需要注意的是，黑木耳只能高溫蒸煮，以提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解性，有助于吸收利用,和肉一起炒的時(shí)候，一般會(huì)在肉快熟的時(shí)候加木耳炒幾下,如果木耳浸泡過(guò)多，可以將多余的木耳用保鮮膜包好，放入冰箱,炒菜木耳浸泡前,1，鮮木耳炒2-3分鐘能熟；2.黑木耳中有一種物質(zhì)叫嘌呤核苷，稱為黑木耳多糖,炒木耳想炒多久木耳在鍋里炒15-30秒才可以吃。

1，浸泡木耳大火翻炒2-3分鐘，開(kāi)水浸泡2-3分鐘。因?yàn)橐话闶且愿傻男问奖４?，木耳需要在涼拌和炒菜之前泡一下，一般兩個(gè)小時(shí)左右。如果木耳浸泡過(guò)多，可以將多余的木耳用保鮮膜包好，放入冰箱。第二天，水可以晾干保存。2.28度以上的環(huán)境，木耳泡八個(gè)小時(shí)就不能吃了，夏天需要格外注意。如果木耳放在15到28度的室溫環(huán)境中，存放時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)12小時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)溫度較低，細(xì)菌繁殖沒(méi)有那么快。而木耳密封保存在冰箱里，可以保存近24小時(shí)，因?yàn)榇藭r(shí)細(xì)菌繁殖的速度較慢。

1，鮮木耳炒2-3分鐘能熟；2.黑木耳中有一種物質(zhì)叫嘌呤核苷，稱為黑木耳多糖。它具有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集和抗血栓形成作用。需要注意的是，黑木耳只能高溫蒸煮，以提高膳食纖維和黑木耳多糖的溶解性，有助于吸收利用。所以黑木耳一定要煮熟，不要泡在水里直接吃。

1，黑色木耳用溫水泡好后，放入鍋中煎2-3分鐘。2.原料:黑木耳50g、筍干25g、香菇250g、生抽適量、精鹽、糖、味精、蔥花、姜絲、濕淀粉、香油、素湯、植物油。3.(1)黑木耳冷水浸泡軟化，挑選雜質(zhì)，去蒂，洗凈瀝干。竹筍用清水浸泡24小時(shí)，多次換水。徹底浸泡后，反復(fù)沖洗，取出后切成細(xì)絲。將蘑菇浸泡在冷水中，徹底洗凈，備用。將豆腐切成方塊。(2)炒鍋放油，燒熱，將豆腐塊炸至金黃色，撈出瀝干油。(3)炒鍋用油燒熱，放入蔥花、姜絲，將豆腐、筍絲、黑木耳和香菇放入炒鍋中翻炒，加入醬油、精鹽、糖、素湯調(diào)味，加入味精，用濕淀粉勾芡。

炒菜木耳浸泡前。一般水溫在60度以上，泡20分鐘木耳，如果用冷水泡，需要3-4個(gè)小時(shí)。用冷水泡頭發(fā)的方法可以使頭發(fā)最完整木耳，而且泡出來(lái)的木耳形狀通透，口感最好。炒木耳想炒多久 木耳在鍋里炒15 -30秒才可以吃，和肉一起炒的時(shí)候，一般會(huì)在肉快熟的時(shí)候加木耳炒幾下。黑木耳有食品中阿司匹林的美譽(yù)，常吃黑木耳可抑制血小板聚集，降低血液中膽固醇含量；有利于防治冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病。