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1，宮保蝦球的做法是什么
2，宮保蝦球怎么做
3，秘制宮保蝦球的做法秘制宮保蝦球怎么做

1，宮保蝦球的做法是什么

【宮保蝦球】做法：1.蝦仁洗凈，加鹽、味多寶、料酒、蛋清、淀粉上漿。2.干紅辣椒切段。3.糖、醋、醬油、味多寶、料酒、水淀粉兌成味汁。4.鍋燒熱放油，油6成熱放干辣椒，炒至棕紅色，放入蝦球炒散，至發白時加入蔥段、姜片、蒜片炒出香味。5.調入味汁，點幾滴香醋，加紅油翻炒出鍋。

宮保蝦球的做法是什么

2，宮保蝦球怎么做

宮保蝦球原料蝦肉175克，植物油80克，紅油2.5克，鹽2克，醬油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干紅辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，蔥節10克，姜片8克，蒜片6克，湯50克。做法 1、蝦肉洗凈切成1.5厘米見方的丁，加鹽、味精、料酒、蛋清、淀粉上漿。 2、干紅辣椒取皮切成1.5厘米的段。 3、將糖、醋、醬油、味精、料酒、水淀粉、湯兌成汁。 4、鍋上火入油，旺火至油6成熱下入干辣椒，迅速煸至棕紅色，放入蝦球炒散，炒至發白時加入蔥節、姜片、蒜片炒出香味。 5、潑入汁，點幾滴香醋，加紅油顛翻出鍋即成。特點金紅色，辣香酸甜，滑嫩爽口。

宮保蝦球怎么做

3，秘制宮保蝦球的做法秘制宮保蝦球怎么做

秘制宮保蝦球的做法食材：海蝦400克、油炸花生米50克、青瓜25克、紅椒25克、大蒜3瓣、小蔥白20克、姜15克、干辣椒20克、花椒8克、油適量、鹽0.5茶匙、糖2.5茶匙、生抽1湯匙、蠔油0.5茶匙、生粉1.5茶匙、香醋2湯匙、胡椒粉1克、料酒2茶匙宮保蝦球的做法：1、海蝦解凍洗凈剝殼，用刀在蝦肉背部劃開剔除蝦線。剔除蝦線的蝦仁清洗干凈，用干凈餐布或廚房紙擦凈蝦仁外面水分。擦干蝦仁表面水分可以避免蝦仁上漿后脫漿。2、蝦仁放入碗中，加入鹽、生粉、糖、白胡椒粉，用手反復抓起直到蝦仁發粘起膠，腌漬20分鐘入味。3、蔥姜蒜切小粒，干辣椒與花椒用水沖洗后，瀝干水備用，青瓜與紅椒切小片，它倆純屬為了讓菜色更好看些而加的，如果沒有可不加，油炸花生米事先炸好去除紅衣。4、準備一個料汁：生抽，蠔油，生粉，料酒，香醋，糖等拌勻備用。5、小火起鍋，放油，花椒粒放入慢慢炒至變色后撈出不用。6、蔥姜蒜與干辣椒入鍋炒出香味。7、把腌制好的蝦仁放入鍋中，稍微翻炒，倒入料汁炒勻。8、最后放入青瓜片與紅椒片，臨出鍋時加入油炸花生米炒勻，即可盛盤。

材料鮮蝦500克炸花生米或杏仁20粒大蔥半根姜1塊大蒜3瓣雞蛋1個（取用蛋清半個）調料：料酒1茶匙（5ml）干淀粉1湯匙（15克）花椒20顆生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）米醋2湯匙（30ml）白糖1湯匙（15克）味精1/2茶匙香油1/2茶匙（3ml）清水1湯匙（15ml）水淀粉2湯匙（30ml）辣椒粉1茶匙（5克）做法1）鮮蝦去殼，用刀沿著蝦背切開1/2，取出沙線。將蝦放入碗中，調入1/4茶匙鹽，料酒，半個雞蛋清，干淀粉，攪拌均勻后腌制5分鐘。2）大蔥切成黃豆粒大小的丁，姜去皮切片，大蒜切片，放入碗中，調入生抽，老抽，剩余的1/4茶匙鹽，米醋，白糖，味精，香油，清水和水淀粉，充分攪拌均勻備用。3）鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時，放入花椒，待花椒變成深褐色馬上撈出，保留底油。4）將火調成大火，放入蝦炒制變色，將調料汁中的蔥姜蒜撈出一半放入鍋中，翻炒幾下后，倒入辣椒粉炒勻，最后倒入所有的調料汁，快速翻炒，待醬汁將所有蝦肉都包裹住后，倒入炸好的花生米或杏仁，關火即可。材料大蝦，大杏仁，蔥，姜，蒜，干辣椒，花椒，鹽，白糖，料酒，醋，香油，淀粉，水，食用油做法1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線；2.處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味；3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用；4.將鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用；5.鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；6.放入蝦仁炒散；7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒；8.加入調味汁炒勻;9.最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可;

秘制宮保蝦球的做法秘制宮保蝦球怎么做