新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盤雞、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。可這家開在“顏值風暴口”太古里的新疆餐廳，卻讓我有一頭闖進《一千零一夜》里，阿拉丁泡公主時約飯的那家餐廳的感覺。
1、大盤雞到底哪里的是最正宗的？為什么？
新疆柴窩鋪的大盤雞最好吃的了，吃一次想二次呢大盤雞的做法制作大盤雞需要準備的材料有青椒，洋蔥，土豆，雞塊，大蒜，生姜，香葉，干辣椒，花椒，啤酒，番茄醬，鹽，料酒，醬油以及油，先把雞肉焯水把血水去除，然后鍋里面加油燒熱，然后把雞塊放下去翻炒一下，一直炒到雞塊旁邊發(fā)焦，然后加一些生姜片，香葉，干辣椒，花椒，蒜瓣繼續(xù)翻炒出香味以后加一些醬油，料酒，然后再加入適量的啤酒，要超過雞塊，然后蓋上蓋子煮一會兒，等到雞塊半熟的時候再把土豆塊也放進去，一直到煮熟以后加一些鹽調(diào)味，然后再把洋蔥青椒放下去加一些番茄醬，等到湯汁變得均勻以后聞到香味就可以出鍋了，可以把花椒換成麻椒，這樣口感可以變得更麻辣一些，味道可以更美。
2、成都哪里有比較好的新疆餐廳？
成都太古里開了家正宗的新疆餐廳新疆餐廳就是清真的代名詞，帶妹子下新疆餐館從來都是屌絲男士愛干的事兒。可這家開在“顏值風暴口”太古里的新疆餐廳，卻讓我有一頭闖進《一千零一夜》里，阿拉丁泡公主時約飯的那家餐廳的感覺，“有次來了個樂隊，都是維吾爾族的年輕人，他們吃著肉喝著酒，然后跑來跟我說，這里的一切都很棒，所有的東西都是它該有的樣子，甚至連音樂，都是他們喜歡的。
說完就跟著唱起來，跳起來了，”回憶這事兒的時候，雪原笑得很開心，我也就明白了，雪原為什么要把新疆餐廳開在城市最繁華的位置，有些東西，畢竟是要觸景生情的。世紀城新會展中心南大門“古麗斯坦新疆文化餐廳”是一家以西域風情為主題的特色文化餐廳，裝修風格時尚簡約，具有少數(shù)民族文化元素內(nèi)涵，廚師團隊都來自烏魯木齊五星級酒店，主要食材全部空運自新疆，
新疆菜。它既具清真菜特性，又具有中國西北菜系味重香濃的烹飪特點，主要有蔬菜、瓜果、魚、肉、蛋等，蔬菜在調(diào)味上與其他菜系一樣，差異主要就是在用肉、蛋方面，有著獨特的習(xí)慣和講究，新疆菜以清真菜系為主，大多吃牛羊肉，多采用爆、烤、涮、燒、醬、扒、蒸的制作方法，著名的佳肴有烤全羊、大盤雞、馕包肉、手抓羊肉等，口味偏酸辣。
