山藥豆腐羹，雞湯山藥豆腐羹的做法雞湯山藥豆腐羹怎么做

來源：整理時間：2023-05-01 10:05:47 編輯：好學習手機版

1，雞湯山藥豆腐羹的做法雞湯山藥豆腐羹怎么做

主料母雞湯500克豆腐250克山藥170克淀粉蔥適量姜適量蒜苗適量輔料胡椒粉、鹽、油適量步驟1.把山藥和豆腐切成丁準備好2.把鍋燒熱，放入姜末、蔥3.放入山藥丁，邊炒邊加水（防止山藥炒糊，水慢慢放，炒一會放一點水）4.炒到山藥快熟時，加入雞湯。5.燒開后加入豆腐丁和熟雞肉丁，然后燒開。等豆腐熟時加入淀粉水勾芡。6.出鍋前加入鹽、胡椒粉、蒜苗。大功告成。

只有一條路不能選擇——那就是放棄的路；只有一條路不能拒絕——那就是成長的路。

雞湯山藥豆腐羹的做法雞湯山藥豆腐羹怎么做

2，山藥豆腐湯怎么做

山藥的營養價值:1. 健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥；2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之；3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；6. 抗肝昏迷:近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。菜系及功效：私家菜補虛養身食譜健脾開胃食譜糖尿病食譜腎炎食譜口味：本味咸鮮工藝：煮山藥豆腐湯的制作材料：主料：山藥100克,豆腐(北)200克調料：花生油20克,香油10克,醬油5克,鹽3克,味精2克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克山藥豆腐湯的特色：豆腐軟嫩，山藥潤滑。 1.山藥去皮，洗凈，切成小丁塊；豆腐切成小丁塊，放入沸水鍋內燙煮一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分；蒜拍碎剁蓉，蔥切蔥花備用。2.炒鍋放在火上，倒入花生油燒熱，下入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒，加入清水適量，待沸后，倒入豆腐丁、加入醬油、味精、精鹽煮沸，撒上蔥花，淋上香油即成。小帖士-食物相克：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

山藥豆腐湯怎么做

3，怎樣清蒸山藥

1材料編輯主料：山藥500克。配料：白糖200克，大棗、青梅各15克，水淀粉20克，清油5克。2做法編輯1、把山藥少將削去皮，切成6厘米長的段用刀破開（粗的破4段），用開水燙一下撈出。2、把大棗洗凈切開，除去棗核，再切成四瓣；青梅切成厚片。3、把大棗、青梅擺在碗內，把山藥段整齊地擺在碗內，上面撒上白糖，上屜蒸爛取出。4、把碗內的糖水潷在勺內，把山藥段扣在盤內，勺內加少量的水燒開勾淀粉芡，淋幾滴清油，澆在盤內山藥上即成。

山藥的8種吃法　　早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？那么你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由：　　1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。　　2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。　　3.山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質并使軟骨具有一定的彈性。　　4.中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。　　燴山藥丸子　　特點：葷素搭配，味道濃厚。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：15分鐘　　原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。　　調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。　　做法：　　1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。　　2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。　　3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。　　4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。　　5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。　　山藥燉牛腩　　特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。　　備料時間：8分鐘　　烹調時間：25分鐘　　原料:山藥、牛腩。　　調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。　　做法：　　1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。　　2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。　　3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。　　蘭花釀山藥　　特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。　　備料時間：15分鐘　　烹調時間：15分鐘　　原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。　　調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。　　做法：　　1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。　　2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。　　3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。　　4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可　　什錦山藥粒　　特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。　　調料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。　　做法：　　1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。　　2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。　　3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。　　4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。　　山藥熘肉片　　特點：又滑又嫩，味道咸鮮。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料:山藥、干木耳、豬里脊。　　調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。　　做法：　　1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。　　2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。　　3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。　　4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。　　拔絲山藥　　特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。　　備料時間：3分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料：山藥。　　調料：綿白糖、干淀粉。　　做法：　　1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。　　2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。　　3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。　　4.最后盛入抹過涼油的盤中即可　　山藥餅　　特點：色澤金黃，口感香糯。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：20分鐘　　原料:山藥。　　調料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。　　做法：　　1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。　　2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。　　3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。　　4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。　　山藥豆腐羹　　特點：味道鮮美，入口潤滑。　　備料時間：3分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。　　調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。　　做法：　　1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。　　2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。　　3.鍋中加鮮湯，調入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。　　4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

怎樣清蒸山藥

4，山藥怎樣zuo做好吃

　　蜜汁山藥的做法：　　1、山藥洗凈去皮，切成長條。枸杞用水泡軟待用。　　2、鍋中放水燒開放入山藥段煮7成熟撈出備用。　　3、鍋中放入適量的水，放入糖熬化變濃糖漿色時，放入山藥和枸杞炒勻。　　4、裝盤淋上糖桂花醬即可。　　藍莓山藥的做法：　　1、山藥洗凈去皮，上鍋蒸熟壓泥。　　2、把蒸熟的山藥壓泥。　　3、奶鍋中加入冰糖和一大勺藍莓醬大火煮開轉小火熬制粘稠，冷卻。　　4、蒸熟的山藥泥里加入適量鹽，椰子粉和2大勺牛奶調勻。　　5、把山藥泥裝入保鮮袋中，剪個小口，擠入盤中。　　6、淋入熬制成的藍莓醬，上面再放一大勺藍莓果醬。　　山藥丸子的做法：　　1、山藥切段，上鍋蒸熟；　　2、西蘭花焯熟、紅辣椒切絲；　　3、將蒸熟的山藥去皮，切小塊后，放入保鮮袋中，用搟面杖壓成泥；　　4、在山藥泥中放入鹽、胡椒粉、海鮮粉、熟江米粉拌勻；　　5、取少量山藥泥揉成球狀，在熟江米粉中滾一下，碼盤，將西蘭花和辣椒絲擺在山藥丸子兩邊即可。　　6、成品。　　山藥牛尾湯的做法：　　1.牛尾，焯過水，去血沫子；　　2.山藥，去皮，切成長條；　　3.準備砂鍋，放入事先準備好的牛尾、蔥、姜、紅棗、西洋參，大火燒開后改小火，文火燜燉1個半小時；　　4.再加入山藥，半小時之后，就可以了，起鍋的時候放鹽、雞精調味即可。　　山藥燉雞的做法：　　1、草母雞洗凈斬成大塊；　　2、姜片、蔥結、枸杞、紅棗、泡發好的黑木耳；　　3、山藥去皮洗凈切滾刀塊；　　4、將雞塊和除三藥外的所有配料都放入砂鍋，加滿清水,大火燒開后撇去浮沫改小火改成小火慢慢煲2小時加入山藥，加鹽調味后再煲半小時就可以關火了。

山藥的8種吃法早就知道山藥是種藥食俱佳的好東西。可是與其他蔬菜相比，它好像有點“食之無味”。想使山藥變得更美味多姿？那么你至少要了解它的8種味道！愛它的4大理由： 1.營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。 2.能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。 3.山藥的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質并使軟骨具有一定的彈性。 4.中醫認為山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等癥都有療效。燴山藥丸子特點：葷素搭配，味道濃厚。備料時間：5分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。山藥燉牛腩特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。備料時間：8分鐘烹調時間：25分鐘原料:山藥、牛腩。調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調味，一同燉至軟爛入味即可。蘭花釀山藥特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。備料時間：15分鐘烹調時間：15分鐘原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可什錦山藥粒特點：色彩鮮艷，口感脆嫩。備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。調料: 糖、味精、鹽、水淀粉、鮮湯(可用水替代)。做法： 1.山藥去皮洗凈、青紅椒洗凈，將它們切成玉米粒大小的丁。 2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。 3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻后加少量鮮湯。 4.然后加入糖、味精、鹽，最后用水淀粉勾芡即可。山藥熘肉片特點：又滑又嫩，味道咸鮮。備料時間：5分鐘烹調時間：5分鐘原料:山藥、干木耳、豬里脊。調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水淀粉、蔥末。做法： 1.山藥去皮洗凈縱切一分為二，然后斜刀切片；干木耳用水泡軟，去根洗凈。 2.里脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水淀粉上漿。 3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋后倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。 4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水淀粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。拔絲山藥特點：香甜酥脆，每塊山藥間都可以拔出細長晶亮的糖絲。備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料：山藥。調料：綿白糖、干淀粉。做法： 1.山藥洗凈去皮切成棱形塊，控水后蘸干淀粉，然后下油鍋炸至金黃色撈出。 2.將鍋洗凈，放少許油，加入綿白糖及少量水用小火炒勻。 3.當糖液炒至黃色時倒入剛炸好的山藥塊，翻炒均勻。 4.最后盛入抹過涼油的盤中即可山藥餅特點：色澤金黃，口感香糯。備料時間：5分鐘烹調時間：20分鐘原料:山藥。調料:糯米粉、澄面(超市有售)、面包糠、淀粉、雞蛋。做法： 1.山藥去皮洗凈上鍋蒸12分鐘，取出壓成山藥泥。 2.澄面用熱水燙熟，雞蛋打成蛋液。 3.山藥泥中加入澄面、糯米粉和成面團，然后分別做成圓形小餅狀。 4.將山藥餅依次蘸干面粉、雞蛋液，最外層裹上面包糠，放入油鍋中炸至金黃色即可。山藥豆腐羹特點：味道鮮美，入口潤滑。備料時間：3分鐘烹調時間：5分鐘原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。做法： 1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。 2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。 3.鍋中加鮮湯，調入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。 4.湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。

煮在湯里

砂鍋山藥燉羊排，我喜歡加點枸杞。