做羊肉湯焯不焯水，要看具體情況。一碗香噴噴的羊肉湯就做好了，喝羊肉湯時一般都會再配一個清真大餅，嚼一顆大蒜瓣，那才香呢，將羊肉撈出，用涼水沖洗干凈即可進行熬制羊肉湯了，要做一碗好的羊湯，“熬”的時間非常重要，對于在加做羊肉，我還是給大家介紹清燉羊肉這種吃法。

1、冬天到了，想做一道風味的羊肉湯，應該怎么做呢？

很高興能為你回答這個問題。羊肉湯是西北地區的特色美食，特別是在寒冷的冬天，都喜歡喝上一碗熱乎乎的羊肉湯，似乎一整天全身都是熱乎乎的。先把羊肉剁小塊，清洗干凈，鍋中加水燒開，放入羊肉煮，在等鍋燒開的空隙，準備新鮮的生姜切片，鹽，料酒，青頭蘿卜或者冬瓜，蔥末，香菜，粉條泡軟。鍋二次燒開約三四分鐘后，撇去上面的血沫，可以多撇幾次直到撇干凈為止，然后放入鹽，生姜，倒入料酒（除腥），開大火煮，這樣熬出來的湯汁顏色白嫩清亮，

大火燒開之后轉小火慢燉兩個小時左右（小羊羔的肉燉兩小時就差不多了，一年多以上的大羊至少要燉四個小時才可以燉爛），然后加入切好的蘿卜或者冬瓜再煮直到熟，撈出羊肉，晾涼切片備用。切好的羊肉放入碗中，根據自己口味依次放入粉條，生姜粉，胡椒粉，鹽，然后舀上滾燙的羊肉湯，最后放入蔥花，香菜，一碗香噴噴的羊肉湯就做好了，喝羊肉湯時一般都會再配一個清真大餅，嚼一顆大蒜瓣，那才香呢！希望這個回答能幫助到你。

2、怎么燒羊肉好吃？

羊肉是一種肉質非常好的肉，對于羊肉的膻味，我個人的觀點，這就是羊肉的味道，你要弄得完全沒有這個味道，那么就不是羊肉了。從羊肉來說，生長期在七八個月，騸羊，肉質細膩，沒有太重的膻味，如果是母羊，兩三年的老羊，羊肉膻味就很重。所以膻味羊肉本身決定的，我們買肉的時候就要選擇好肉。而且大多數所謂的去膻味的方法都是用很重的辛香料來從味道上越過這個膻味，我個人認為也不可取，

好的味道，就是食材本身的味道。所以這里我給大家介紹的也是最簡單的烹飪方法燉的全羊湯，全羊湯原本是一道彝族的美食，最簡單，最原始的烹飪方法做的美味。因為我們現在家庭幾乎不可以這樣做，所以這個美食的介紹，純粹是給大家作為知識介紹，首先我們選擇生長期十個月左右的羊一頭。宰殺以后，去皮，清潔出來，頭蹄需要燒出來，刮干凈。

內臟清洗出來，小腸打成辮子或者小節，整只羊肉都宰成小塊，內臟大小差不多的塊，羊頭整個放鍋里，然后整只羊用一口大鍋燉，加的調料只有姜、蔥、花椒燉的時候一定要水多，因為沒有焯水，所以在燒開的半個小時左右，需要不停的打血沫，不停的加水。半小時以后血沫打完，就開始中火燉羊肉，兩小時以后，一鍋全羊湯就出來了盛上桌灑上一把蔥花這就是最美味的羊肉湯。

這種湯在我們都市是很少看到的了，都市的羊肉都來之屠宰中心，我們在家做也是部分羊肉，對于在加做羊肉，我還是給大家介紹清燉羊肉這種吃法。首先你要買優質的羊肉然后回家洗凈在家清燉，焯水就非常重要了羊肉切成塊，冷水下鍋，加姜蔥料酒，焯水，水開以后五分鐘，充分去除血沫，然后溫水淘洗。這樣處理以后，冷水下鍋，一大塊姜拍爛，兩段大蔥，幾粒花椒，

3、該怎么做羊湯？

壹周君的妹夫是簡陽人，就是那個羊肉湯盛名在大江南北遍地開花的簡陽。所以如何做出一鍋好喝的羊湯，深得妹夫真傳的壹周君，還是很有發言權的，先說說一碗成功的羊湯，應該是什么樣子吧。一是顏色，必須是濃稠的乳白，這種白可不是市面上很多餐館在湯里摻雜特殊添加劑后的白，而是用真材實料和細致功夫，一分一秒熬出來的，然后是氣味。

好的羊湯，湊近了聞，沒有羊肉的膻味，反而是一股濃濃奶香，挑動著食客的味蕾，再就是口感了。舌頭永遠不會騙人，一碗好羊湯，肉不膻不柴，入口鮮美，唇齒留香，直叫人欲罷不能，要做一碗好的羊湯，“熬”的時間非常重要，羊骨頭、羊肉、羊雜放在一口大鍋中，放八角與老姜去膻，大火熬制三個鐘頭左右。注意，一定記得用大火，否則湯色就不會白得那么好看。