剛好我前兩天才拍了一個(gè)炒面的視頻，有興趣可以去看看回到正題，炒面怎么做好吃，其實(shí)炒面很好做的，下面從幾個(gè)方面來說下…一。下面我們就來看看這碗油潑扯面到底是怎么做的呢，今天我跟大家露一手自己做的油潑扯面(寬面)，這絕對好吃還實(shí)惠，從選材方面來做炒面的面條最好不要用太細(xì)的，用那種做熱干面的堿面條最好（因?yàn)檫@種面比較勁道）越勁道的面條，炒出來越好吃…二。
1、炒細(xì)面在家里怎么做好吃？
炒面在家里怎么做好吃？剛好我前兩天才拍了一個(gè)炒面的視頻，有興趣可以去看看回到正題，炒面怎么做好吃，其實(shí)炒面很好做的，下面從幾個(gè)方面來說下…一：從選材方面來說，做炒面的面條最好不要用太細(xì)的，用那種做熱干面的堿面條最好（因?yàn)檫@種面比較勁道）越勁道的面條，炒出來越好吃…二：至于配菜，個(gè)人覺得完全看個(gè)人口味，如果喜歡吃豆芽就用豆芽，喜歡青菜，就用青菜總之配菜沒有固定的，自己想用什么就用什么三：比較關(guān)鍵的是不管用什么面條，千萬不要煮熟了基本上煮個(gè)78分熟就行，記得過下涼水（涼白開最好）調(diào)顏色的話盡量用生抽，出鍋前放一點(diǎn)兒辣椒油，顏色更好看哦！！。
2、面條怎么做才好吃，寬面好還是細(xì)面好？
我覺得面條無論是寬的還是細(xì)的都好吃，為什么這么說？因?yàn)橹袊贸缘拿鏃l太多了，你去每一個(gè)區(qū)域、每一個(gè)省份，甚至每一個(gè)城市，都能吃到美味的面條。面條無論寬的還是細(xì)的，得根據(jù)具體的地方特色具體評價(jià)，下面說說我印象深刻的面條，不論寬細(xì)：陽春面。陽春面是江南的特色，南京、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、無錫、蘇州都常吃陽春面，陽春面是正宗的細(xì)面，江南人俗話“銀絲細(xì)面寬澆頭”，早晨來一碗冒著熱氣和油香的陽春面，是最舒服的早餐之一。
大肉面，南京人常吃大肉面，大肉面屬于老鹵面的一種，面條比陽春面略粗。煮熟面條，盛在放有醬油的湯汁里，然后再放一塊大肉，大肉以豬肋條為佳，橫切成一大片，用老湯鹵制，鋪在面條上。一口大肉，一口面條，很快就吃完一碗，牛肉拉面。牛肉拉面以西北，尤其是蘭州牛肉拉面最為著名，這里的面條粗細(xì)可以自選，從直徑僅有0.1厘米的“毛細(xì)”到面寬2.5厘米的“大寬”，中間還有細(xì)面、二細(xì)、韭葉、寬面、蕎麥棱可供選擇。
熱干面，熱干面是武漢的特產(chǎn)，面條屬于不粗不細(xì)，煮好之后，放在油里拌勻，加花生仁、榨菜、芝麻醬等調(diào)味，是湖北人常吃的早餐之一。新疆拉條子，新疆世居13個(gè)民族，創(chuàng)造出了花樣無窮的面食文化，其中以拉條子、拌面最為著名。新疆的拌面又叫“拉條子”，依靠面本身的韌性手工拉出細(xì)長的面，常見的品種有過油拌面、家常拌面等等，只要你能想到的菜，都可以用來做拌面，
藍(lán)田褲帶面。這也是西北特色的面食之一，聽名字就知道，這種面條非常寬，向褲帶一樣，褲帶面又叫“biangbiang面”，近年來十分流行，在全國各地都可以見到。你覺得粗面條好吃是細(xì)面條好吃？你都吃過哪些好吃的面呢？您對這個(gè)問題有什么不同的見解嗎？歡迎在下方留言討論，如果您覺得回答得還不錯(cuò)，歡迎點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)~一只愛吃的小肥蝦，帶你領(lǐng)略美食背后的趣味與文化，
3、做油潑面可以用細(xì)面嗎？怎么做更好吃？
油潑面油潑面是陜西的特色美食，面條爽滑勁道，最后再滋滋滋的淋上滾燙的熱油，那味道簡直是天下第一美食！油潑面可以用細(xì)面，也可以用寬面，我感覺還是寬面比較筋道好吃。生活中只要自己喜愛的就是最好的，今天我跟大家露一手自己做的油潑扯面(寬面)，這絕對好吃還實(shí)惠。下面我們就來看看這碗油潑扯面到底是怎么做的呢？食材:面粉，青菜，大蒜、香菜，小蔥，辣椒面，鹽適量，雞精和生抽做法如下：1、先準(zhǔn)備好所需要的調(diào)料，青菜洗凈晾干水分，香菜切段，小蔥切末，大蒜切末，再準(zhǔn)備需要的干辣椒面，適量鹽、雞精和生抽備用，
2、將面粉倒入一個(gè)容器中，在面粉中加少許的鹽，鹽可以提高面的延展性，慢慢往面粉里少量多次的加水?dāng)嚢瑁缓笤偕鲜秩喑晒饣拿鎴F(tuán)后，表面刷一層油，蓋上保鮮膜醒上半個(gè)小時(shí)左右。3、面團(tuán)醒好之后，切成均勻的四等分的小面團(tuán)，再用手揉成便條狀，用刷子再刷上一層油，放入容器中蓋上保鮮膜繼續(xù)醒一個(gè)小時(shí)左右，4、醒好的小面團(tuán)，用搟面杖壓成扁平狀，繼續(xù)用刷子刷一層油，再用一根筷子在中央使勁壓出一條印痕，用手慢慢從兩頭拉升開，均勻拉扯開后再牽住面條的兩頭輕微的摔絆。
