的鹽。在大火滾沸的時候，將水餃投入滾水中，一次不要煮太多，水溫會下降太快。這里的材料包出來的水餃，分成兩批來煮剛剛好。4. 持續加熱至水再次滾開，這時改成小火、保持水面中央微滾，加蓋燜煮直到水餃浮起，揭蓋，轉成中火繼續煮，煮到水餃膨脹即可撈出。5. 制作沾醬，將蒜逆紋切片，放入小碗中，加入醬油與白醋調勻即可。鮮蝦餃材料草蝦仁400公克，肥肉150公克，綠竹筍200公克，澄粉300公克，太白粉50公克，鹽1/4小匙，沸水210㏄，鹽7公克，味精10公克，糖15公克，太白粉15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。做法1.草蝦仁挑出腸泥洗凈，并使用紙巾將水份吸干;肥肉切小丁，汆燙過后以冷水沖涼，再瀝干水份;綠竹筍切絲，汆燙過后抓干水份備用。2.取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性后便加入味精、糖攪拌均勻。3.將作法1的肥肉及筍絲、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆內充分拌勻即成餡料。4.材料B中的澄粉、太白粉、鹽混合，并將沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌勻后，倒至桌上用手揉勻作為外皮面團。5.取約10公克面團，使用刀背壓成圓片狀，包入約20公克作法3的餡料，再捏出摺邊的餃子狀，重復動作至材料用畢。6.作法5的餃子依序放入蒸籠中，以大火蒸5分鐘即可。西葫蘆鮮蝦餃材料西葫蘆，雞蛋，青蝦，花椒面，姜末，蔥末，鹽，花生油。做法1、西葫蘆叉絲，加鹽擠出水分，再剁幾下就可以了。2、青蝦剝皮去除蝦線，剁碎，雞蛋炒碎。3、步驟1、2加花椒面、姜末、蔥末、鹽、花生油充分拌好。薄皮鮮蝦餃材料澄粉450克，淀粉50克，蝦肉125克，干筍絲125克，豬油90克，鹽味精，白糖，麻油，胡椒粉各適量。做法1、將澄粉、淀粉加鹽拌勻，用開水沖攪，加蓋燜5分鐘，取出搓擦勻透，再加豬油揉勻成團，待用;2、生蝦肉洗凈吸干水分，用刀背剁成細茸，放入盆內;熟蝦肉切小粒;豬肥肉用開水稍燙，冷水浸透切成小粒;干筍絲發好，用水漂清，加些豬油、胡椒粉拌勻;3、在蝦茸中加點鹽，用力攪拌，放入熟蝦肉粒、肥肉粒、蔥絲、味精.白糖、麻油等拌勻，放入冰箱內冷凍;4、將澄面團摘胚、制皮，包入蝦陷，捏成水餃形，上旺火籠內蒸熟或下油鍋煎熟即可。春城鮮蝦餃材料干澄面2千克，干淀粉90克，大蝦600克，水發冬菇，發玉蘭片用肥肉各200克，黃酒，芝麻油各10克，精鹽15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，蔥末，姜末各5克，熟豬油50克。做法(1)將蝦、冬菇、玉蘭片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜，蔥、姜、鹽、胡椒、味精、麻油、黃酒拌勻成餡心。(2)取澄面、淀粉入盆，注入開水燙面，搓勻，稍涼后，再將其余淀粉和豬油加入揉勻，用塑料紙封蓋湯面。(3)將面團搓條下、橫刀將劑子攤成皮、包入餡心，捏成水餃形，上寵蒸熟即成。翡翠鮮蝦餃材料澄粉160公克，沸水160㏄，蝦仁50公克，鹽1/3小匙，味精，太白粉2小匙，鮮雞粉1/3小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，豬油1大匙，麻油1大匙。做法1.)將蝦仁洗凈去除腸泥后，加入鹽、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料，分成12等份備用。2.)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻，用沸水沖下拌開，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面團備用。3.)將做好的面團分切成12份，每份約40公克，用手壓成圓片狀，中間包入餡料，用手捏成餃子狀，邊緣摺出花