老面包子第一次和面很重要，面團要松軟濕潤，這樣老面里的酵母才能在正常室溫下被激活，激活越充分發面的效果越好，做出來的包子會很好吃,發酵的成功使面團揉得均勻，包子皮越光滑,怎么做包子發面，蒸出來的面包子一定是發面，所以第一步要用溫水把酵母融化，水的溫度一定不能太高,怎么辦-1發面怎么辦-1發面、1蒸包子必須發面。

怎么做包子 發面，蒸出來的面包子一定是發面，所以第一步要用溫水把酵母融化，水的溫度一定不能太高。試著用你的手指溫暖它。怎么辦-1發面怎么辦-1發面、1蒸包子必須發面。2將攪拌好的酵母水倒入面粉中，加入溫水一點一點揉成面團。秘訣一來，一定要少量加水，面團不能太軟，比較容易成型。如果一次加水過多，發酵后就不成形了。3發酵，這個發酵要進行兩次。把揉好的面團放在溫暖的地方，蓋上蓋子，慢慢等待發酵，直到面團變得比以前大一倍，夏天要2個小時。此時取出面團，將面團中的氣泡均勻揉出，再次放入容器中，進行第二次發酵，這次發酵至兩倍大。兩次發酵的目的是包子皮膚光滑的秘密。發酵的成功使面團揉得均勻，包子皮越光滑。

您好，很高興回答您的問題。在220克溫水中加入3到4克酵母，攪拌直到沒有顆粒。分幾次加入400克小麥面筋粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。希望我的回答對你有幫助-1發面教程你好，很高興回答你的問題。將3至4克酵母加入220克溫水中攪拌至無顆粒，然后分幾次加入400克小麥面筋粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。希望我的回答對你有幫助。我很高興回答你的問題。在220克溫水中加入3到4克酵母，攪拌直到沒有顆粒。分幾次加入400克小麥面筋粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大小。

1。首先準備適量的面團，倒入少許水和面粉，使面團變軟變濕，放在溫暖的地方4-5個小時，2.然后在面團中加入水和面粉，做成略硬的面團，放在平地上，蓋上兩床棉被發酵一次，然后按照十公斤面粉一比二堿的比例用堿水中和面團的酸味，反復發酵兩次。老面包子第一次和面很重要，面團要松軟濕潤，這樣老面里的酵母才能在正常室溫下被激活，激活越充分發面的效果越好，做出來的包子會很好吃，老面粉其實是一種面粉肥料，一般是上次發酵操作剩下的一小塊面團。這種面團保存后可用作菌種，使用該菌種發酵效果好，能很好的發酵新制面團。