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1，威士忌雞尾酒酒吧統(tǒng)稱叫什么

，雞尾酒酒吧統(tǒng)稱就是娛樂場所吧？

喝吧

酒吧可以分成兩種，一種休閑一些的清吧，另一種就是比較嗨的迪廳也就是咱們所說的夜店

你這種文化它那個就叫那種。酒吧統(tǒng)稱都是叫酒吧，其他的就沒有了。

威士忌雞尾酒酒吧統(tǒng)稱叫什么

2，南寧哪里有環(huán)境好的雞尾酒吧

南寧雞尾酒吧本來就少，來南寧一年多了，很多家清吧，都不是很滿意

南寧哪里有環(huán)境好的雞尾酒吧

3，成都比較安靜的有雞尾酒的酒吧

成都人民南路四段首座nico雞尾酒吧，安靜酒又調(diào)得不錯，值得去試試

比較傳統(tǒng)的雞尾酒有：干馬天尼紅粉佳人自由古巴黑俄羅斯新加坡司令長島凍茶等

許多酒吧提供各種雞尾酒，但建議不要去海和三里屯酒吧點雞尾酒，做得不太地道。北京嘉里中心大酒店大堂酒吧的雞尾酒調(diào)的左側(cè)，高一點的價格嘛，一般15％的服務(wù)費(fèi)80元的杯具。祝你好運(yùn)！！！

成都比較安靜的有雞尾酒的酒吧

4，MISS雞尾酒吧怎么樣

好棒的一家雞尾酒吧。環(huán)境優(yōu)雅，美女帥哥多。雞尾酒又好喝，什么都好

5，介紹些好喝的雞尾酒吧

懸浮式威士忌 WHISKY FLOAT 薄荷茱莉普 MINT JULEP 教父 GODFATHER 尼克拉斯加 NIKOLASCHIKA 黑色俄羅斯 BLACK RUSSIAN

薄荷仙人掌 MOJITO

喝紅粉佳人吧，世界聞名，自然有她的獨(dú)特之處，不過說實話，我喝起來有點象肥皂水，呵呵，你可以試一下

長島冰茶不錯啊！特基拉碰也可以啊！

6，CAP雞尾酒吧的核心是什么

CAP是專注于雞尾酒文化的餐飲公司，致力打造成珠三角知名品牌。不僅擁有獨(dú)特的門面風(fēng)格，高格調(diào)的室內(nèi)環(huán)境，而且調(diào)酒師的技術(shù)和不斷創(chuàng)新的酒品更是其核心的內(nèi)容。目前旗下門店有中山小欖錢莊店、江門中醫(yī)館店、中山三鄉(xiāng)深夜食堂店、中山石岐不正常人類研究中心店、順德容桂偵探事務(wù)所店。

7，酒吧雞尾酒有幾種

簡單說來，雞尾酒可大分為兩類 1. 直接飲料（Straight Drinks）使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。 2. 混合飲料（Mix Drinks）混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。雞尾酒依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成 1. 短飲料(Short Drinks):需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3~4口喝完，不加冰，10—20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。 2.長飲料(Long Drinks):放30分鐘也不影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高根杯，適合用餐時或餐后飲用。 3. 硬性飲料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒。 4.軟性飲料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或只加少量酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制飲料。 5. 冷飲料（Cold Drinks）：溫度控制在5~6度之間的雞尾酒。 6. 熱飲料(Hot Drinks)：溫度控制在60~80度之間，以Hot Whisky Today 為代表。此外，雞尾酒的味道可分為五種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。飲酒的時段則分為：餐前、餐后、全天。

很多種

雞尾酒隨便都會有兩三百中的、因為他是以不同的基酒加軟飲所調(diào)制的、種類繁多、不過一般去酒吧所點的大眾雞尾酒就那么幾款：瑪格麗特、馬丁尼、朗姆可樂、長島冰茶、金湯力、螺絲刀等等、具體又分很多種、男女喜愛的口感也都不同

8，怎么形容一家高端的雞尾酒吧

調(diào)酒師技術(shù)精湛還富有創(chuàng)意，食物美味，環(huán)境極具文藝感，裝修精致干凈。酒吧是當(dāng)?shù)厝司奂兀苣荏w現(xiàn)當(dāng)?shù)匚幕?dú)特之處。雞尾酒已經(jīng)走進(jìn)了我們的生活，閑暇時間在酒吧喝點雞尾酒，已經(jīng)逐漸成為了一種時尚。雞尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，不同的酒配搭起來，變換出那么多的色彩，擁有那么多美麗動聽的名字。

9，酒吧經(jīng)常點的雞尾酒有哪些

淺談雞尾酒的種類雞尾酒分為短飲和長飲。短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲e799bee5baa6e78988e69d8331333332613737用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。長飲，是調(diào)制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。長飲的類型果汁水酒　Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。清涼飲料　Cooler 是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。香甜酒　Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。餐后飲料　Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加注意。賓治　Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說是梵語“五個”（Pancha）之意，源于印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。酸味雞尾酒　Sour 酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。以TPO來劃分雞尾酒正餐前雞尾酒Per-Dinner　Cocktail 即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進(jìn)食欲。甜味并不強(qiáng)烈，口感很清爽。正餐后雞尾酒After　Dinner　Cocktail 正餐之后喝的雞尾酒。目的是在進(jìn)餐之后清新口氣或促進(jìn)的消化。它是有效利用甜露酒風(fēng)味的甘甜濃重的雞尾酒。全天可飲的雞尾酒All　Day　Cocktail 任何時候喝都沒關(guān)系，當(dāng)然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數(shù)雞尾屬過一類。睡前雞尾酒　Night　Cap　Cocktail 睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認(rèn)為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。

10，人們對雞尾酒有哪些誤解

人們對雞尾酒有哪些誤解　　很多人都認(rèn)為雞尾酒是酒,是酒才能做出價值,其實這是誤解。下面，我為大家講講人們對雞尾酒的誤解，快來看看都有哪些吧! 　　雞尾酒都會分層、都是五顏六色的。　　錯。大多數(shù)的雞尾酒的顏色都很單調(diào)，會出現(xiàn)分層的、五顏六色的非常少。很多調(diào)酒師也不太喜歡做這類型的雞尾酒。　　雞尾酒分層的原理是利用不同酒以及果汁的不同密度然后相疊加或形成固態(tài)的感覺，雖然好看，事實上口感未必好。　　調(diào)酒師都會甩瓶子。　　會拋瓶子的.是美式調(diào)酒師也叫花式調(diào)酒師，然后不拋瓶子的是傳統(tǒng)調(diào)酒師，之前的文章里面也說到了他們的不同之處，這里就不多說了。　　點火的雞尾酒非常高大上。　　點火類的雞尾酒是具有一定觀賞性的雞尾酒，在調(diào)制過程中可以用火光來吸引客人的眼球，但是對雞尾酒有一定了解的人多數(shù)不怎么會去點火焰類的雞尾酒吧，當(dāng)然也有一些經(jīng)典的火焰雞尾酒。比如下圖的藍(lán)色火焰和B52轟炸機(jī)。　　越甜的雞尾酒越不容易醉。　　甜甜的雞尾酒都是包里藏著毒藥看起來卻很乖的蘿莉，暗自兇猛。只不過用的果汁味道重、用的基酒味道淡遮掩起來了而已。別一不小心喝多了。　　學(xué)習(xí)制作一杯雞尾酒非常復(fù)雜。　　的確有一些雞尾酒制作起來很復(fù)雜，一杯簡單的雞尾酒要做好了，也得用不少的心思。但是當(dāng)你把橙汁和伏特加兌到一起的時候，其實已經(jīng)調(diào)制了一款最簡單的雞尾酒——Screwdriver(螺絲刀)。　　當(dāng)然，把極簡的Martini做到極致，就要考驗調(diào)酒師的功力啦。　　還有大家對「莫吉托」「mojito」的讀法，應(yīng)該讀成「mohido」而不是Mojito，這是西班牙語。　　Rio和Breezer是雞尾酒。　　很多人一聽到雞尾酒第一反應(yīng)就會想到冰銳和銳澳類型的預(yù)調(diào)酒，說到這里就想起前幾天一個同行說，他的酒吧有調(diào)酒師，但是老板卻對客人推出了預(yù)調(diào)酒。　　雞尾酒里的冰塊越少越好。　　很多人覺得冰塊多了就會占據(jù)杯子大部分體積、冰塊多了能喝到的酒就少了、調(diào)酒師多放冰塊一定是在坑我錢。　　我遇到有朋友向我點mojito時候指定要冰塊減半的被我噴了回去，你以為是在點珍珠奶茶嗎，如果像Negroni那樣一整塊方冰，你是不是要求調(diào)酒師不加冰? 　　正確的雞尾酒調(diào)配中，不同的酒會用到不同的冰，調(diào)酒師常用到的有大方冰，冰球，搖酒用的冰，長條冰，小方冰，碎冰等..比入在很多威士忌酒吧喝威士忌會用到球冰或者方冰，做金菲士會用到長條冰，做長島冰茶會用到小方冰等，如果哪天你在酒吧點了杯長島冰茶用了碎冰···那你就得問問原因了，說不定會有新的認(rèn)識或者毀你三觀。　　雞尾酒都是甜的。　　錯，雞尾酒里面酸、甜、苦、辣、咸都會有，比如咸味的雞尾酒就非常多，很有名的比如說血腥凱撒(Bloody Caesar)，用到的配方是伏特加、Clamato juice(一種番茄汁和蛤蜊提取汁混合的果汁)、胡椒、辣醬、worcestershire sauce(一種酸苦味醬料)，瓶口抹上芹菜鹽，最后用青檸和芹菜梗裝飾，還有瑪格麗特和咸狗它們都有鹽邊，抱著“雞尾酒都很甜”想法去的同學(xué)們要小心啦。　　重要的是多坐坐吧臺和調(diào)酒師聊聊天，從中會學(xué)到很多很多的知識，不局限于調(diào)酒，他們的知識范圍是你想象不到的寬廣。 ;

11，酒吧里雞尾酒都有哪些越全越好

螺絲起子 ――這杯雞尾酒的名稱由來，是因為在伊朗油田工作的美國人，將柳橙汁加入伏特加之后，再使用螺絲起子來攪拌，因而得名，由于口感佳，十幾年前別名為“女性殺手” 　　血腥瑪麗 ――這杯雞尾酒擁有“血腥瑪莉”這種令人不安的名稱，這是以十八世紀(jì)迫害新教徒英國女王瑪莉一世來命名的，雖然鮮紅的蕃茄汁令人聯(lián)想到血腥，但這種雞尾酒卻廣泛地受到眾人的喜愛。　　龍舌蘭日出――正如雞尾酒的名字一股，它的特色是色澤絕美，有如朝陽映照于酒杯當(dāng)中。 1972年“滾石合唱團(tuán)”的團(tuán)員米克杰格在全美演唱期間，一定要點此酒飲用，因而聞名于世。　　新加坡司令 ――充滿異國情調(diào)的雞尾酒！ 1915年，正值第一次世界大戰(zhàn)中，由萊佛士大飯店調(diào)制出來，為異國情調(diào)雞尾酒的代表，原創(chuàng)的調(diào)制法不使用蘇打水，甜味濃烈，但這一雞尾酒口味適中，男女皆宜，普受歡迎。　　紅粉佳人 ――在倫敦上演的舞臺劇“紅粉佳人”非常賣座，這是女主角赫潔爾朵恩小姐捧在手里的雞尾酒，由于名稱富有吸引力，而且色彩漂亮，所以深受女性歡迎。　　奧林匹克 ――這是 1924年巴黎舉行奧林匹克運(yùn)動會時調(diào)制出來的雞尾酒，據(jù)說是麗晶大飯店的首席酒保法蘭克·威爾麥克亞調(diào)配的，色調(diào)柔和、口感輕柔，為許多人所喜愛。　　加掛機(jī)車 ――這杯雞尾酒是根據(jù)一次大戰(zhàn)中在戰(zhàn)場上非常活躍的加掛機(jī)車來命名。關(guān)于其誕生各有說法，有人說是巴黎的哈里茲紐約酒吧的第一代老板調(diào)制出來的，也有人說一位客人開著加掛機(jī)車帶來的配方，因此就直接以之命名。　　教父 ――這是模仿電影《教父》而產(chǎn)生的雞尾酒，使用的阿瑪雷托杏果利口酒產(chǎn)自意大利，但在美國卻非常受歡迎，這是非常適合作為調(diào)制以黑手黨電影為主題的雞尾酒的材料。　　地震 ――不知道是不是因為喝了之后，身體會有搖晃感，所以才取名為“地震”。彼諾藥草酒是酒勁強(qiáng)的烈酒，喜愛飲用者與不喜歡此味道的人，好惡的程度非常明顯。　　瑪格莉特 ――瑪格麗特誕生于 1949年，是美國全美雞尾酒大賽第一名的作品，以墨西哥特產(chǎn)的龍舌蘭為基酒調(diào)制出這杯雞尾酒的簡·杜雷薩先生，用他不幸死亡的情人瑪格麗特的名字來命名，清淡爽口的酸味，帶著悲傷戀情的苦味，這杯雞尾酒有很多死忠的愛好者。　　曼哈頓 ――這杯雞尾酒確實是在紐約曼哈頓誕生的， 1867年，在美國總統(tǒng)選舉募款酒會上推出這杯雞尾酒。　　鹽狗 ――鹽狗雞尾酒誕生于英國，二次大戰(zhàn)后，美國掀起伏特加熱，基酒就改為伏特加，酒杯也由平底無腳酒杯代替，原本采取雪克的方式，也改為直調(diào)的方式，并且制用雪花杯型杯，而成為別致的雞尾酒。

一：按調(diào)制方法分　　按照調(diào)制方法，雞尾酒可分為長飲和短飲兩大類：　　(1)長飲　　長飲(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合調(diào)制，酒精含量較低的飲料，是一種較為溫和的酒品，可放置較長時間不變質(zhì)，因而消費(fèi)者可長時間飲用，故稱為長飲。　　(2)短飲　　短飲(Shont Drink)是一種酒精含量高，分量較少的雞尾酒，飲用時通常可以一飲而盡，不必耗費(fèi)太多的時間，如:馬提尼、曼哈頓等均屬此類。　　二：按酒基分　　按照調(diào)制雞尾酒酒基品種進(jìn)行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡單易記，主要有以下幾種：　　(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。　　(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。　　(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。　　(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。　　(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。　　(6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻洋河、干汾馬提尼等。

12，介紹一下雞尾酒吧

雞尾酒雞尾酒起源于美洲，這是大部分史料所承認(rèn)的，時間大約是18世紀(jì)末或19世紀(jì)初期。究竟如何開始調(diào)配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜，現(xiàn)引述幾種以饗讀者：一天，一次宴會過后，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的伙計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接著，伙計按不同組合一連幾種，種種如此。這后將這些混合酒分給大家喝，結(jié)果評價都很高。于是，這種混合飲酒的方法便出了名，并流傳開來。至于為何稱為“雞尾酒”而不叫伙計酒，便不得而知了。第二種說法是1775年，移居于美國紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開了一家藥店，制造各種精制酒賣給顧客。一天他把雞蛋調(diào)到藥酒中出售，獲得一片贊許之聲。從此顧客盈門，生意鼎盛。當(dāng)時紐約阿連治的人多說法語，他們用法國口音稱之為“科克車”，后來衍成英語“雞尾”。從此，雞尾酒便成為人們喜愛飲用的混合酒，花式也越來越多。其三，說的是19世紀(jì)的事。美國人克里福德在哈德遜河邊經(jīng)營一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一只膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是斗雞場上的名手；二是他的酒庫據(jù)稱擁有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨(dú)一無二。市鎮(zhèn)上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閑一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進(jìn)了愛河。這小伙子性情好，工作踏實，老克里打心里喜歡他，但又時常作弄他說：“小伙子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當(dāng)個船長。”小伙子很有恒心，努力學(xué)習(xí)、工作，幾年后終于當(dāng)上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來，調(diào)合成“絕代美酒”，并在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然后為女兒和頂呱呱的女婿干杯，并且高呼“雞尾萬歲！”自此，雞尾酒便大行其道。第四，相傳美國獨(dú)立時期，有一個名叫拜托斯的愛爾蘭籍姑娘，在紐約附過開了一間酒店。1779年，華盛頓軍隊中的一些美國官員和法國官員經(jīng)常到這個酒店，飲用一種叫做“布來索”的混合興奮飲料。但是，這些人不是平靜地飲酒逍閑，而是經(jīng)常拿店主小姐開玩笑，把拜托斯比作一只小母雞取樂。一天，小姐氣憤極了，便想出一個主意教訓(xùn)他們。她從農(nóng)民的雞窩里找出一雄雞尾羽，插在“布來索”杯子中。送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見狀雖很驚訝，但無法理解，只覺得分外漂亮，因此有一個法國軍官隨口高聲喊道“雞尾萬歲“從此，加以雄雞尾羽的“布來索”就變成了“雞尾酒”，并且一直流傳至今。第五，傳說許多年前，有一艘英國船停泊在猶加敦半島的坎爾杰鎮(zhèn)，船員們都到鎮(zhèn)上的酒吧飲酒。酒吧樓臺內(nèi)有一個少年用樹枝為海員攪攔混合酒。一位海員飲后，感到此酒香醇非同一般，是有生以來從未喝過的美酒。于是，他便走到少年身旁問到：“這種酒叫什么名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：“可拉捷、卡杰。”這是一句西班牙語，即“雞尾巴“的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是“雞尾巴酒”。從此，“雞尾酒”便成了混合酒的別名。雞尾酒的來源，還有種種說法。例如以某一貴族婦女Oxc-hitel的名字而演變成為Cocktail，以此表示尊貴：以雄雞尾羽象征英雄氣概：以彩色雞尾象征調(diào)酒女郎愛美及調(diào)酒手藝高超；等等。其實，雞尾酒的起源并無實際意義，只是讓飲用者在樂輕松的雞尾酒會上，欣賞一杯完美的雞尾酒的同時，多一個寒喧話題而已。不過，人們也不難想象，既然雞尾酒的起源有如此多種美麗的傳說，雞尾酒恐怕的確有其獨(dú)到的魅力。雞尾酒的調(diào)制雞尾酒已經(jīng)走進(jìn)了我們的生活，閑暇時間在酒吧喝點雞尾酒，已經(jīng)逐漸成為了一種時尚。雞尾酒的世界也是非常的多彩多姿的，在我們看來，總覺得它是那樣的微妙，不同的酒配搭起來，變換出那么多的色彩，擁有那么多美麗動聽的名字，其實雞尾酒雖然千變?nèi)f化，卻有一定的公式化可循，只要備齊以下基本材料，就有可能成為吧臺后面的調(diào)酒高手！到這個時候，在家中，靜靜地調(diào)一杯雞尾酒，慢慢地品嘗，一種很愜意的感覺，就在身邊慢慢飛揚(yáng)…… 六大基酒和香甜酒琴酒（Gin）伏特加（Vodka）蘭姆酒（Rum）龍舌蘭（Tequila）威士忌（Whisky）白蘭地（Brandy）香甜酒（Liqueur）五大汽水蘇打汽水（Soda Water）通寧汽水（Tonic Water）姜汁汽水（Ginger Water）七喜汽水（7-UP）可樂（Cola）重要配料紅石榴汁（Grenadine）檸檬汁（Lenmon）萊姆汁（Lime）鮮奶油（Gream）椰奶（Pina Colada）鮮奶（Milk）蜂蜜（Honey）藍(lán)柑汁（Blue Curacao Syrup）薄荷蜜（Peppermint Syrup）可爾必思（Calpis）葡萄糖漿（Grape Syrup）重要果汁柳橙汁、鳳梨汁、番茄汁葡萄柚汁、葡萄制、芭樂汁蘋果汁、小紅莓果汁運(yùn)動飲料、楊桃制、椰子汁備用配料杏仁露、豆蔻粉、芹菜粉紅櫻桃、綠櫻桃、香草片洋蔥粒、橄欖粒、辣椒醬辣椒油雞尾酒分類：雞尾酒分為短飲和長飲。短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風(fēng)味就減弱了。此種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認(rèn)為雞尾酒在調(diào)好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。長飲，是調(diào)制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汗等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認(rèn)為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。長飲的類型果汁水酒　Collins 烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。清涼飲料　Cooler 是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汗和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。香甜酒　Flip 在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。餐后飲料　Pousse-Cafe 把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。同種酒廠家沒其密度也有差，須加注意。賓治　Punch 以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調(diào)制，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說是梵語“五個”（Pancha）之意，源于印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。酸味雞尾酒　Sour 酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。Sour就是酸味的意思。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。以TPO來劃分雞尾酒正餐前雞尾酒Per-Dinner　Cocktail 即正餐前喝的雞尾酒。目的是滋潤喉嚨，增進(jìn)食欲。甜味并不強(qiáng)烈，口感很清爽。正餐后雞尾酒After　Dinner　Cocktail 正餐之后喝的雞尾酒。目的是在進(jìn)餐之后清新口氣或促進(jìn)的消化。它是有效利用甜露酒風(fēng)味的甘甜濃重的雞尾酒。全天可飲的雞尾酒All　Day　Cocktail 任何時候喝都沒關(guān)系，當(dāng)然，上述幾種雞尾酒也沒有必要過分拘泥。多數(shù)雞尾屬過一類。睡前雞尾酒　Night　Cap　Cocktail 睡前雞尾酒即所謂安眠酒。睡前，為能熟睡而喝。一般認(rèn)為睡前酒最好是以白蘭地為基酒的，味道濃重的雞尾酒和使用雞蛋的雞尾酒。簡單來說，雞尾酒可大分為兩種（1）直接飲料（Straight Drinks）：使用單一材料，經(jīng)過加工，以原味呈現(xiàn)。（2）混合飲料（Mix Drinks）：混合多種材料調(diào)制，口味繁多，風(fēng)格千變?nèi)f化。其次，雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味，分成如下數(shù)類（1）短飲料（Short Drinks）：需要在短時間內(nèi)飲盡，酒量約60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分鐘內(nèi)不變味。其酒精濃度較高，適合餐前飲用。（2）長飲料（Long Drinks）：放30分鐘也不會影響風(fēng)味的雞尾酒，加冰，用高腳杯，適合餐時或餐后飲用。（3）硬性飲料（Alcohol Drinks）：含酒精成分較高的雞尾酒屬之。（4）軟性飲料（Non-Alcohol Drinks）：不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調(diào)制的飲料。（5）冷飲料（Cold Drinks）：溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。（6）熱飲料（Hot Drinks）：溫度控制在60-80度之間，以Hot Whisky Today最具代表性。此外，雞尾酒的味道可分為 5 種，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。飲酒的時段則分為：餐前、餐后、全天。雞尾酒的四種調(diào)制方法：搖和法（shake）、調(diào)和法（stir）、兌和法（build）、攪和法（blend）調(diào)制雞尾酒的輔助方法：擰絞（twist）：1cm×5cm檸檬皮擰絞，飾與酒中。檸檬油調(diào)香（zest）：將檸檬皮中的香味油擠入雞尾酒。螺旋狀果皮（spiral）：江削成螺旋狀的果皮垂于杯中。杯口加霜（frosting）：用檸檬片把玻璃杯口沾濕，將杯口輕輕浸入精白糖或細(xì)鹽中（根據(jù)配方而定）。制作糖漿（gomme syrup,sugar syrup,simple syrup）: 糖粉：100℃開水=3：1 形成透明無色糖漿雞尾酒術(shù)語：基酒（base）：調(diào)制雞尾酒時使用的最基本的酒。注入調(diào)和器（dash）：一種附于苦味酒瓶的計量器。滴（drop）：通俗的計量單位。茶匙（spoon）：一種計量單位。 1spoon=10drop澀味酒（dry）：只調(diào)好的略帶辛辣味的雞尾酒。單份（single）：30ml雙份（double）:60ml純粹（straight）：不加入任何東西的酒。酒后水（chaser）:一是喝過較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，可以根據(jù)個人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替。二是指飲料中加入某些材料使其浮與酒中，如鮮奶油等，比重較輕的酒可浮于蘇打水上。

13，在酒吧里有哪些雞尾酒比較常見并且適合女生喝的

一般的長飲都比較適合女生視覺效果很好口感也不沖長飲大量的是果汁和飲料酒味會比較淡這里推薦幾款例如長島冰茶莫吉托龍舌蘭日出等

獨(dú)自一人走在田子坊的馬路上，華燈初綻，迷蒙的燈光在眼角閃爍著，有一種莫名的熟稔之感。曾經(jīng)游走在各式各樣的酒吧里，看過形形色色的人，在忽明忽暗的燈光下呼朋引伴地暢飲，有時獨(dú)自一人坐在角落里買醉，透過一張張光怪陸離的臉和黑暗里燃燒的曖昧，胃里燒灼著酒精因子，叫囂著要一個不朽的青春。吧臺華燈初上，總有一撥人放下手中的事情問我：去不去酒吧？從周圍成堆的文件里抬起頭,想起田子坊角落里，那一抬頭的溫柔。窗外的街道已經(jīng)點燃燈火，大家稀稀落落的離開辦公桌，在夜幕即將來臨的傍晚，各自散去。我望著24層樓外的天空，竟然有一種恍惚的即視感。座落在田子坊的亞洲角落，有著迷人的咖啡香氣與古舊的金屬色澤，夏日的黃昏，總是一人行至興頭處，映著黃昏街景，透過厚實的毛玻璃，看路上行人，匆匆步履。燈箱印著旗袍美人的畫像，綠植從屋檐垂下一點清新。角落亞洲角落亞洲“嗨！今天新調(diào)制的雞尾酒，邀請懂得人，品嘗這杯<性感佳人>！”我回頭，是一張美到過分的臉，膚白唇紅，最要命的是居然有著迷人的褐色瞳仁。“你怎么知道我懂雞尾酒？”我笑著問他，壓抑著心里的起伏，努力不被美色所誘惑。“你每天下午4點在這里，點一杯藍(lán)海，藍(lán)色的光澤印著你陽光下的發(fā)梢，特別迷人。”他微笑的嘴角仿佛打開了我眼前的光，照進(jìn)了一抹溫暖。藍(lán)海藍(lán)海“它讓我想起藍(lán)色夏威夷洋溢著熱帶風(fēng)情，見到它就會讓人不禁聯(lián)想到長夏之島——夏威夷的蔚藍(lán)大海。藍(lán)橙酒代表藍(lán)色的海洋，塞滿酒杯中的碎冰象征著泛起的浪花，而酒杯里散發(fā)的果汁甜味猶如夏威夷的微風(fēng)細(xì)語。”“所以，我的猜測：你一定能品出這杯<性感佳人>”的特別之處。”性感佳人性感佳人品了一口，我盯著眼前的酒杯：“眼前的酒杯這款雞尾酒是采用PAMA利口酒、伏特加和粉紅葡萄柚汁調(diào)配而成，酒杯邊緣裝飾著一圈糖末。紅色剔透的潤澤，燈光下泛著迷離的神色，高貴，性感，豐盈，杯壁上的櫻桃宛如紅唇烈焰的嬌嗔，一往而深。”“好一個一往而深。那這一杯<桑格利亞紅>，是不是也別有一番風(fēng)味？”他變戲法一樣從身后又拿出一杯酒，微醺的我拿著酒杯，忘記了已經(jīng)超過了今天的量。桑格利亞紅桑格利亞紅“里奧哈葡萄酒(坦普蘭尼羅和歌海娜的混合)，砂糖，蘇打水和幾片柑橘(橙子，檸檬或青檸檬)。這款酒在制作時應(yīng)該當(dāng)場制作并放了冰塊，然后用勺攪拌直至與糖融合，它的風(fēng)格很清新，適合年輕女孩子。不喜歡太甜的飲料，是不是只加四分之一杯糖？”我搖晃著手里的紅酒杯，透過杯身，看向?qū)γ娴牟惶鎸嵉哪槨２挥浀茫覀兤妨硕嗌俦{(diào)制的雞尾酒，從傍晚，到深夜，從椰林飄香到天使馬提尼的故事，到大都會與薄荷茱麗葉的美感，時光，自街角飄逸而來的深情的薩克斯管和吉它共伴之樂聲，呼喚著一種久違了的夢痕歲華。嘴角還藏匿著椰香的曖昧清汁，手指上的酒精已經(jīng)分不清是馬提尼的微微刺激還是大都會的熱烈。只是記得他身上淡淡煙草味，混合著陽光曬后的味道，指節(jié)處泛白，微彎著，有一種倔強(qiáng)的孤獨(dú)。已經(jīng)不記得是怎么回到家里，只記得他鬢角的折線和眉眼的輪廓，我們喝酒論詩，雖比不上煮酒論劍的豪情，卻多了幾分惺惺相惜的酒熏味濃的小確信。他溫柔的將我送到家，記憶中，他說了一句：“醉一次之后，就將前塵忘記，不要再用酒精麻醉自己，生活很近，你很美。”總有一種情緒，在這靜夜的月光里，宣泄自己的心事。總有一種感傷，在流年的失去中，傾訴昨天的回望。當(dāng)我第二天下午醒來，尋著酒香，踩著拖鞋，挽起發(fā)髻，長裙曳地，穿過巷口的風(fēng)，路過街角的店，一個轉(zhuǎn)身就來到眼前的CornerAisa。抬頭，他正在吧臺前調(diào)酒：眼神專注，嘴角輕抿，陽光灑在眼前的吧臺上，光線柔和，他的側(cè)臉的棱角，如同刀削一般筆挺。四周安靜，可以聽見他的呼吸。我走到在昨天坐的位置上，一張小卡片貼在桌上，寫著：情之所以起，一往而深。夢前塵，步今生。一抬眼，那一抹溫柔流瀉眼底，仿佛來自久違的朋友的問候“來了！”“來了！”帶著白日里蒸騰熱氣的半夏，在柔情歌語的溫柔里，伴著伊人如水的眸子，流在漫長的光陰里；流走離愁和漂泊；在燈火闌珊的彼岸，漫過滄桑的華年，凝成纏綿在暗夜盡頭的風(fēng)景。

很多女生酒力不行，所以建議喝一些口味淡的雞尾酒。紅粉佳人,黑瑪麗,shely temper都適合,很好喝.我很喜歡喝雞尾酒，除了去酒吧家里也買了一些預(yù)調(diào)雞尾酒，有rio、冰銳、danke雞尾酒、第七元素，有空的時候我就喝一些。

14，酒吧怎么點酒比較專業(yè)

對于從未去過酒吧的人，鼓起勇氣第一次推門進(jìn)入酒吧總不是易事。即便不是日式的酒吧、沒有隱蔽的環(huán)境與厚重的大門將“閑雜人等”拒之門外，從未涉足的陌生環(huán)境以及“讀不懂”的氣氛也是一道障礙，尤其是只身一人、又或者同行者都沒去過酒吧的時候。好不容易鼓起勇氣坐下，卻又不得不面對頭一個問題：第一次去酒吧，應(yīng)該怎樣點酒？最少，怎樣才能不露怯？即使對于長期去酒吧的人，從如何點酒當(dāng)中調(diào)酒師也能看出顧客是否真正懂酒——或者說，愛酒。如何點酒是在吧臺探索的核心活動之一，跟調(diào)酒師的交流以及跟身邊潛在的酒友同好的交流，往往就開始于此。點酒對于在酒吧喝酒的重要性，最少相當(dāng)于搭訕之于把妹。謹(jǐn)以此文作基本普及，希望大家能以自己的方式享受酒吧。裝逼那點樂趣，在真正享受一個新世界的樂趣面前，簡直微不足道。這里介紹的是雞尾酒吧的點酒方式，無論日式、英式還是美式，最少得是個雞尾酒吧——再不濟(jì)，有些東西在威士忌吧或者專門的啤酒吧也用得著。即使不是專業(yè)酒吧，也得是調(diào)酒師對雞尾酒本身是上點心的人。如果去得是吵雜的夜店、大家人手一個坐臺妹、桌上已經(jīng)放好威士忌——無論什么牌子——以及紅牛脈動新奇士可樂等等……這時候再去談如何點酒的問題，跟在大排檔跟攤主說“聽我說完你還不懂傅里葉變換就過來掐死我吧”其實是差不多的。對牛彈琴尚不算大問題，但對著根本不是一卦的人嘗試裝逼就真傻逼了。國內(nèi)的雞尾酒吧其實少之又少，出了一線大城市，剩下的專業(yè)雞尾酒吧真的是屈指可數(shù)——甚至深圳這種大城市也沒有好的雞尾酒吧。那最少如何判斷這個酒吧最少是否真心做酒的呢？第一步肯定是看環(huán)境，如果環(huán)境就已經(jīng)不合自己心意，但即使酒再好喝都沒必要委屈自己。雖然一些雞尾酒吧也有樂隊駐唱或者有 DJ 和舞池，但除非自己相當(dāng)肯定或者有人帶路，一般不建議以喝酒為主要目的進(jìn)入有以上內(nèi)容的酒吧，那些地方跟著同去的人喝或者根據(jù)想搭訕的妹子點就行。然后可以坐下看酒單，如果一杯雞尾酒平均 40 元以下（不含 shot），那基本上可以把這里當(dāng)做咖啡廳或者普通靜吧：喝酒可以，請勿苛求，人家不是專業(yè)做這生意的。調(diào)酒師水平不錯的雞尾酒吧當(dāng)中，一杯平均 60 左右已經(jīng)堪稱業(yè)界良心了，70 一杯在國內(nèi)的雞尾酒吧應(yīng)該算是常見價錢，上海北京的經(jīng)常超過這個價。在確認(rèn)完酒單以后，最后一點簡易方式是看坐在吧臺的人喝什么。即使吧臺以外的客人有開紅酒有芝華士兌綠茶的，但如果吧臺客人以雞尾酒和純飲 / 加冰球威士忌為主，那一般還是可以試試的；相對地，如果吧臺以酒吧本身員工為主，那基本上就可以走人了。若是熟悉杯具知識的話，光看杯子選用與酒的搭配就足以推測酒吧水平。即使沒有相關(guān)知識，若看見吧臺上有在用銅馬克杯以及 Tiki 杯而非放在后面當(dāng)背景，這樣還是足見誠意的，若有外壁掛滿碎冰的 Mint Julep 等，就更足說明問題了。?專業(yè)雞尾酒吧的吧臺的外觀，諸多正在使用而非裝飾的基酒利口酒、酒杯及調(diào)酒用具是基本。?視覺外觀不是雞尾酒的全部，但外壁掛滿碎冰的 Mint Julep 是誠意的證明。一、第一次該如何點酒？如果只是想最簡單地享受在酒吧喝雞尾酒的樂趣的話，毫不猶豫地到吧臺落座然后請調(diào)酒師推薦吧。點酒不一定要指明哪一款的，只要提供要求，一般調(diào)酒師都能為顧客選擇合適的雞尾酒。而怎么點，只需要記住最關(guān)鍵的一點就行了：不裝逼。裝逼的確經(jīng)常是捷徑，但在吧臺上遇到懂的人則會成為出糗的捷徑。雖然一般吧臺上的人都深明人艱不拆的道理，但裝逼不成給別人帶來的印象影響……還真是不如露怯算了。1、隨便我記得以前去過的館子里面的菜單上見過“隨便炒隨便”，但在雞尾酒吧真心做不到啊親……“隨便炒隨便”能保證下白米飯不成問題，也不會太貴，但在雞尾酒吧里面如果隨便端出一杯“隨便馬天尼格羅尼”然后收 70 元的話，顧客真的可以欣然接受嗎？如果一個人真的對雞尾酒有這樣的包容力（有如廣東人對食物一般），那估計已經(jīng)是不用看這入門文的老酒鬼了。2、要一杯小清新的 / 符合我性格的 / 對得上今天的心情的雞尾酒這簡直是常態(tài)一般的點法了。也許不少人看過《調(diào)酒師》這漫畫，對里面調(diào)酒師的選（zui）酒（pao）能力向往不已；但現(xiàn)實之中，真的，幾乎沒有那樣的調(diào)酒師——甚至于調(diào)酒師的調(diào)酒水平能達(dá)到穩(wěn)定優(yōu)秀的水平已相當(dāng)難得。而一個素未謀面、而且是都市之中泯然眾人的那種顧客，又能讓人聯(lián)想到什么雞尾酒？沒有被端上一杯 Corona+ 檸檬已經(jīng)是相當(dāng)友好了。除非已經(jīng)是熟客，或者是跟自己相當(dāng)相熟的朋友，又或者是想考驗一個男性的把妹能力（或者說，把你的欲望），這種點法實在不明智。3、我要一杯溫和的不太烈的威士忌 / 我要一杯不烈的 dry martini/ 不太酸的 Gimlet在酒吧的吧臺偶爾會遇到有人這么點，其中最為常見的是海帶著學(xué)生氣息的男生——至少這句話說出口之后如此。任何東西都有它的基本特性，即使再溫和、度數(shù)再低的威士忌，仍然是烈酒，然后沒法讓人像甜起泡酒一般輕松入口。如果不能接受那樣的本質(zhì)，為何不選擇更適合自己的東西呢？莫為逼格毀了一晚好心情。4、要一杯最貴的雞尾酒當(dāng)你要這么做的時候，請選貴的酒吧而不是一般酒吧里最貴的酒。要知道雞尾酒當(dāng)中，價格和口味討喜的相關(guān)性比餐館菜肴還要差得多。總而言之，要想點酒點得好，忘記你是為了干什么而進(jìn)去酒吧的吧，點酒時就像點菜時一樣，對自己的舌頭真誠點吧；即使你真的就是為了去裝逼的，最少可以先不露怯。其實，在酒吧點酒其實和下館子點菜是非常接近的，差別只在于顧客一般不清楚菜單上寫的都是什么鬼。眾多吃貨或者自稱吃貨們，不妨把雞尾酒當(dāng)做一個新的菜系來對待吧。第一次點酒時有這么幾種信息可以提供給調(diào)酒師幫忙選擇：1、說明自己喜歡什么味道，例如酸、甜是最為常見的，苦酒的種類也相當(dāng)?shù)囟啵绮幌矚g甜味也可以單獨(dú)提出來。2、說明自己能接受的酒精度數(shù)，酒精度數(shù)特別低甚至無酒精的 mocktail 也是不失逼格的。3、告知自己喜歡的香味以及不喜歡的香味，一整類的雞尾酒當(dāng)中的差別主要是在于香味的，能說明到這一步就很方便調(diào)酒師選擇適合的款式了。譬如不同的水果味、杏仁或咖啡等果仁氣味、像咳藥水一樣的藥草氣味、各種香料如薄荷茴香等氣味……都屬于備選范圍。4、如果有特別偏好的口感可以說明，例如含碳酸水、含蛋、含奶、做成刨冰等等。5、顧慮到錢包或者社交需要的話，可以指定要長飲還是短飲，差別在于口味保持的長短。短飲一般 5 分鐘內(nèi)最好喝光，而長飲最長也只能堅持半小時左右。6、說明自己平時喜歡喝什么飲料或者什么酒，也能提供相當(dāng)重要的信息。7、至于選擇什么基酒，我一直認(rèn)為大多數(shù)沒喝過的雞尾酒也并未喝過全部基酒，因此基于基酒選擇對新手來說不太實際。大體上來說，Gin、Vodka、Rum 三種基酒是最為穩(wěn)妥且其中適合新手的酒款是最多的，也不乏經(jīng)典之作；龍舌蘭是白色基酒中的異類，非愛好者可以遲點再嘗試，包括著名的瑪格麗特；白蘭地香味濃郁且含單寧氣息，威士忌多含煙熏氣息，喝過相應(yīng)純飲的人可以嘗試黃色基酒的雞尾酒。?最難邁出的第一步就到這里為止了，如果調(diào)酒師足夠靠譜，經(jīng)過用心說明而帶來的第一杯酒也許就足以指導(dǎo)顧客是否適合繼續(xù)涉足這個世界。如果打算繼續(xù)嘗試，這第一杯酒足以成為一個人對不同雞尾酒進(jìn)行評價的坐標(biāo)原點，以后的類似雞尾酒都難免拿來與此比較。二、初涉獵時期的再次嘗試盡管每一款雞尾酒都有無數(shù)類似的同伴——到嘗試自創(chuàng)雞尾酒時就會發(fā)現(xiàn)，基于幾大基本原則和基本搭配的雞尾酒也許只是氣味上的細(xì)微區(qū)別而已。而一般人的起點多數(shù)上都會在長島冰茶、Mojito、Zombie、Daiquiri、Tom Collins/Gin Fizz、Martini、Pino Colada 當(dāng)中。如果真心不喜歡第一杯，要么拍拍屁股離開酒吧再也不主動嘗試，要么就按之前的方法再去尋找另外一杯。反過來，如果喜歡，既可以繼續(xù)往新的方向探索，也可以選擇在同類雞尾酒當(dāng)中繼續(xù)探索，提出在口味平衡當(dāng)中選擇偏酸、偏甜等來尋找最適合自己的口味，又或者挑選另外一款香味來尋找自己的心頭好；如果真心非常喜歡這一款雞尾酒的，甚至可以不選擇同類而直接選擇同款的雞尾酒，通過選擇不同的基酒和利口酒的牌子來確定屬于自己的那一杯——如果酒吧的酒種齊全的話。打個比方，如果一個人第一杯喝的是 Daiquiri 并且相當(dāng)喜歡，那可以嘗試同類雞尾酒（Sour 類）當(dāng)中的其他款式如 Whiskey Sour，此外也可以考慮其衍生的雞尾酒如各種水果口味的 Daiquiri、加黑櫻桃利口酒的 Hemingway Daiquiri 等；若覺得度數(shù)太高，可以嘗試加碳酸水的 Fizz 類、Buck 類的雞尾酒，度數(shù)太低則可以嘗試增加基酒比例，或者干脆嘗試將糖漿換成利口酒如 X.Y.Z 等；酸甜度不對口味的，可以向調(diào)酒師建議，并且可以嘗試記下相應(yīng)的糖、檸檬比例；覺得本身以及很好喝，認(rèn)為 Daiquiri 已經(jīng)足以作為自己的本命酒了，不妨嘗試不同的基酒吧，除了占據(jù)主流市場的 Barcardi 之外，Havana Club 堪稱最好入手的優(yōu)秀白朗姆，而其 3 年版本的朗姆酒更是優(yōu)秀，即使刨去這兩個牌子，依然有瑪杜莎等無數(shù)優(yōu)秀牌子可供嘗試；當(dāng)然，無論多么喜歡一款雞尾酒，它也不會成為嘗試其他截然不同的雞尾酒的障礙。如幾位酒鬼所言，雞尾酒足以滿足一個人博愛的心態(tài)，足以帶來坐擁整個后宮的樂趣。?如果想嘗試的太多而肝臟 / 錢包 / 腸胃 / 女朋友難以承受，該怎么辦？約上志同道合的酒鬼或吃貨朋友們一起喝是快速擴(kuò)展視野的最佳選擇。三、嘗試特殊口味如果在去過兩三次酒吧還沒決定遠(yuǎn)離這個世界，那代表對雞尾酒已經(jīng)有相當(dāng)接受能力了。而當(dāng)反復(fù)去酒吧試飲到一定程度時，一個人難免對一般酸甜可口 / 香甜可口 / 不甜也很可口的雞尾酒出現(xiàn)審美疲勞，這就是時候嘗試些特殊口味或者極端口味的雞尾酒了。這些特立獨(dú)行的雞尾酒經(jīng)常難以由其他流行酒款衍生出來（除了血腥瑪麗本來就名聲在外），因此常需調(diào)酒師推薦。一般這個時候已經(jīng)有幾個比較熟的調(diào)酒師了，不妨直接提出想要口味復(fù)雜、小眾的雞尾酒，一般調(diào)酒師都能給出建議，只要在對方開調(diào)之前先確認(rèn)不是自己喝過的款式就行。例如高酸度的 Gimlet、4 種個性鮮明的材料等比例混合的 Last Word、香檳類雞尾酒、與 Perfect Martini 類似的雞尾酒（除了基酒和 Vermouth 外還有甜味利口酒）、Commodore 或 La Floridita 之類使用檸檬 / 萊姆配巧克力的特殊搭配、日本的極簡調(diào)酒“威士忌加水”Mizuwari、各種熱雞尾酒……除了常規(guī)的黃金搭配衍生出來的雞尾酒，這些被歷史篩選下來的大膽搭配總能帶來驚喜。除了調(diào)酒師推薦外，不妨開始看酒吧的酒譜吧。在喝過一定種類的雞尾酒并了解其酒譜后，基本上已經(jīng)可以了解到什么是常見的搭配了，結(jié)合上生活中的直覺……大膽地選擇一切陌生的東西吧！四、酒譜收集當(dāng)酒吧里的基本酒款都喝得差不多以后（頻繁的話，半年左右），那多數(shù)酒吧的酒單上已經(jīng)很難找到特別感興趣的雞尾酒了，調(diào)酒師也很難推薦出吸引人的類型（除原創(chuàng)以外），這時候比起在各個酒吧翻酒單找靈感，更有效的方法是去自己收集酒譜尋找心頭好。一般來說，雞尾酒酒譜書籍是最方便的途徑，最好是帶有相關(guān)的背景說明以及一些調(diào)酒小 Tips 的，這樣可以避免枯燥讀不下去；也可以尋找酒類知識的書籍，里面對雞尾酒也有涉及，但一般都是常見酒款；網(wǎng)絡(luò)上成系統(tǒng)的一般只有 Blog，除了之前推薦的臺灣 Blog 以外，歐美也有很多值得訂閱的雞尾酒 Blog。而一個新的酒譜是否值得嘗試，除了自己根據(jù)經(jīng)驗推斷外，書上的評價和 google 上各調(diào)酒網(wǎng)站的評價都值得參考。?若決定一個酒款之后，如何告之調(diào)酒師呢？拿書過去自然是一個辦法，但在吧臺上摸出一本書或者 ipad/kindle 難免顯得有點 low。背一個酒的酒譜其實不算太難，除了大家都覺得特別艱難的材料表當(dāng)中的酒種和比例外，還需要注意調(diào)酒的方式、使用的杯具、使用的裝飾品，這些都是一個酒譜的必備內(nèi)容；而有些雞尾酒還有些額外的細(xì)節(jié)，也盡量不要漏掉（例如 Dark n Stormy 需要分層的外觀，雖然這款酒多數(shù)調(diào)酒師都知道）。對于自己熟知其水平的調(diào)酒師，把以上信息一一告知之后，一般都能做得八九不離十。同時，必須知道的一點是首次調(diào)配不熟悉的雞尾酒出錯的幾率是很高的，尤其是在比例和手法的微調(diào)方面，因此對于水平不是特別穩(wěn)定、年資不高或者自己不熟悉的調(diào)酒師不建議這么做。此外，采用“背酒譜”方式來點酒這招經(jīng)常可以吸引到吧臺上其他酒客，往往可以成為搭訕的開頭或者結(jié)識到新的酒友。五、測試調(diào)酒師的水平在嘗試多個酒譜后，基本上已經(jīng)能自己發(fā)現(xiàn)調(diào)酒師之間的水平差異，至少也知道調(diào)酒師的合格線了；有心自己玩調(diào)酒的，還會開始注意調(diào)酒師的手法。那對于沒見過的調(diào)酒師該如何確認(rèn)其水平，每個人都有不同的方式，在這里我也分享一下自己的方法，僅供參考。1、一個人去酒吧，只點頭一杯酒，我傾向于選擇 Tom Collins/Gin Fizz（差別主要在于杯具）。這杯酒本身有幾大特點很適合在新酒吧試水：便宜，難喝也不會太虧；水果的準(zhǔn)備，檸檬汁的口味偏差會很明顯；考慮調(diào)酒師酸甜平衡的把握，而且還需要對蘇打水稀釋程度進(jìn)行拿捏；對 shaking 的技巧有要求，從泡沫的量都可以看出來；倒蘇打水的手法及之后的攪拌，長飲中如何攪拌均勻且不過多破壞氣泡也是要點。在并非有一定名聲的專業(yè)雞尾酒吧這一杯我是必點的，只要口味不合心意，那基本上就可以純飲威士忌算了。2、如果不止一個人或者預(yù)算絕對不止一杯，我會選擇按 Sour 類、Martini 或 Stir 調(diào)制的短飲、調(diào)酒師自創(chuàng)雞尾酒的順序來點。Sour 類如果沒特別要求可以交給調(diào)酒師選擇發(fā)揮，又或者直接選擇比較有發(fā)揮空間的 Whiskey Sour，合格的調(diào)酒師應(yīng)該最少能做到接近經(jīng)典的口味，不至于調(diào)成檸檬味汽水的感覺或者過酸過烈。Martini 是 Stir 類型中相當(dāng)容易失敗的、也號稱調(diào)酒師的名片的一款雞尾酒，這款酒作為測試的最大特點就是失敗率超高，而且一點點的因素變動都會反映到口味上，水平不夠的調(diào)酒師要是選擇了最普通的基酒又水平不足以駕馭時，很容易就直接暴露水平了。平時點 Martini，如果是為了好喝，調(diào)酒師自然會選擇 Tanqueray No.10 之類的高級基酒；但若調(diào)酒師發(fā)現(xiàn)你在測試水平卻仍大膽拿出 Gordon 或者 Beefeater 時，反而更彰顯其對自身能力的自信。如果一個調(diào)酒師前面兩關(guān)都能順利通過，不妨嘗試他的自創(chuàng)雞尾酒來感受他的審美吧。不一定每個調(diào)酒師都以 Martini 為自傲之作，但好的調(diào)酒師總是會有自信的自創(chuàng)作品的。最后，無論自信雞尾酒水平有多么高，甚至自己可能比眼前的這位調(diào)酒師還要資深得多，最好還是遵循酒吧的一般禮儀，畢竟再怎么愛酒，也不至于毀掉一晚的好心情——即使已經(jīng)被一杯糟糕的雞尾酒毀得差不多了。?順便對各位遇到過的不那么熟悉的調(diào)酒師道個歉，當(dāng)你們調(diào)的酒不好喝時，我一般當(dāng)面都沒說出來。畢竟表現(xiàn)得太挑剔總是有損風(fēng)度嘛。