黑木耳對營養(yǎng)物質的需求主要是碳水化合物和含氮物質,作用:黑木耳中所含的蛋白質、脂肪和糖類不僅是人體所必需的營養(yǎng)-2/，也是美容的物質基礎,黑木耳生長所需營養(yǎng):黑木耳原生于木材，是一種腐生真菌，具有很強的腐生特性,黑木耳:功效:黑木耳具有化解體內結石的作用。
黑木耳生長所需營養(yǎng):黑木耳原生于木材，是一種腐生真菌，具有很強的腐生特性。雖然是腐生菌，但對瀕死木材有一定的微弱寄生能力。掌握這一特性對于培養(yǎng)材料的選擇具有重要意義。在自然界中，多生于闊葉樹的枯木上，如栲、櫟、桑、榕、相思、金合歡、鵝掌楸、板栗等。因為黑木耳菌絲體不含葉綠素，不能自己制造營養(yǎng)物質，必須完全依靠培養(yǎng)基。黑木耳對營養(yǎng)物質的需求主要是碳水化合物和含氮物質。碳物質，如葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素、半纖維素、木質素等。氨基酸、蛋白胨等含氮物質。此外，還需要少量的無機鹽，如鉀、鎂、磷、鈣、鐵等，以及少量的生長素類物質。木耳長在朽木上，以上營養(yǎng)-2/完全滿足。黑木耳菌絲體生長在朽木上，通過自身不斷分泌各種酶，分解基質中的物質，使之成為可以被菌絲體直接吸收的物質。
2、木耳的功效與作用黑木耳:功效:黑木耳具有化解體內結石的作用。主要原因是黑木耳含有酶原和植物堿，能有效促進消化道和泌尿道各種腺體的分泌，催化體內結石，潤滑管道，促進結石排出，黑木耳中所含的各種礦物質元素，還能使體內的各種結石發(fā)生化學反應，剝落、崩解，然后不斷去除碎屑、收縮，再通過管道排出體外。黑木耳還含有大量具有血液清潔和解毒作用的生化物質，對人體健康有益，作用:黑木耳中所含的蛋白質、脂肪和糖類不僅是人體所必需的營養(yǎng)-2/，也是美容的物質基礎。其胡蘿卜素進入人體后，轉化為維生素A，具有滋潤皮膚和頭發(fā)的作用，卵磷脂能使體脂在體內處于液態(tài)，有利于體內脂肪的完全消耗，帶動體脂運動，使脂肪分布合理，身材勻稱。纖維素促進腸道蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
