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1，山西有哪些特色美食
2，山西的特色小吃有哪些
3，山西省有哪些特色菜
4，山西特色小吃有哪些

1，山西有哪些特色美食

圪培面、推窩窩、灌腸、花卷、刀切饃、拉面、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃、扯面、龍須面、刀削面、圓饅、轉盤剔尖、刀撥面，包皮皮.......在平遙還可以吃到碗砣和莜面栲栳栳，刀削面山西最正宗，還有一種叫貓耳朵，沒吃過，是澆汁吃，有點像剔尖

山西有：刀削面、山西汾酒、平遙牛肉、山西老陳醋、沁州黃小米、交城駿棗、孝義火燒、應縣紫皮蒜、剔尖、太谷壺瓶棗、壽陽豆腐干、大同黃花、王過酥梨、太谷餅、大寧西瓜、柳林大紅棗、過油肉。等等特色美食。

山西有哪些特色美食

2，山西的特色小吃有哪些

靈丘莜麥面大蒜黃河鯉魚竹葉青酒稷山板棗木版年畫菖蒲酒玉堂春酒大同火鍋北芪黃酒晉祠大米聞喜煮餅太谷壺瓶棗恒山白酒六味齋醬肉山西熏醋運城相棗上黨臘味驢肉

土特產】山西的土特產品種類繁多。杏花村汾酒是我國古老的歷史名酒，色如水晶美玉，清香純正，味美無窮，暢銷國內外；山西老陳醋甜綿酸香，不僅調味上佳，還可消食、美容、殺菌；沁州黃小米形如珍珠，是皇家貢品；平遙牛肉色、香、味俱全；清徐葡萄，汾陽核桃，柳林木棗、呂梁地區沙棘和交城梨棗和駿棗。太原頭腦等土產名吃也是風味各異、回味無窮。此外還有六味齋醬肉、雙合成糕點、推光漆器、晉祠大米，隰縣金梨等。【特色菜】過油肉火鍋定襄蒸肉五寨豬黑肉燉粉羊雜燴豬血灌腸左云羊肉餃子（楊千堡）右玉羊雜【小吃】 “三倒手”硬面饃保德碗坨撥魚代縣麻片刀削面豆腐腦豆沙糕繁峙疤餅高梁面魚魚廣靈豆腐干河曲酸粥黃糕稷山麻花解州羊肉泡饃晉南醪糟晉中油糕砍三刀拉面朔州油糕大燴菜老勁子麻花貓耳朵孟封餅面麻片平遙牛肉平遙碗托蕎麥圪坨蕎面灌腸燒麥燒麥交城莜面栲栳栳碗禿則擦尖兒不爛子燜面老豆腐神池麻花涮羊肉太谷餅太后御膳泡泡糕太原頭腦豌豆面聞喜煮餅忻州瓦酥羊雜粉湯羊雜燴羊雜碎湯鼓樓羊雜割陽城肉罐肉陽高杏脯陽泉飄抿曲應州牛腰油糊角油面油炸馓子油炸馓子莜面莜面墩墩莜面窩窩榆次灌腸元宵原平鍋魁珍珠粥豬血灌腸【特產】保德油棗玻璃咯嘣澄泥硯大同黃花大同藝術瓷代縣剪紙代縣推光漆器段畝硯繁峙黃芪仿古鐵器汾酒廣靈小米河曲紅果恒山黃芪黃河鯉魚降龍木拐杖晉祠大米晉中剪紙琉璃制品面塑木碗平遙推光漆器侯馬皮影清徐葡萄朔州胡油右玉沙棘應縣紫皮蒜山西老陳醋舒筋散臺黨參臺蘑臺硯同川梨銅火鍋推光漆器羊毛地毯原平梨云岡絹人竹葉青

山西的特色小吃有哪些

3，山西省有哪些特色菜

山西特色菜推薦：　　名稱：燒麥　　介紹：　　燒麥是晉南地區傳統名食，形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。早在乾隆三年，浮山縣北井里村王氏，就在北京前門外的鮮魚口開了個浮山燒麥館，并制作炸三角和各種名菜。　　某年除夕之夜，乾隆從通州私訪歸來，到浮山燒麥館吃燒麥。乾隆食后贊不絕口，回宮后親筆寫了“都一處”三個大字，命人制成牌匾送往浮山燒麥館。從此燒麥館名聲大振，身價倍增。　　名稱：太后御膳泡泡糕　　介紹：　　山西省侯馬市古稱新田，是春秋晚期晉國的都城。這里的新田飯店有位屈志明師傅，他制作的“太后御膳泡泡糕”，晶瑩透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜歡享用，這種糕又恰似盛開的泡泡花，故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯馬流傳，這里還有段歷史故事。　　“太后御膳泡泡糕”遠看呈蘑菇狀，如晚霞放彩：近看似綻絲吐絮，如金菊斗妍。遍體金黃，酥脆香甜，可滋補強身。　　名稱：羊雜燴　　介紹：　　是洪洞縣的特產，最早出現于元代。其最大的特點是原汁原湯，即只加入最普通的一些調味品，諸如鹽、辣椒油（用羊油炸制）、蔥白。花椒、味精、大料等，然后放入砂鍋中慢慢煮熟，這一作法與蒙古族吃羊肉的習俗大同小異。　　名稱：油炸馓子　　介紹：　　馓子，是洪洞縣獨有的一種油炸食品。油炸馓子用上等麥子磨的面粉，加少許食鹽和調料，用水調和，揉成面坯。然后再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面灑抹一些菜籽油。待面條在盆中回透，彈拉力恰到好處時，將面條繞在手上，用手來回抻開，粗細均勻一致，折疊造型，放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候，炸成大把或小把的，便是金絲套環的黃脆脆的金馓子。出鍋的馓子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，又如琥珀似的雕塑，叫人喜愛不已。　　洪洞縣參加祭水炸馓子的最后一位師傅為梁二爺（已去世），現在炸馓子的傳人為楊永祥。　　名稱：元宵　　介紹：　　元宵是我國人民普遍喜食的一種風味小吃，山西省內的元宵尤以南門洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最為知名。　　洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名，是因為霍泉水澆灌的糯米品質優良的緣故。據說，這種糯米曾與”沁州黃“小米共同被選為向皇帝進貢的物品。　　名稱：豬血灌腸　　介紹：　　豬血灌腸是霍州傳統名食之一，它創制于清朝中葉，加工精細，風味獨特，是譽滿三晉之佳品。1900年，八國聯軍侵入北京，西太后與光緒皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名廚為其制作御宴。西太后、光緒皇帝與諸大臣對豬血灌腸贊不絕口，故此成為一道傳統名吃。　　名稱：霸王別姬　　介紹：　　洪洞縣靠汾河一帶盛產甲魚。甲魚即鱉，俗稱“王八”，既是營養價值很高的食用品，又是主治陰虛、勞熱、骨蒸等病癥的良藥，具有活血通絡、消癥化積功效的名貴藥材。　　當地人用甲魚作成一道道風味獨特的地方名菜。用甲魚和雞為原料制作的名菜“霸王別姬”，色鮮味美，營養豐富。　　名稱：晉南醪糟　　介紹：　　晉南醪糟距今已有上百年的歷史。它使用霍泉水和此水灌溉生長的糯米，并用獨特的灶具與奇特的釀制方法而成。　　工藝：烹制洪洞醪糟，需先制作一個特別的風匣爐，狀如打鐵爐，爐口直徑26厘米左右，通爐膛前方，焊接一節長約33厘米，前細后粗直徑3.3厘米的鐵皮煙管，另外還需一個大的黃銅瓢。用獨特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟，色純味正，清香悠長。

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山西沒有什么特色菜具有山西特色的就是刀削面了

面皮，涼粉，莜面疙瘩

山西省有哪些特色菜

4，山西特色小吃有哪些

山西有什么特色美食？山西著名的特色小吃有哪些？來山西旅游的朋友一定不可以錯過極具山西地方特色的美食，今天土貢源特產網就為大家盤點下山西的特色美食小吃，吃貨們一定不要錯過哦~1.山西面食。有句話說的好，“世界面食在中國，中國面食在山西。”山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，面食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面等，形式多樣，如：刀削面、拉面、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類。2.長治羊湯長治壺關羊湯一大特點是講究嘗全羊，即一碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。3、定襄蒸肉。食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、淀粉、植物油、調味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的一種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕4、大同兔頭初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，一鍋一鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫一個足，吃著那叫一個過癮。5、平遙牛肉聞其香而提其神，品其味而解其困“這是對平遙牛肉的描寫，據說慈禧太后吃了以后都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西一定要吃的東西哦。 6、忻州瓦酥忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10厘米、寬4厘米、厚0．5厘米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之一絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用7、山西黃米油糕不同于江米糕那么細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然后用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦里嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬于粗糧，吃著養人，接地氣兒。8、山西不爛子不爛子名字土，但是做法講究。不爛子將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟，之后可以炒食也可以拌食。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。9、山西碗托碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有一種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜后，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟后香味四溢，誘人饞涎欲滴。10、山西花饃山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃，處處都能展現心靈手巧。一個個的花饃，又暄又白，造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的一大損失。

我在山西臨汾市，我們這兒有一家做的豌豆熬制加我們這兒帶白霜的柿子餅一起做成的黃亮亮小吃。不過同樣的手藝，我吃過的所有這個小吃，就屬曲沃縣北辛店村的張叔做的好，不知道他是怎么做的，做出來的東西特別香甜。價格還實惠，每次買一小盆，我兩三天就吃完了。每次回家都去去他們家買，他們家逢年過節都得搶著預定，不早早去的話，肯定就吃不到了。這個東西遠點的地方還真沒見過，也就山西境內能看到，屬于一種特色美食。可以上餐桌的一種美食

安澤火腿八寶飯白豬頭肉保德碗托保德油棗饞酥長治臘驢肉長治山楂餅蔥花烙餅蔥花脂油餅代縣黃酒代縣麻片德盛園“頭腦” 登上大雅之堂的食品----精莜面定襄蒸肉豆腐腦繁峙疤餅汾酒牛肉風味名吃高平燒豆腐圪饦湯古縣蕨菜廣靈五香豆腐干廣靈五香瓜子桂花元宵果丹皮、果瓣子過油肉河曲紅果河曲酸粥黑豆葉菜紅絲菜黃河鯉魚黃米油糕燴菜絳縣五香牛肉攪醋絲介休貫餡糖金絲蜜棗晉城炒涼粉晉南釀菜抗癌水果----仁用杏醪糟老豆腐李圪抓兩張皮(山西風味) 臨晉玉瓜臨沂醬玉瓜靈丘熏雞