比如涼拌黃瓜，常見的食材有:鹽、蔥、醋、香油；韭菜拌干絲需要的食材有:鹽、糖、味精、香油,在涼菜中，比如涼拌黃瓜，會加入一點花生和胡蘿卜，所以除了黃瓜作為主料，這些花生和胡蘿卜也屬于配料的范圍,不同的涼拌菜需要不同的配料,混合涼菜時，根據(jù)涼菜的不同，選擇適當?shù)奶砑恿?擴展資料:涼拌菜的食材很廣，除了調(diào)味還包括一些配菜。
1、涼拌菜的配料涼拌的配料主要有:鹽、糖、生抽、老抽、香油、麻油、橄欖油、白醋、陳醋、辣椒油、海鮮醬、芝麻醬、味精、雞精、花椒、姜、蒜、蔥等。不同的涼拌菜需要不同的配料，比如涼拌黃瓜，常見的食材有:鹽、蔥、醋、香油；韭菜拌干絲需要的食材有:鹽、糖、味精、香油。混合涼菜時，根據(jù)涼菜的不同，選擇適當?shù)奶砑恿浚瑪U展資料:涼拌菜的食材很廣，除了調(diào)味還包括一些配菜。在涼菜中，比如涼拌黃瓜，會加入一點花生和胡蘿卜，所以除了黃瓜作為主料，這些花生和胡蘿卜也屬于配料的范圍，食材使用得當，可以讓食物更加美味，顏色更加誘人。但是過度使用食材真的不可取，它不僅會掩蓋食物的原味，還會引起身體不適，比如糖吃多了容易發(fā)胖，引發(fā)糖尿病。
