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本文目錄一覽

1，芭蕉芋甚么人不能吃
2，蕉芋有哪些功效提示蕉芋其葉形象芭蕉其根塊象毛芋可做菜吃
3，蕉皮有什么功效
4，蕉芋的功效與作用是什么
5，蕉芋食用做法
6，蕉芋的功效與作用蕉芋的功能主治
7，蕉芋咸瘦肉煲湯有什么功效
8，香芋吃了有什么好處和壞處
9，魔芋魔芋的功效與作用吃魔芋能減肥嗎魔芋的做法
10，魔芋有什么功效

1，芭蕉芋甚么人不能吃

對這個過敏的人不能吃。不過芭蕉芋1般很少人會拿來做食品，做的最多的是拿來加工小粉。

芭蕉芋甚么人不能吃

2，蕉芋有哪些功效提示蕉芋其葉形象芭蕉其根塊象毛芋可做菜吃

蕉芋為美人蕉科美人蕉屬的植物。蕉芋是一種中藥，有清熱利濕，解毒消腫，健脾胃的功效。主治黃疸、慢性痢疾、腹瀉、神經官能癥、紅崩白帶、月經不調、久痢、咯血、高血壓、瘡癰、虛腫、遺精、遺尿。蕉芋也可加工成蕉芋粉，大體有如上功效。

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3，蕉皮有什么功效

香蕉的蕉皮素功效作用大全1、巧治高血壓：取香蕉皮30克-60克，煎湯服用，可治高血壓。2、巧防中風：取鮮香蕉皮30克煎湯代茶飲，能擴張血管，防止中風和心絞痛。3、治瘊子：用香蕉皮敷在疣（俗稱瘊子）的表面，使其軟化，并一點點地脫落，直至痊愈。用這個方法可將頭及臉部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷，用手指一點點捏掉，治好后再不復發。4、治皮膚瘙癢癥：香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好?；颊呖梢跃x新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處（腳癬，手癬，體癬等）反復摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。5、治口腔潰瘍：香蕉皮是一味很好的中藥，其干品加上另一味中藥名叫：火炭母（又叫火炭毛）的一起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治口腔發炎，潰瘍（俗稱：燈盞凼）；還有通便的作用。6、醫治風火牙痛：將香蕉皮洗凈，加冰糖入鍋，加適量水煎燉。飲湯，每日2次。7、治痔瘡和便血：將兩條香蕉連皮放在火上烤，然后趁熱吃，可改善痔瘡及便血。8、治手足皮膚皸裂：在每次用熱水擦手、足后，用香蕉皮的內側在手上進行摩擦，可防止手、足的皮膚皸裂。如果已經有裂口了，可將香蕉皮直接在裂口處摩擦，一般連用數次即可治。9、解酒：香蕉皮60克煮水飲，清利頭目。

包香蕉

蕉皮有什么功效

4，蕉芋的功效與作用是什么

蕉芋的功效與作用為清熱利濕、安神降壓。芭蕉芋很有潛力的淀粉作物，有清熱解毒的功效，還能有效治療胃炎等。含豐富的營養元素，礦物質，含葡萄糖也是比較高的。血糖高的患者不可以多吃這個的，避免導致血糖更高了，要根據自己的情況吃這個東西的。一般人都可以適當的吃的。芭蕉芋淀粉中含有許多微量元素，鈣就是其中的一種，此外還有氟和磷元素。這些微量元素對人類的骨骼很有益處，可以促進其發育。青少年多食用，有益于身體發育，老年人多吃能預防骨質疏松。擴展資料：蕉芋作用的介紹如下：芭蕉芋淀粉能加快血液循環，活血化瘀。在受傷淤血處敷用芭蕉芋淀粉配生姜，能減輕這種癥狀。芭蕉芋淀粉可以健脾養胃，對消化系統很有好處。蕉芋粉屬于典型的綠色食物，在生活中深受大家的喜愛，蕉芋粉中含有豐富的蛋白質、色氨酸等物質，經常食用可以有清熱解毒效果，其營養價值比較高，所以經常成為烹飪必備的食材。參考資料來源：鳳凰網-有勁道不易斷的四明山蕉芋粉咋做的？記者揭秘參考資料來源：百度百科-蕉芋

5，蕉芋食用做法

蕉芋做成的美食很多，有哪些適合家常食用，春天又可以用蕉芋來做什么美味呢？大家可以參考以下幾個菜譜，自己動手做一做。1、蕉芋粉炒蛋原料：雞蛋四個，蕉芋粉25克，生姜三片，蔥、醬油、油、食鹽適量。做法：雞蛋去殼放入小盆，加入蕉芋粉、食鹽、醬油和少量清水，用筷子攪動約一分鐘。炒鍋燒熱后放油，再放入生姜片略煎，然后把攪拌均勻的蛋粉漿放入鍋內，用鍋鏟不斷撥向四周至薄薄的一層，放入蔥花，然后整塊翻轉略熏一會，即可上碟食用。2、蕉芋粉香芋圓原料：香芋500克左右，蕉芋粉50克。蔥花醬、油、食鹽適量。做法：香芋去皮洗凈磨成漿，加入蕉芋粉、蔥花、醬油、食鹽一起攪動至均勻。鐵鍋內生火放入食油500克左右，煮熱油后，把攪拌均勻的芋粉料用湯匙一次次地舀入鍋內沸油中，炸黃后即可撈取上桌。3、水氽蕉芋牛肉丸原料：鮮牛肉500克，蕉芋粉30-50克，生姜汁、食鹽、醬適量，硼砂少許。做法：牛肉剁碎，加入蕉芋粉、生姜汁、食鹽、醬、硼砂和少許清水一起攪拌均勻。鐵鍋放入小半鍋清水，煮沸。把攪拌均勻的肉粉餡料，做成一個個拇指大小的小丸子，放入鍋內沸水中煮至熟，撈取后即可食用。注意，牛丸配合各種醬汁真是獨特的美味。4、粉葛蕉芋豬骨湯原料：豬扇骨500克，雞爪250克，粉葛500克，蕉芋500克，陳皮1片，生姜2大片，鹽少許。做法：粉葛去皮洗凈，切塊。蕉芋去皮洗凈。豬骨斬塊洗凈，和雞爪放入沸水中飛水10分鐘，撈起瀝干水待用。把豬骨、粉葛、蕉芋、姜片、陳皮等食材一齊放入瓦煲內，注入適量清水以大火煮沸后，改小火煲2小時，加少許鹽調味即可。春季飲用此湯有健脾養陰、生津止渴和清熱瀉火的作用，不過胃寒濕重者不宜飲用。

6，蕉芋的功效與作用蕉芋的功能主治

　　蕉芋(學名：Canna edulis Ker Gawl.)：為美人蕉科的植物。多年生草本植物，高達3米。具塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。蕉芋的功效與作用有哪些呢?本文是我整理蕉芋的功效與作用的資料，僅供參考?！　〗队蟮墓πc作用　　【拼音名】Jiāo Yù 　　【別名】姜芋、芭蕉芋、蕉藕、蕉芽、芭蕉芽、香珠　　【來源】　　藥材基源：為美人蕉科植物蕉芋的根莖。　　拉丁植物動物礦物名：Canna edulis Ker 　　采收和儲藏：全年均可采挖，去凈莖葉，曬干或鮮用。　　【原形態】蕉芋，多年生草本，高達3m。具塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。葉互生;葉柄短;葉鞘邊緣紫色;葉片長圓形，長30-70m，寬20-25cm，表面綠色，邊緣或背面紫色;有羽狀的平行脈，中脈明顯?？偁罨ㄐ蚴枭?，單一或分叉;花單生或2朵簇生，小苞片卵形，長約8mm，淡紫色;萼片淡綠而染紫，披針形，長約1.5cm;花冠管杏黃色，長約1.5cm，花冠裂片杏黃而先端染紫，長約4cm;外輪退化雄蕊2(-3)枚，花瓣狀，倒披針形，長約5.5cm，寬約1cm，紅色，基部杏黃，直立，其中1枚微凹;唇瓣披針形，長4.5cm，卷曲，先端2裂，上部紅色，基部杏黃;發育雄蕊被針形，長約4.2cm，杏黃而染紅，花藥室長9mm;子房圓球形，直徑6mm，綠色，密被小疣狀突起。蒴果成3瓣開裂，瘤狀?；ㄆ?-10月。　　【生境分布】全國各地常見栽培。原產美洲。　　【栽培】　　生物學特性：喜溫暖潮濕氣候，不耐寒。對土壤要求不嚴，但以土層深厚、肥沃、排水良好的地塊栽培為佳。　　栽培技術：用分株繁殖法：4-5月，將根莖挖起，按l-2個芽為 1叢用刀分割，按行株距70cm×60cm 開穴，施足基肥，栽植。　　田間管理：每年中耕除草2-3次，結合中耕除草追肥l-2次。冬季剪去枝葉。　　【性狀】性狀鑒別：根莖呈圓錐形，先端有莖基，周圍被有數枚葉鞘，表面所棕色或灰黃色。節明顯，具細根或點狀根痕。質堅硬，斷面粉性。氣微，味淡。　　【化學成份】根莖含淀粉(starch)，還原糖(reducingsugars)，蛋白質(proteins)，另含色氨酸(tryptophan)。　　【性味】味甘;淡;性涼　　【功能主治】清熱利濕; 解毒。主痢疾;泄瀉;黃疸;癰瘡腫毒　　【用法用量】內服：煎湯，10-15g。外用：適量，搗敷。　　【摘錄】《中華本草》　　蕉芋的介紹　　形態特征　　蕉芋根莖發達，多分枝，塊狀;莖粗壯，高可達3米。葉片長圓形或卵狀長圓形，長30-60 厘米，寬10-20厘米，葉面綠色，邊綠或背面紫色;葉柄短;葉鞘邊緣紫色?？偁罨ㄐ騿紊蚍植?，少花，被蠟質粉霜，基部有闊鞘;花單生或2朵聚生，小苞片卵形，長8毫米，淡紫色;萼片披針形，長約1.5厘米，淡綠而染紫;花冠管杏黃色，長約1.5厘米，花冠裂片杏黃而頂端染紫，披針形，長約4厘米，直立;外輪退化雄蕊2(-3)枚，倒披針形，長約5.5厘米，寬約1厘米，紅色，基部杏黃，直立，其中1枚微凹;唇瓣披針形，長4.5厘米，卷曲，頂端2裂，上部紅色，基部杏黃;發育雄蕊披針形，長4.2厘米，杏黃而染紅，花藥室長9毫米;子房圓球形，直徑6毫米，綠色，密被小疣狀突起?；ㄖM帶形，長6厘米(其中基部約有1厘米長與退化雄蕊管連合)，杏黃色。花期：9-10月。[1] 　　蕉芋，多年生草本，高達3米。具塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。葉互生;葉柄短;葉鞘邊緣紫色;葉片長圓形，長30-70米，寬20-25厘米，表面綠色，邊緣或背面紫色;有羽狀的平行脈，中脈明顯。總狀花序疏散，單一或分叉;花單生或2朵簇生，小苞片卵形，長約8毫米，淡紫色;萼片淡綠而染紫，披針形，長約1.5厘米;花冠管杏黃色，長約1.5厘米，花冠裂片杏黃而先端染紫，長約4厘米;外輪退化雄蕊2(-3)枚，花瓣狀，倒披針形，長約5.5厘米，寬約1厘米，紅色，基部杏黃，直立，其中1枚微凹;唇瓣披針形，長4.5厘米，卷曲，先端2裂，上部紅色，基部杏黃;發育雄蕊被針形，長約4.2厘米，杏黃而染紅，花藥室長9毫米;子房圓球形，直徑6毫米，綠色，密被小疣狀突起。蒴果成3瓣開裂，瘤狀。[2] 　　生長環境　　蕉芋喜高溫，用塊莖繁殖14℃以上出苗，莖葉生長最適溫度為30℃，塊莖膨大期約25℃，喜光。較耐旱，怕澇。要求土層深厚肥沃的壤土。[3] 　　分布范圍　　原產于南美洲等地，上世紀中葉引入我國栽培。中國南部及西南部有栽培(例如江浙地區)。　　繁殖方法　　播種　　蕉芋種子的皮堅硬，不易吸水發芽，所以播種前宜將種子放在25℃左右的溫水中浸泡12小時，搓揉后播種于預先準備好的苗床，覆蓋薄膜保濕，溫度宜控制在20℃左右，約經3-4周發芽。苗高5厘米左右分苗或移栽。種子繁殖主要用于培育新品種。[3] 　　塊莖　　生產上大都采用塊莖繁殖，用小個塊莖或大個塊莖切成小塊，每塊必須有1-2個芽眼，然后埋于清砂土中催芽，約經半個月后，芽長至4-5厘米時定植。用整個小塊莖的可直接種于大田。[3] 　　栽培技術　　光照　　全日照。生長期要求光照充足，保證每天要接受至少5個小時的直射陽光。環境太陰暗，光照不足，會使開花期向后延遲。如果在開花時將其放置在涼爽的地方，可以延長花期。[4] 　　溫度　　適宜生長溫度15-30℃。開花時。為延長花期，可放在溫度低、無陽光照射的地方，環境溫度不宜低于10℃。氣溫高達40℃以上時，可將美人蕉移至通風涼爽處。霜降前后，可把盆栽美人蕉移至溫5-10℃處，即可安全越冬。[4] 　　濕度　　生長期，每天應向葉面噴水1-2次，以保持濕度。由于美人蕉極喜肥耐濕，所以盆內要澆透水。[4] 　　施肥　　除栽植前施足基肥外，生長旺季每月應追肥3-4次。如在預定開花期前20-30天還未抽生出花蕾時，可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀水溶催花。盆栽美人蕉有時會出現葉邊枯焦及發黃的病狀，主要是因施硫酸亞鐵過多或遭受干旱、烈日曝曬所致。在炎熱的夏季，若澆的水溫度太涼的水也會造成葉邊枯焦，如在盛暑時施肥過濃，更會出現燒灼根莖使其“燒死”。[4] 　　土壤　　土壤要求在疏松肥沃、排水良好的沙壤土中生長最佳，也適應于肥沃粘質土壤生長。盆土要用腐葉土、園土、泥炭土、山泥等富含有機質的土壤混合配制。盆栽美人蕉宜選用矮型品種，一般以腐葉土、菜園土、礱糠灰三種為原料，按1：1.5：0.5的比例，并加入少量豆餅、骨粉等肥料混合為好。在春季3-4月，取出塊莖，去除腐爛部分，選取有2-3個健壯芽的莖塊埋入盆土，最好芽尖露出盆土。由于美人蕉極喜肥耐濕，所以盆內要澆透水，等長到第5張葉片時，每7-10天施一次腐熟的追肥，施肥后進行澆水。越冬期間，停止施肥。[4] 　　修剪　　當莖端花落后，應隨時將其莖枝從基部剪去，以便萌發新芽，長出花枝陸續開花。　　管理　　蕉芋生長期需水分較多，但田間積水又易被水漚而爛根。灌溉的原則是旱季約隔10-15天澆一次，雨季排水防澇。生長前除及時除雜草中耕，看長勢適當追肥，淺中耕后培土2-3次。蕉芋抗病蟲力較強，偶有地老虎吃根，可用煙骨泡水于傍晚澆灌根部。[3] 　　貯藏　　秋冬收獲塊莖。作種用的塊莖，掘起挑選后，于露地日光下晾曬，夜間要覆蓋草簾防霜，經3-4天塊莖表皮干燥即可運回室內無陽光直曬處貯藏。塊莖要堆碼整齊，溫度宜保持3-5℃，不能低于0℃。北方可于日光溫室靠墻邊搭架，放2-3層。不能澆水，保持一定的干燥狀態。[3] 　　病蟲防治　　每年的5-8月要注意卷葉蟲害，以免傷其嫩葉和花序?？捎?0%敵敵畏800倍液或50%殺暝送乳油1000倍液噴灑防治。地載美人蕉偶有地老虎發生，可進行人工捕捉，或用敵百蟲600-800倍液對根部土壤灌注防治。[4] 　　主要價值　　觀賞　　用途廣泛，蕉藕莖葉茂盛，葉片不易枯焦，觀葉期長，管理簡便，是美化庭院的良好材料。　　食用　　芭蕉芋的開發利用以生產淀粉為主，并開發淀粉深加工產品以及粉絲、粉條等食品項目。芭蕉芋加工成淀粉，或曬干發酵后釀酒，出酒率達60-70%，高于糧食出酒率，酒糟和芭蕉芋桿，又是喂豬的飼料。一般2.5千克芭蕉芋淀粉可生產0.5千克味精，還可生產口服和注射用葡萄糖、高粱飴糖等類淀粉糖，以及代藕粉等多種副食品。其花蒂有甜味。作蔬菜食用，可切片或絲炒;或用沸水焯后涼拌，也可腌漬咸菜。[3] 　　藥用　　【傣藥】滿冬(西傣):根莖治瘡癰腫毒《滇省志》。　　【苗藥】紅姜七，羊合:塊根健脾胃，消炎，消腫《湘藍考》。　　根：清熱利濕，涼血解毒，滋補。花：止血。　　蕉芋的根狀塊莖中主要含淀粉，每100克塊莖中含淀粉12-14克。其根狀塊莖性味甘、淡、涼，具有清熱利濕、安神降壓的功效。主治：痢疾，泄瀉，黃疸，癰瘡腫毒。其根及花也可入藥，如用鮮根50克加90克水煎服，可治急性黃疽型肝炎，但服用期間不宜食魚蝦、辛辣、葷菜等食物。其花水煎服可治外傷出血。蕉芋的根少量與糯米適量燉雞食，可治紅崩、白帶，對緩解神經官能癥也有一定的作用。[1] 　　工業

7，蕉芋咸瘦肉煲湯有什么功效

養胃的功效

一、蕉芋煲湯可與鯇魚同食，鯇魚（草魚）沒有相克的食物。二、擴展知識1、蕉芋(學名:canna edulis ker gawl.)，原產美洲，為美人蕉科的植物。多年生草本植物，高達3米。具塊狀根莖。莖紫色，直立，粗壯。葉互生;葉柄短;葉鞘邊緣紫色;葉片長圓形，長表面綠色，邊緣或背面紫色;有羽狀的平行脈，中脈明顯。總狀花序疏散，單一或分叉;花單生或2朵簇生，小苞片卵形，淡紫色;蒴果成3瓣開裂，瘤狀。花期9-10月。塊莖可煮食或提取淀粉，適于老弱和小兒食用或制粉條、釀酒以及供工業用;莖葉纖維可造紙、制繩。生長于海拔140米至2,000米的地區，常生長在林緣。原產印度群島、南美洲，中國南部及西南部有栽培?！拘晕丁扛?、淡、涼。【功能】清熱利濕；解毒。【主治】痢疾；泄瀉；黃疸；癰瘡腫毒。2、草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名:grass carp 。棲息于平原地區的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區域。性活潑，游泳迅速，常成群覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲，藻類等，草魚也吃一些葷食，如蚯蚓，蜻蜓等。在干流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速，飼料來源廣，是中國淡水養殖的四大家魚之一?！拘晕丁扛?、性溫、無毒，入肝、胃經；【功用】具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；【主治】虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

8，香芋吃了有什么好處和壞處

芋頭的做法及營養知識詳細介紹別名：里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋使用提示：每次100～500克芋頭知識介紹：芋頭是天南星科植物多年生草本芋的地下塊莖，原產我國和印度、馬來西亞等熱帶地區。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒，是一種很好的堿性食物。它既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。在廣東等地方，中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。芋頭營養分析：1. 芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；2. 其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；3. 芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥；4. 芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥；5. 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。芋頭補充信息：1. 巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹；2. 生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。芋頭適合人群：一般人群均可食用1. 特別適合身體虛弱者食用；2. 對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。芋頭食療作用：芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。芋頭食物相克：芋頭忌于香蕉同食。芋頭做法指導：1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品；2. 芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；3. 芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

吃多了發胖，因為淀粉含量比較高！

煮不熟的吃了會中毒的。

9，魔芋魔芋的功效與作用吃魔芋能減肥嗎魔芋的做法

魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名蒟蒻、磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六谷，主要產于東半球熱帶、亞熱帶，我國為原產地之一。我國和日本是世界上兩大魔芋主產國。魔芋具有較高的醫學價值，我國古代醫學典籍均有記載。魔芋是碳水化合物，纖維質高，能延長食物在胃內的滯留時間，還能在腸壁形成保護膜，從而有效地抑制人體內血糖值及尿糖值上升；此外，纖維質亦能促進腸的蠕動，清理腸胃，并防止結腸癌的發生，同時有飽腹及減肥的作用。超市、菜市場就有。魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質。 1、血液的凈化劑：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，減少脂肪、膽固醇進入血液，降低血清中甘油三脂和膽固醇總量，因此可起到預防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。據有關資料記載，若每天人體服入3克魔芋葡甘聚糖（均為三次服入），并堅持長期食用，即可達到上述效果。 2、胃腸道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進腸道的生理蠕動，使糞便軟化，加快排便速度，減輕腸道壓力，解除便秘之苦。 3、腸癌的克星：魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內重金屬元素及食物毒性物質迅速排除，減少有害物質與腸壁的接觸時間，阻止腸道對這些物質的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結腸、直腸中有害細菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。 4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了消化道內食糜的粘性，延緩了胃腔內食糜糊的滯留時間，并在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國內外專家研究證實，魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。 5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼納”物質，使人食后有飽腹感，從而減少人們攝入食物的數量和能量消耗人體內脂肪，有利于控制人的體重，達到自然減肥效果。健康消費者經常食用，能保持健美體態。最佳的方法是每餐都用魔芋做菜，肚子會非?？炀陀酗柺掣?。但有人稱口感像肥肉。

魔芋，又稱作韶身、韶頭、麻芋、鬼芋。魔芋含有大量韶身甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為“魔力食品”，有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋”的說法。【營養功效】魔芋所含的煙酸、維生素 c 、 e 等能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。吃魔芋能提高機體免疫力，所含的韶身甘露糖酐、硒、鋅等對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤魔芋含有鉻、能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處于良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。【適用人群】所有人均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。每餐 80 克左右。【健康紅綠燈】生魔芋有毒，必須煎煮 3 小時以上才可食用，且每次食量不宜過多

10，魔芋有什么功效

魔芋是多年生長草本植物，其主要成分是葡甘聚糖，并含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質，是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優質膳食纖維。魔芋葡甘聚糖具有親水性、凝膠性、抗菌性、可食性、低熱值等多種特性，可作為凝膠劑、乳化劑、增稠劑、穩定劑和填充劑，不僅在食品加工中應用前景十分廣泛，在醫藥、保健及其他工業中也有著廣泛的發展前景。魔芋作為食品原料已有相當長的歷史，魔芋食品的品種亦越來越多，主要有魔芋粉絲、魔芋絲結、魔芋粉皮、魔芋蹄筋、魔芋梅花、魔芋蝴蝶、魔芋蝦仁、魔芋豆腐、魔芋面條等等。我國的云南、貴州、四川、廣東、福建等地魔芋食品消費量較大，江蘇、北京、上海等地的消費者對魔芋食品及其保健功能的認識逐步提高，其消費量呈上升趨勢。魔芋食品現已被聯合國食品衛生組織認定為“寶貴的天然保健食品”。魔芋食品的保健功能在于葡甘聚糖所具有的各種特異的物理、化學性質。 1、血液的凈化劑：由于魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，減少脂肪、膽固醇進入血液，降低血清中甘油三脂和膽固醇總量，因此可起到預防高血壓、高血脂和心血管疾病的作用。據有關資料記載，若每天人體服入3克魔芋葡甘聚糖（均為三次服入），并堅持長期食用，即可達到上述效果。 2、胃腸道的清道夫：大量研究表明，魔芋特有的束水凝膠纖維，可以使腸道保持一定的充盈度，促進腸道的生理蠕動，使糞便軟化，加快排便速度，減輕腸道壓力，解除便秘之苦。 3、腸癌的克星：魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內重金屬元素及食物毒性物質迅速排除，減少有害物質與腸壁的接觸時間，阻止腸道對這些物質的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結腸、直腸中有害細菌感染的概率，是理想的防癌保健食品。 4、糖尿病患者的福音：由于魔芋葡甘聚糖的粘度很大，增強了消化道內食糜的粘性，延緩了胃腔內食糜糊的滯留時間，并在腸壁形成保護膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國內外專家研究證實，魔芋食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。 5、健康者的最佳食品：魔芋中的“海曼納”物質，使人食后有飽腹感，從而減少人們攝入食物的數量和能量消耗人體內脂肪，有利于控制人的體重，達到自然減肥效果。健康消費者經常食用，能保持健美體態。為便于大家制作魔芋菜肴，特將江蘇京西賓館最近推出的幾款魔芋菜譜奉獻給廣大讀者。繡球素梅花蝦球原料：魔芋素梅花1袋、中蝦肉150克，青紅椒適量、魚茸200克、五彩絲適量。調料：精鹽、味精、白胡椒粉、上湯、生粉、精油。制作：1將魚茸調味上勁擠成圓形，滾上五彩絲、制成繡球上蒸籠蒸熟，放入盤邊。2將素梅花氽水，與劃好油的蝦肉、青紅椒放入調好味的鍋內顛翻、出鍋，倒入圍好的繡球中即成。特點：色彩鮮艷、爽滑可口、咸鮮適中。脆皮素蹄筋原料：魔芋素蹄筋1袋、生粉、吉士粉、雞蛋。調料：鹽、味精、料酒、百胡椒粉、椒鹽、蔥、姜、精油。制作：1、將素蹄筋氽水，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉入味待用。 2、將素蹄筋拍粉、掛吉士糊待用。 3、鍋上火放入精油，待油溫達7成熱時，將掛糊的素蹄筋放入油鍋炸至外脆里嫩即成。特點：色澤金黃、外脆里嫩、香酥可口。高湯芋扎金華片原料：魔芋絲結一盒、冬菇20克、熟春筍50克、金華火腿50克、蔥40克、高湯適量。調料：精鹽、味精、生粉、白胡椒粉、精油。制作：1、將冬菇、熟春筍、金華火腿切成條狀。 2、用蔥將切好的冬菇、春筍、金華條和絲結扎在一起蒸10分鐘、裝盤。 3、鍋上火加入頂湯、鹽、味精、白胡椒粉勾芡、淋油澆在蒸好的芋絲結上即成。特點：造型美觀、酥爛爽口。魔芋燒鴨: 主料：嫩肥鴨，水魔芋，青蒜苗段，紹酒。輔料：川鹽，醬油，味精，郫縣豆瓣，蒜片，濕淀粉，花椒，肉湯，豬化油。制作:1)將凈鴨去鴨頭，頸，翅尖，腳掌，剔去大骨，斬成條； 2)水魔芋切成條，放沸水鍋內氽兩次，去掉石灰味，再漂在溫水內； 3)炒鍋置旺火上，下豬化油燒至七成熱時，放入鴨條煸炒至淺黃色起鍋； 4)再將鍋洗凈加入肉湯燒沸，撈出花椒和豆瓣渣，放入鴨條，魔芋條，姜，蒜，紹酒，川鹽，醬油燒至汁濃鴨軟； 5)魔芋入味時，加入青蒜苗，味精； 6)最后用溫淀粉勾薄芡起鍋。色香味：色紅亮、鴨肉肥酥、咸辣

魔芋又稱作麻芋、鬼芋。魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和醫療效果。魔芋食品價格便宜、食用方便、吃法多樣、簡單易學,燒、炒、燉、炸、煮均可,既可單獨烹制食用,又可和其他菜肴等...食用魔芋是一種低熱量、高纖維素食品,有降血脂、降血壓和通大便的作用。多吃些魔芋對高脂血癥、糖尿病有治療。

魔芋是碳水化合物，纖維質高，能延長食物在胃內的滯留時間，還能在腸壁形成保護膜，從而有效地抑制人體內血糖值及尿糖值上升；此外，纖維質亦能促進腸的蠕動，清理腸胃，并防止結腸癌的發生，同時有飽腹及減肥的作用。魔芋腐皮卷魔芋食用纖維高，但味淡，用腐皮包卷后，炸至金黃，再配以鮮汁煮至入味，食味一流。材料：刀嘜花生油2茶匙，蒜蓉1茶匙，西芹1條，冬菇2只浸軟　，甘筍絲2湯匙，魔芋絲4扎，腐皮1張調味料：水3湯匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙，麻油少許，胡椒粉少許制法：1.用濕布將腐皮抹凈，剪成八塊。 2.魔芋絲用水浸泡三十分鐘，瀝干備用。 3.冬菇、西芹切幼條。 4.燒熱刀嘜花生油一湯匙，爆香蒜蓉放入冬菇、西芹、甘筍及魔芋絲略炒、加入調味料拌勻，盛起待用。 5.將餡料包入腐皮卷狀。燒熱刀嘜花生油，放入腐皮卷炸至金黃。涼拌芋絲材料：魔芋絲（銀絲）一盒，西式火腿75克，嫩黃瓜一條，鮮蝦仁50克，鮮雞蛋2個，炸腰果25克，鹽、油各少許，沙律汁（醬油1湯匙，砂糖1湯匙芥末醬、香麻油少許），西洋芫茜少許。做法：1.將魔芋絲取出放入沸水鍋內略煮撈出，然后切成適當的長度入盤堆放。 2.將洗凈的黃瓜同火腿切成適當長度的芋條。 3.雞蛋打入小碗放鹽調味拌勻，煎成蛋皮切絲。 4.將沙律汁的調味配料拌好。 5.將炸腰果用刀切成碎粒。 6.鮮蝦仁洗凈后沸水略湯熟撈出。 7.將備好的黃瓜、火腿、雞蛋、蝦仁精心擺放到盤中，撒上腰果藥理粒末，淋上沙律汁擺上西洋芫茜，即可食用。

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