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1，怎么樣做蝦仁才好吃

1）洋蔥切小，蒜末一點點，蝦仁去沙線，用一點料酒生抽蛋清啥的腌一下，實在偷懶的話，不腌也行。2）鍋熱油，先下洋蔥蒜末，炒到洋蔥軟的時候，倒入蝦仁，加鹽，炒勻炒熟，用水淀粉勾芡出鍋

怎么樣做蝦仁才好吃

2，大青蝦怎么做才好吃

一、香辣蝦的做法原料：活蝦（1斤2兩左右）配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。制作過程：第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。第二步：把活蝦要清洗干凈，然后在每一只蝦的背上開一刀，以便后期制作入味兒。第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然后加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內(nèi)，來回翻炒。第四步：待炒上幾番以后，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，繼續(xù)翻炒。第五步：炒至蝦身卷曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質(zhì)，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質(zhì)，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！二、油悶辣味蝦用料: 鮮活蝦 500g 干辣椒 5個蒜碎 1湯匙(15g) 姜絲 2湯匙(30g) 大蔥絲 1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖 2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調(diào)入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調(diào)入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉(zhuǎn)為小火悶燒5分鐘即可.蝦的各種做法【菜名】油燜大蝦【特點】滋味清淡，鮮咸宜人【原料】主料對蝦10個。調(diào)料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，姜片50克，清湯適量。【制作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、姜片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

主料：大青蝦。輔料：酒醬油糖味精蔥姜蒜干紅辣椒紅燜大青蝦的做法步驟1. 新鮮的大青蝦，在背面剖一小刀，摘去黑色的腸泥，洗凈瀝干2. 蔥切蔥花，姜切小塊，蒜拍松切小粒，干紅辣椒一支切成三段3. 鍋上火加熱，倒入適量油4. 油熱加入姜塊、蒜粒、紅辣椒爆香5. 倒入蝦煸炒均勻，加少量酒6. 加醬油翻炒著色，加適量水(一般以蝦的三分之二)7. 加蓋燜燒二分鐘左右，加糖調(diào)味8. 大火收濃汁水，加味精翻炒均勻，汁水裹在蝦上撒上蔥花即成在做的過程中，加一小支干紅辣椒，使味道有些微辣，比較開胃口，而且味道也比較獨特。如果喜歡吃辣的朋友可以多放幾支紅辣椒。蝦的營養(yǎng)比較豐富，經(jīng)常吃對身體有好處。挑選蝦的時候，要選那些彎曲的比較嚴(yán)重的，比較新鮮。通過以上介紹，紅燜大青蝦的做法想必大家都學(xué)會了，趕快到超市或者是菜市場買來大青蝦，做一道美味的紅燜大青蝦，在親人朋友面前露一手。按照以上方法做的紅燜大青蝦好吃，開胃。怎么吃也吃不夠，自己做的紅燜大青蝦確實好吃。

做炒青蝦吧。1\將青蝦去須、腿，洗凈；2韭菜擇洗干凈，切成長3厘米的段；3將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把蔥段、姜片放入爆出香味后，放入青蝦迅速翻炒；4見蝦色轉(zhuǎn)紅時下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開；5蓋上蓋稍燜一下，放進味精拌勻，即可裝盤食用

大青蝦怎么做才好吃

3，蝦仁怎么做好吃

1. 在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；　　2. 在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；　　3. 蝦仁的營養(yǎng)價值很高，含有蛋白質(zhì)、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養(yǎng)更豐富，有健腦、養(yǎng)胃、潤腸的的功效，適宜于兒童食用。

香辣蝦仁中間片開，用鹽腌一下，再用香炸裹粉，用水打糊，加油，打起，炸。炸好后，加點紅油炒一下，出鍋。香辣可口，外酥里嫩。

韭菜炒蝦肉原料：韭菜適量，鮮蝦250克，生姜3片。制法：將蝦去腸去殼，爆香姜片，放入鮮蝦炒熟。韭菜炒妥，與蝦一起上碟即可。功效：主治腎虛、陽痿等癥。 ◆米酒炒大蝦原料：對蝦300克，米酒適量，生姜3克。制法：將對蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調(diào)味上碟。功效：主治腎氣不足、陽痿。通血脈，補腎壯陽。 ◆蒸蝦仁原料：蝦仁15克，海馬10克，子公雞1只，調(diào)味品，清湯適量。制法：將子公雞宰殺后，去毛及內(nèi)臟，洗凈，裝入盆內(nèi)。將海馬、蝦仁用溫水洗凈，泡放在雞肉上，加調(diào)味品、清湯，蒸至爛熟即可。功效：溫腎壯陽，益氣補精。主治陽痿早泄。 ◆仙茅蝦原料：仙茅20克，大蝦250克，生姜2片，鹽少許。制法：仙茅用清水洗干凈。大蝦用清水洗干凈去殼，挑去蝦腸。生姜切末。把以上原料一起放入瓦煲內(nèi)，加水適量，中火煲1小時，加入鹽少許即成。功效：主治腎虛陽痿、精神不振、腰膝酸軟等。 ◆醉蝦原料：蝦600克，紹酒適量。制法：將蝦洗凈，剪去頭須，除凈肚腸。再將蝦與紹酒一同煮2分鐘，根據(jù)自己喜好，適當(dāng)加調(diào)味品。浸泡1小時后可以食用。功效：主治腎虛、陽痿、性功能減退等癥。干煎蒜子大蝦原料：中蝦250克，大蒜20克，椒鹽1中匙。制法：中蝦洗凈，切去頭尾，瀝干水。猛油下鍋，與蒜和椒鹽同煎，起鍋。功效：強健腺體，益精補虛。清炒蝦仁的做法 1、去除蝦仁背部及腹部的黑（白）線，取一只蛋的蛋清，加入黃酒、鹽，可依個人口味再加入胡椒粉和味精等（覺得原味的很好吃，所以經(jīng)常省了后兩項）。做好后，放一旁備用，最好放置20分鐘。下鍋前瀝水。 2、切蔥花備用。 3、鍋內(nèi)下油，等油溫七成時，下蝦仁，翻炒幾下一熟即可（因為原先已經(jīng)調(diào)過味，所以不用再加調(diào)味品）。下蔥花，一旦出香味即可起盆。其中要注意油溫，太高是仁易老且會出現(xiàn)蛋清的芙蓉。碧綠蝦仁的做法1、蝦仁加少許堿面腌制，然后用水沖去堿，用毛巾沾干水分2、加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿，用油滑熟，控去水； 3、鍋內(nèi)留底油，下蔥姜末、蝦仁、鮮豌豆稍炒，倒入事先用水淀粉、鹽、胡椒、清湯兌成的汁； 4、翻炒裝盤，用炒豆苗圍邊即成。青豆蝦仁的做法主料：蝦仁青豆　　做法：　　1、凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗凈；當(dāng)然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現(xiàn)剝的蝦仁好，用新鮮蝦仁肯定效果更好；　　2、仁中加入料酒腌漬片刻，可以滴幾滴油進去；　　3、鍋燒熱，放入姜片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；然后倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出鍋。　　注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。翡翠蝦仁的做法原料：凈蝦仁 150 克，鮮豌豆50克。輔料：蛋清 1 個，蔥、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、鹽、清湯各適量。做法：1、蝦仁用部分鹽、胡椒粉、水淀粉及蛋清上漿；豌豆洗凈，焯熟。2、鍋置火上，放油燒至四成熱，放入蝦仁滑熟，撈出控油；用剩余的鹽、胡椒粉、水淀粉及清湯對成汁。3、鍋內(nèi)留底油，下蔥、姜末、蝦仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成。注意：1、蝦仁要新鮮，用凍蝦仁或鮮蝦去殼的都好。豌豆也可換成去瓤帶皮的黃瓜丁。2、蝦仁滑油入鍋時油溫不能過熱。玉米蝦仁原料：　　凈蝦仁250克，甜玉米250克，青椒、鹽、料酒、味精、鮮湯、花生油、水淀粉團各適量。做法： 1. 將蝦仁洗凈，裝入碗內(nèi)，加入鹽、料酒、水淀粉拌勻；青椒洗凈切丁。 2. 炒鍋注油燒至六成熱，倒入蝦仁，炒熟取出。 3. 炒鍋注油燒熱，下入青椒翻炒至斷生，倒入甜玉米，蝦仁煸炒，加入鮮湯，鹽、味精、料酒翻炒幾下，用水淀粉勾芡，出鍋即可。特點：色澤鮮亮，鮮甜爽口。

黃瓜炒蝦仁的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜私家菜黃瓜炒蝦仁的制作材料：主料：黃瓜2根,蝦仁適量調(diào)料：蔥姜沫蒜。教您黃瓜炒蝦仁怎么做，如何做黃瓜炒蝦仁才好吃 1、把黃瓜去皮，從中間剖開，再切成菱形塊，裝盤備用。 2、在黃瓜上撒一點鹽，拌勻。因為黃瓜不容易進味，所以提前放點鹽拌了。但只提前2分鐘就夠了，時間長了，黃瓜就會發(fā)蔫了。 3、蝦仁提前用料酒拌勻。 4、熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。 5、蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋嘍。提示：1、如果想把蝦炒的又大又鮮脆，在清洗好蝦后，可以用紗布包著放入冰箱，冷藏15－20分鐘。即可保持蝦仁的鮮脆，又可防止蝦仁縮水。2、因蝦仁容易收縮，烹飪時間不宜長，否則蝦仁將變的又老又小。洋蔥蝦仁派的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：其他國家精品主食甜品/點心營養(yǎng)不良食譜口味：咖喱味工藝：烤洋蔥蝦仁派的制作材料：主料：咸派皮250克輔料：奶酪100克,洋蔥（白皮）80克,蝦仁120克,土豆（黃皮）30克,雞蛋50克,奶油30克,牛奶30克調(diào)料：鹽3克,胡椒粉1克,咖喱25克,小麥富強粉8克,雞粉2克,橄欖油10克教您洋蔥蝦仁派怎么做，如何做洋蔥蝦仁派才好吃1. 咸派皮面團搟成0.4厘米厚，放入派盤中；2. 切掉邊緣多余的派皮整形后，松弛約15分鐘；3. 隔紙壓鎮(zhèn)石放入烤箱200/210℃烤約10分鐘取出；4. 將紙與鎮(zhèn)石拿起后備用；5. 洋蔥切絲；6. 馬鈴薯去皮，洗凈切丁；7. 取一鍋燒熱后用少許橄欖油將洋蔥絲炒軟，再加入咖喱粉炒香；8. 再加入水（40克）、雞粉煮沸后，加入蝦仁、馬鈴薯丁、鹽、胡椒粉拌勻放涼；9. 在一容器中將全蛋打散后加入高筋面粉、黑胡椒粉、鹽拌勻；10. 再加入牛奶、鮮奶油拌勻成奶液；11. 將洋蔥、蝦仁、馬鈴薯放入派皮中，鋪平后撒上披薩絲；12. 再淋上蛋奶液后，放入烤箱以180/180℃烘烤約30分鐘至表面上色即可。洋蔥蝦仁派的制作要訣：1. 內(nèi)餡的蝦仁只需與其他材料略炒拌勻一下，之后仍需進烤箱烘烤約30分鐘，所以不需要炒熟，避免蝦肉過熟影響口感；2. 咖喱粉是這里道要的調(diào)味料，咖喱是數(shù)十種香料的調(diào)和，各廠牌的配方不同，不過都含有充分的姜黃素，營養(yǎng)成分高，有防癌強身的效用；3. 咖喱更無論是搭配牛肉、海鮮、雞肉、豬肉都很合宜，實在是飲食中的超優(yōu)調(diào)味品。小帖士-食物相克：奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食蝦仁蜜桃粥的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：精品主食美容菜譜補虛養(yǎng)身食譜壯腰健腎食譜健脾開胃食譜口味：果汁味工藝：煮蝦仁蜜桃粥的制作材料：主料：粳米100克,黃瓜200克,蝦仁30克,蘋果200克,蜜桃100克調(diào)料：奶油15克,鹽1克,白砂糖3克教您蝦仁蜜桃粥怎么做，如何做蝦仁蜜桃粥才好吃 1.　將水蜜桃、蘋果去核，洗凈，切成丁；2.　小黃瓜洗凈，也切成丁；3.　蝦仁洗凈，去腸泥備用；4.　粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸；5.　改用小火慢煮成稀粥；6.　將蝦仁、水果丁全部放入粥中，煮至蝦仁熟透；7.　加入奶油球、鹽、白糖調(diào)味，即可盛起食用。小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。蘋果：蘋果忌于水產(chǎn)品同食，會導(dǎo)致便秘。蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）翡翠蝦仁湯面的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：骨質(zhì)疏松食譜口味：咸鮮味工藝：煮翡翠蝦仁湯面的制作材料：主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)200克輔料：蝦仁150克,火腿25克,冬筍25克調(diào)料：花生油50克,鹽3克,味精2克,料酒10克教您翡翠蝦仁湯面怎么做，如何做翡翠蝦仁湯面才好吃 1. 將蝦仁洗凈，大的切小；2. 火腿洗凈后切成3厘米長、0.3厘米寬的絲；3. 冬筍去殼后洗凈，并切成細(xì)絲；4. 將鹽、味精分別放入碗中，均勻地挑入現(xiàn)煮熟的翡翠面條，再添加適量制好的鮮湯；5. 將炒鍋置于旺火上，加入花生油燒至七成熱，放入筍、火腿絲煸炒2～3分鐘；6. 再放入蝦仁炒勻，烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調(diào)好口味，湯汁燒沸后出鍋；7. 烹入料酒，加入鹽、味精和鮮湯調(diào)好口味；8. 湯汁燒沸后出鍋，分別盛在面條碗中即可。翡翠蝦仁湯面的制作要訣：用料：菠菜、面粉、植物油、蔥花、姜絲、胡蘿卜絲做法：用開水將波材料一下，使水變成綠色，然后將水晾溫，然后用此水將面粉和好，制成手搟面，再用作料炸鍋，加雞湯，開鍋后下面。益處：色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富。小帖士-健康提示：本品具有補腎益精、強筋壯骨之功效，適于骨質(zhì)疏松質(zhì)癥患者食用。小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

滑蛋蝦仁基本材料蝦仁300克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團粉30克，花生油500克。 1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個、淀粉2克上菜，抓勻 2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻，梢內(nèi)放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時，將蝦仁下入，翻炒，熟后即可裝盤

蝦仁怎么做好吃