皮凍燒開(kāi)后，倒入鍋內(nèi)之前攪拌均勻，這樣里面的狗會(huì)留在中間，這樣成型后就好看了，味道也更好,做菜的時(shí)候不要攪拌太頻繁皮凍，比較容易形成,吃法皮凍:涼拌皮凍是最常見(jiàn)的吃法，皮凍豆腐切成小塊，不要太薄，然后加鹽、料酒、醬油，撒上蔥花,皮凍倒入鍋里需要冷凍，放在室外一夜就可以凍住,沸騰皮凍又叫沸騰皮凍,皮凍采用豬皮。
將水煮沸至豬皮變軟，然后切碎。將切好的豬皮放入鍋中，加入酒，加入八角、花椒、胡椒、生姜、香葉、大蒜等。，而且水是豬皮的三倍。大火燒開(kāi)后，小火煮一個(gè)半小時(shí)左右，用手點(diǎn)一下，覺(jué)得黏黏的就沒(méi)事了。這時(shí)候可以放醬油等調(diào)料，倒入盒子里，冷卻后放入冰箱冷凍。如果趕時(shí)間，可以在雪地里吃一個(gè)多小時(shí)。
2、 皮凍怎么做好吃又好看皮凍采用豬皮。首先把豬皮清洗干凈，尤其是豬皮上的毛，然后一定要洗干凈。豬皮洗干凈后，切成小條，根據(jù)自己的刀工切的越小越好，這樣更容易煮，沸騰皮凍又叫沸騰皮凍。這是關(guān)鍵的一步，先用大火煮，再用小火慢慢煮。最重要的是把切好的豬皮煮到越小越好，做菜的時(shí)候不要攪拌太頻繁皮凍，比較容易形成。火不要太大，容易燒鍋，皮凍燒開(kāi)后，倒入鍋內(nèi)之前攪拌均勻，這樣里面的狗會(huì)留在中間，這樣成型后就好看了，味道也更好。如果不攪拌，狗肉沉底的時(shí)候肉就不好看了，皮凍倒入鍋里需要冷凍，放在室外一夜就可以凍住。儲(chǔ)存時(shí)，盡量放入冷凍室，防止融化，吃法皮凍:涼拌皮凍是最常見(jiàn)的吃法，皮凍豆腐切成小塊，不要太薄，然后加鹽、料酒、醬油，撒上蔥花。
