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1，鄉巴佬雞蛋的做法

1）將糯米洗凈，用水泡兩個小時（2）象蒸饅頭的方法一樣，用蒸鍋蒸四十分鐘（3）蒸好后，一定要完全晾涼（4）用涼水攪拌順一個方向糯米，將糯米打散，差不多一斤米一小碗水（5）把酒曲(安琪牌的不錯9角一袋)粉末，拌在糯米里（6）將糯米放入容器，中間做一個洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲（7）蓋上蓋子，放在溫暖的方法。25度到30度的溫度最理想。（8）24小時后打開查看，如看到洞里有酒出來了，就差不多好了。溫度不夠，就要相對時間長些。鄉巴佬雞蛋都是經過了好幾次的鹵煮才能達到將鹵味滲入其中的效果，如果你想吃就這么做：先將雞蛋沖洗干凈，煮至7成熟，剝去殼；在煮蛋的小鍋內加入醬油、鹵肉料包，加雞蛋燉20分鐘后取出，晾涼，擱冰箱里，第二天再擱入昨天的鹵料里再煮20分鐘，晾涼，冷藏過夜，反復3-4 次，您就可以吃到自家的鄉巴佬了

不是我反對這問題真的不改問人家的做法你知道了人家怎么混啊

食材:350ml(2:1)老抽，生抽200克紅糖配料雞蛋桂皮花椒八角香葉制作步驟:1.準備好原料2.鍋中放老抽生抽，紅糖，桂皮等香料煮開3.雞蛋洗凈，放鍋中煮熟4.煮熟的雞蛋剝去皮5.煮好的湯料放至半涼的時候，放入雞蛋6.倒入帶蓋的容器，放涼后放入冰箱冷藏24小時即可時間越長入味越好。

鄉巴佬雞蛋的做法

2，鄉巴佬雞蛋的家常做法

鄉巴佬雞蛋的做法如下：主料：雞蛋。輔料：醬油、花椒、八角、姜、蠔油、糖。1、準備好喜蛋和香料等食材。2、生姜去皮后切片，蔥白去根切段。3、雞蛋剝殼備用。4、電飯煲里放入香料和生姜。5、把雞蛋放在香料上。6、電飯煲里加入生抽，蠔油和適量的水，水腌到雞蛋一半的量。7、啟動電飯煲的蒸煮功能，開始慢慢鹵雞蛋。8、煮到還有20分鐘的時候把雞蛋翻身，繼續鹵到程序結束。9、鹵好的鄉巴佬喜蛋黃澄澄的真好看，關鍵是咸淡合適。制作和食用鄉巴佬雞蛋的注意事項1、在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。2、煮熟后要放涼水里，打破殼丁一會兒，這樣好剝皮。3、醬油最好用黃豆醬油，這樣著色好看，超市里到處都有。4、煮雞蛋要用小火，若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂。5、最好在小盆里多放兩天，讓味道徹底進入雞蛋內。如果是為了換換口味，偶爾嘗嘗鮮的話，鹵蛋是一個很好的選擇。

鄉巴佬雞蛋的家常做法

3，鄉巴佬雞蛋怎么做竅門

做鄉巴佬雞蛋的竅門一、怎樣腌制鄉巴佬雞蛋（一）原料: 24個雞蛋 1小碗鹽 1杯高度白酒保鮮膜若干（二）做法:1、雞蛋清洗干凈，晾干水分，注意，一定要晾干水分.在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以.然后滾上一層鹽.用保鮮膜包好，這樣干了以后鹽粒不會掉下來。2、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，據說這是出油的關鍵，腌雞蛋前特意查了天氣預報，找個超級晴朗的天氣做的，暴曬了一個下午，然后放到陰涼處30天.3、吃的時候拿出來，拔掉保鮮膜，沖干凈鹽粒，放水里煮，水開后煮10分鐘. 切開一看，真的個個出油。二、怎樣做超市的鄉巴佬雞蛋（一）原料：準備二十五個雞蛋，一袋醬油，四兩白糖.。（二）做法：1、把雞蛋洗凈煮熟，2、再把蛋殼剝下來 3、把白糖，醬油放入鍋內，點火，慢慢攪動。等白糖化了，把雞蛋放進去就這樣就行了。小火慢慢煮，過一兩分鐘就慢慢攪動一下。攪動為的是著色均勻。4、二十分鐘后，帶湯撈出放入小盆中，繼續放置三天后，口感受會更好！（三）要點： 1、煮熟后要放涼水里，打破殼丁一會兒，這樣好剝皮。 2、醬油最好用黃豆醬油，這樣著色好看.超市里到處都有。 3、小火煮，火大了會燒糊的.切記。 4、最好在小盆里多放兩天，讓味道徹底進入雞蛋內。

做法一　　原料：　　雞蛋6個，啤酒200ml，醬油8ml，白糖40克　　做法：　　1、雞蛋加水加少許鹽煮熟　　2、剝去外皮加入啤酒和白糖，醬油　　3、煮至酒干即可　　建議：如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。

鄉巴佬雞蛋怎么做竅門

4，鄉巴佬雞蛋正宗做法

1、鄉巴佬蛋的做法特別的簡單，今天我在超市買了2斤的鵪鶉蛋，在家給孩子做一次，看看它愛不愛吃。首先把鵪鶉蛋大碗表皮洗干凈，然后冷水下鍋，加2克的精鹽，加精鹽煮蛋，蛋不容易碎，大約5、6分鐘左右關火，再燜3分鐘，就可以把鵪鶉蛋撈到冷水中泡一會，千萬要泡，不然不容易扒皮。2、把扒好皮的鵪鶉蛋倒入鍋中，加入10個紅辣椒，2個大料瓣、30粒花椒粒、還有一罐我們的哈爾濱啤酒，大約260毫升左右，然后依次加入精鹽5克、醬油5克、老抽1克、蠔油2克、然后用中火把它煮開，開鍋后再煮10到15分鐘，然后關火。3、接著我們把鵪鶉蛋撈到大碗中，再把湯汁也倒里，然后扣上蓋，腌制至少5個小時以上，這樣才會入味。我們的鄉巴佬蛋就做好了，真的特別的好吃，雖然不敢說比賣的好吃，但是最起碼自己做的干凈，衛生，吃著比較放心。有時間您也試試吧！食材清單：【鵪鶉蛋、10個紅辣椒，2個大料瓣、30粒花椒粒、啤酒260毫升、精鹽5克、醬油5克、老抽1克、蠔油2克】洪洋溫馨提示：1、做好的鵪鶉蛋不要馬上吃，那樣不入味，腌制5個小時以上，那樣味道最好了。2、如果您做得多，腌制好后最好把鵪鶉蛋從湯汁中撈出來，以免過咸。

5，鄉巴佬蛋怎么做最正宗鄉巴佬蛋怎么做最好吃

鄉巴佬雞蛋步驟1鄉巴佬雞蛋的做法大全準備雞蛋下鍋煮至7分熟步驟2鄉巴佬雞蛋的做法圖解冰糖：在砧板上鋪層干凈的塑料紙將冰糖用刀將其壓碎(也可用研磨罐研碎）盛起來備用步驟3準備一罐啤酒我一般用的是新一代的今天去買木有了只好用雪花代替步驟4雞蛋煮至7分熟盛出過涼水剝皮步驟5在雞蛋上用刀切幾個長形口不要切太深不然容易煮爛雞蛋步驟6將熟雞蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入鍋中開火放入醬油步驟7大火煮沸后轉入中火熬煮步驟8熬煮至鍋底剩一點兒湯汁時關火（全熬干的話容易糊鍋底和雞蛋皮）注意在熬煮過程中要注意將雞蛋翻個不然雞蛋一直一個面受熱顏色會不均勻甚至煮焦皮步驟9鄉巴佬雞蛋怎么燉盛出上桌一道解饞鄉巴佬雞蛋就做好了..

做法一　　原料：　　雞蛋6個，啤酒200ml，醬油8ml，白糖40克　　做法：　　1、雞蛋加水加少許鹽煮熟　　 2、剝去外皮加入啤酒和白糖，醬油　　 3、煮至酒干即可　　建議：如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。做法二　　第一步：先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因為這樣比較省火，然后剝掉蛋皮。　　第二步：鍋里放少許水，放糖炒搪色（即使炒不好也沒關系），把糖化開就可以了。　　第三步：鹵蛋。炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然后放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。（因為醬油里有鹽，所以不要放鹽）。　　第四步：收汁。入味后開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個雞蛋，鄉巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的鹵蛋就做好了，營養又健康，放在冰箱里可以吃上三天。比買的鄉巴佬雞蛋還好吃的，而且沒有防腐劑呀。

6，鄉巴佬雞蛋怎么做

材料雞蛋10個，花椒小半勺（普通吃飯用的小勺子），八角2個，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥姜蒜適量，冰糖5顆（每顆約手指頭這么大）做法1、洗凈雞蛋，鍋里放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟 2、煮熟的雞蛋剝殼。 3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。 4、剝殼的雞蛋在老抽碗里滾一下，放到鍋里，再把老抽倒進鍋里，放入清水，以蓋過雞蛋為好。 5、大火煮開，改小火煮20分鐘后熄火，把雞蛋撈出來，放盤子里晾涼。 6、鍋里放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。

鄉巴佬雞蛋材料雞蛋10個，花椒小半勺（普通吃飯用的小勺子），八角2個，陳皮幾片，老抽小半碗，蔥姜蒜適量，冰糖5顆（每顆約手指頭這么大）做法1、洗凈雞蛋，鍋里放清水，放入雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟 2、煮熟的雞蛋剝殼。 3、倒掉煮雞蛋的水，把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。 4、剝殼的雞蛋在老抽碗里滾一下，放到鍋里，再把老抽倒進鍋里，放入清水，以蓋過雞蛋為好。 5、大火煮開，改小火煮20分鐘后熄火，把雞蛋撈出來，放盤子里晾涼。 6、鍋里放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可。材料雞蛋10個，啤酒一罐330ml，醬油10ml(生抽老抽對半)，白糖30克，鹽10克做法1、雞蛋加水煮熟。 2、剝殼后加入啤酒和白糖，醬油以及鹽一起煮。...關火。小訣竅想雞蛋里面更入味。 3。 5，啤酒一罐330ml、雞蛋加水煮熟。 3。 3、煮十分鐘后、洗凈雞蛋，把蔥姜蒜，注意一定要淺點劃、生抽。 5，蔥姜蒜適量，煮沸，桂皮1塊做法1，放入清水、鍋里放入冰糖（上色用）攪拌至冰糖融化。材料雞蛋10個，大料2塊，以蓋過雞蛋為好，紅糖適量鄉巴佬雞蛋材料雞蛋10個、大火煮開、將雞蛋用開水煮熟。 4，放入雞蛋，生抽適量，花椒小半勺（普通吃飯用的小勺子），醬油以及鹽一起煮、將劃好的雞蛋放到鍋里、煮熟的雞蛋剝殼、將煮熟的雞蛋放在涼水中浸泡半個小時，陳皮幾片、倒掉煮雞蛋的水，鹽10克做法1、花椒，老抽小半碗，白糖30克，冰糖5顆（每顆約手指頭這么大）做法1、陳皮，醬油10ml(生抽老抽對半)，倒入啤酒，把雞蛋撈出來，鍋里放清水、紅糖。 6，大火煮開，不要漏出雞蛋黃，再把老抽倒進鍋里，放到鍋里、剝殼的雞蛋在老抽碗里滾一下。 6，改小火把雞蛋煮熟 2、煮干即可、八角平鋪在鍋底。大概二十四小時后，改小火煮20分鐘后熄火，放盤子里晾涼、老抽。 2，然后取出剝殼，放入雞蛋繼續煮10分鐘即可，啤酒1罐，可以在雞蛋上劃幾道口子哦。 2、剝殼后加入啤酒和白糖.材料雞蛋10個。 4，老抽少許、將雞蛋和湯料倒入一個碗中浸泡儲存，大概是10分鐘左右、用刀在剝完殼的雞蛋上輕輕的劃上三道口子、大料、桂皮，雞蛋就入味了，八角2個

7，自己怎么做鄉巴佬雞蛋

雞蛋洗凈，鍋里放清水，放入洗凈的雞蛋，大火煮開，改小火把雞蛋煮熟。煮熟的雞蛋剝皮。（一個個慢慢的剝皮吧，剝皮之后也是很誘人的）需要用到的料：老抽半碗、蔥姜蒜適量、陳皮、花椒、八角。（這個料的量沒有固定，根據自己的口味而定。）把蔥姜蒜、陳皮、花椒、八角平鋪在鍋底。剝皮的雞蛋在老抽碗里滾一下，放到鍋里，最后再把老抽倒進鍋里，放清水，水的量以蓋過雞蛋為適。大火煮開，改小火煮20分鐘。熄火，把雞蛋撈出來，在盤子里放一會兒，晾涼。鍋里放入適量的冰糖。（冰糖的作用是上色的。）放入雞蛋，如果水少的話可以加水，繼續煮25分鐘。這是煮好的鄉巴佬雞蛋。誘人吧。

鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜。鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調制的鹵內鹵制