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1，花式饅頭的做法大全
2，花樣饅頭的做法大全簡單

1，花式饅頭的做法大全

主料南瓜600g 紫薯600g 小麥面粉適量輔料砂糖兩勺奶粉1袋酵母粉12g 水適量花式饅頭的做法步驟1. 準備好食材，紫薯和南瓜分別去皮切塊上鍋蒸熟！用小叉子壓成泥備用；2. 把面粉、奶粉、砂糖倒入面包機，加入水和酵母進行攪拌；3. 南瓜和紫薯和第二個步驟一樣，使用面包機和面非常省心，取紫薯和白面團分別搓成四個長條；4. 依次重疊起來做成一張網；5. 后面剩的小頭子全部擰在一起！正面的形狀就出來了！做好后放旁邊醒10分鐘；6. 還有開花饅頭！就是把白面團壓成餅里面包一團紫薯，然后用刀劃一個十字口子，放旁邊醒10分鐘；7. 還有小花卷卷，把兩個面團壓成長條，然后疊在一起翻轉一擰就可以啦；8. 然后放蒸鍋里大火蒸上15分鐘即可！關火后不要著急開鍋蓋，防止突然遇冷氣饅頭會收縮變形；9. 松軟香甜可口的花式饅頭就做好啦！配上一碗武漢地道的排骨藕湯！實在是美味的一餐！！！

主料面粉500g輔料水適量酵母適量步驟1.溫水加酵母，慢慢倒入面粉，邊倒邊用筷子將面粉攪成絮狀，在揉成面團2.黃色的面團是加了蒸熟搗成泥的南瓜，由于南瓜水分大，基本不用加水3.要將兩個面團反復揉搓，揉到面團表面光滑細膩，跟新生兒的皮膚一樣，然后用刀切開面團，里面幾乎沒有氣泡，面就揉好了。這是饅頭好不好吃的關鍵。4.然后將面團放到常溫發小至原來的兩倍，用手指搗下去飯團不起來就是發酵好了，然后將面團取出，在揉成至面團光滑。松弛十分鐘就可以做花式饅頭了5.先說小刺猬的，去一個面團揉圓后，將一段搓尖，讓面團成水滴狀。6.然后用剪刀檢出小刺，在用紅豆在尖端的兩側按上眼睛7.再來說說小兔子，去面團，搓成長細條，粗細要一直，圖片里的是一根面條，重疊在一起8.按照圖片盤起來，按上眼睛，在耳朵上各切一刀，9.再將眼睛對著的嘴部剪開就可以了10.再來說小豬，將面團分成大小不等的面團四分，11.最大的面團按扁，搟成一厘米厚的圓餅12.中間用搟面杖搟扁13.再將兩個小一點的面團搓成水滴狀，搟成長面片14.將最小的面團壓扁，然后將長面片壓在大圓餅下面，再反折過來，把小面團放到壓扁的地方。15.用筷子按上眼睛和鼻孔，再按上紅豆當眼睛16.將面團搓成圓形，稍微壓扁一點17.用叉子按出花紋18.按上紅豆當瓜蒂19.再發酵十分鐘，涼水上鍋蒸，看到蒸氣上來后蒸十五分鐘，關火不要急著開蓋，燜兩分鐘小貼士做饅頭，揉面是關鍵，一定要揉到位，我一斤的面粉整整揉了快一個小時。

原料面粉、水或者牛奶、雞蛋或者鴨蛋、白糖、紅糖、酵母粉2做法1.準備好食材2.把酵母用溫水沖來，只要一點點水就好了，用筷子攪拌到沒有結塊。我夏天做的時候基本都是用飲水機里的礦泉水的。3.在靜置酵母的時候在面粉里放好白糖和紅糖，攪拌均勻一點。可以在面粉里稍微放一指甲蓋點的豬油，這樣比較松香一點。4.在面粉里倒入酵母后，雞蛋打散，用水沖稀，一點點倒入后，先用筷子攪拌，面粉結成小塊后，用手揉面…5.揉面大概十一二分鐘的樣子，基本上到面團表面光滑，撕開面團里面有氣孔就好啦！6.用濕毛巾蓋住面團，等它發酵，夏天一個小時。發好后在把面團揉一遍，把里面的氣體排除…7.把面粉揉成小條段，切成五個一樣大的小面團，大概龍鳳湯圓那么大，壓成面餅，從右到左一片一片碼上去，然后用筷子在五張面餅的中心壓一條線…用力，左端搓一小長條，和面餅直徑一樣長，然后從左往右卷起來，輕輕地在中間捏幾下，用刀切斷8.全都做好之后靜置五分鐘，上蒸籠，冷水鍋開煮，大約二十五分鐘左右，蒸好不要立刻就取出來，等十分鐘左右后再出鍋會比較好的。

花式饅頭的做法大全

2，花樣饅頭的做法大全簡單

花樣饅頭原料：面粉、白糖、清水、酵母、紅曲粉、抹茶粉、面粉、南瓜泥。做法步驟：第1步、準備好食材，將白色面團中的面粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面團。白色面團揉好之后從中分割出3個小面團，每個約80g，往3個小面團中分別加入紅曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成紅色面團、綠色面團和黃色面團。紅曲粉和抹茶粉加入到白色面團中混合揉之前建議先滴幾滴清水融化開后再與白色面團混合揉均勻。南瓜泥中水分較大，與白色面團混合時需要添加少許面粉，否則黃色面團會太軟，不便于做花樣饅頭；第2步、4種不同顏色的面團揉好之分再分成若干個小面團，每個面團約5g。將分割好的面團分成5個一組，顏色根據自己的喜好隨意組合搭配；第3步、從一組面團中取出其中4個，分別放在上下左右4個位置，并且緊挨在一起；第4步、用手掌心將4個面團輕輕按壓扁平；第5步、用搟面杖搟成圓形面皮，外型似餃子皮，厚度要比餃子皮厚，面皮搟好之后再將剩余的1個小面團放在面皮的中心位置上；第6步、用刮刀或水果刀從中間位置劃出四等份，劃口處不要離中心位置太近，將中心放小面團的位置預留出來；第7步、用一只手將左上角面皮與右下角面皮在中間點用力捏在一起（中間點粘在一起，兩角暫不處理），然后再用另一只手分別將粘好的兩邊的同一片上的兩個角粘在一起；第8步、采用上述同樣的方法將另外兩邊捏合在一起，四邊全部捏合好之后就將中間的小面團緊緊地包裹在里面；第9步、稍稍做整形完成花樣饅頭坯子的制作；第10步、按上述方法將剩余的面團全部做成花樣饅頭坯子，做好之后放在刷了少許食用油的蒸盤上蓋上保鮮膜進行發酵。蒸盤刷食用油可以防止饅頭粘在上面；第11步、大約1.5小時左右后饅頭坯子發酵至1.5倍~2倍大小，將發酵好的饅頭坯子放入蒸烤箱的中層蒸20分鐘出爐；第12步、20分鐘之后從蒸烤箱中取出蒸好的花樣饅頭坯子；小貼士：1、揉面時，面粉與水的量要根據面粉的吸水性做調整，做花樣饅頭的面團需要揉硬一點點，方便整形，面團太軟蒸熟后容易變形；2、操作面團的過程中要注意隨手蓋上保鮮膜或濕布，防止面團表面水分流失影響饅頭口感，搟面團時可以撒少許干面粉防粘；3、做花樣饅頭一般采用一次發酵，發酵時間根據實際溫度掌握，家中有輔助發酵工具可以借助，能節省發酵；4、饅頭一般采用冷水上鍋蒸，家中沒有蒸鍋的可以用蒸烤箱、蒸箱或電飯煲；

雙色饅頭:原料：面粉300克，酵母5克，紅糖適量，溫水。制作方法： 1、和面：將面粉和酵母等分成兩份，分別將兩份酵母溶于溫水。其中一份面粉用溶有酵母的溫水和成光滑的面團，即白面團；另一份面粉中加入適量紅糖，用溶有酵母的溫水和成光滑面團，即褐色面團； 2、發酵：將兩個面團都蒙上保鮮膜醒發，發酵至原來2倍大。判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸面粉，在面團上戳一個洞，抽出手指后面團不會回縮或下陷，即發酵完成； 3、成型：取出發酵好的面團，按揉幾下，排出面團內部的氣泡，然后分別把兩個面團搟成大小相同厚度約為0.5厘米的薄面片，將紅糖面片疊放在白面片上，從一端起向內卷，卷成長條狀，切割成大小相同的饅頭坯； 4、醒發：蒸鍋中加足量涼水，將紗布浸濕鋪在蒸屜上，擺上饅頭坯，先不開火，讓饅頭坯靜置醒發10分鐘； 5、蒸制：開大火，待蒸鍋上氣后再蒸8-10分鐘關火。雙色饅頭制作過程來源：張靜 [點擊放大] 小帖士： 1、和面所用的溫水水溫通常為35-37度，以不燙手為宜。 2、紅糖的用量可自由掌握，喜歡吃甜的話的可多放一些。 3、蒸屜上碼放的饅頭不宜過密，之間要留有間隙，因為蒸的過程中饅頭會膨脹。 4、蒸饅頭要用涼水，饅頭上鍋后開火，這樣饅頭受熱均勻，松軟可口。 5、蒸制過程中不要打開鍋蓋，且關火后不要立刻揭鍋，稍等3至5分鐘再揭鍋，以防饅頭塌陷。餃子的若干種包法－－花樣餃子做了幾種花樣餃子，三角形的冠頂餃也叫金山三船餃，知了餃和三船餃做法很象，只是三船餃收三邊口，而知了餃僅收兩邊口，金魚餃還有一種做法就是尾部按扁分成五片，很象是真的金魚的尾鰭，三角餃應該算是最簡單的餃子做法之一了，只要把餃子皮的圓周大略分成三份，再對合捏緊即可，樣子也很好看，只是三角餃通常用來做糖包，叫作糖三角，做成餃子吃的不多見，這幾種餃子都比較適合做蒸餃，最好是用澄粉來做，更能突出餃子花形的特點．冠頂餃知了餃金魚餃蛤蜊餃三角餃

花樣饅頭的做法大全簡單