6.茶樹蘑菇口感干或鮮，但如果用干的茶樹蘑菇，浸泡清洗時(shí)一定要仔細(xì)沖洗幾次，以免茶樹蘑菇中的沙子影響口感,如果用的是干茶樹香菇，那就把泡好的干茶樹香菇洗干凈放鍋里,我來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)燉法:如果茶樹香菇是干的，那么干茶樹菇一定要用溫水泡一下備用,茶樹香菇燉雞的方法有很多種，各方的燉法略有不同。
茶樹香菇燉雞的方法有很多種，各方的燉法略有不同。我來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)燉法:如果茶樹香菇是干的，那么干茶樹菇一定要用溫水泡一下備用。如果是新鮮的，就不要泡了，用清水洗干凈備用即可。第二，用清水把雞洗干凈，然后剁成大塊，放在盆里備用。在另一個(gè)鍋或銻鍋里裝滿清水，然后放入洗凈的雞肉，將鍋或銻鍋放在爐子上加熱水，待水沸騰時(shí)，用湯勺將表面的雜質(zhì)血水撈出，然后關(guān)火，用漏勺將浸泡過(guò)的雞塊撈出，用清水沖洗干凈備用。此時(shí)將煮好的雞塊放入盛有清水的燉鍋中，放在爐子上用大火加熱。水開后，轉(zhuǎn)小火燉。如果用的是干茶樹香菇，那就把泡好的干茶樹香菇洗干凈放鍋里。如果用的是鮮茶樹蘑菇，這個(gè)時(shí)候放進(jìn)去。加入少許鹽、少許大棗沙參、少許百合和干桂圓肉，然后小火煨十分鐘左右。當(dāng)它熟了，關(guān)火，然后盛在湯碗里，撒上幾粒蛋黃醬。
1、食材:整雞一只，鮮茶樹 100g香菇(如果50g曬干就夠了，需要提前泡發(fā)清洗干凈，切去根部)，姜一塊，蔥一把準(zhǔn)備調(diào)料:鹽，白胡椒粉。2.全雞切塊，茶樹香菇洗凈，切段備用，姜切片；3.砂鍋里放足夠的水，把雞塊和姜片放進(jìn)去，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘；4.加入茶樹蘑菇，繼續(xù)小火燉1小時(shí)，然后加鹽調(diào)味。吃的時(shí)候撒上白胡椒和蔥花。5.如果喜歡湯的味道更爽口，可以提前去掉雞皮下的雞油。6.茶樹蘑菇口感干或鮮，但如果用干的茶樹蘑菇，浸泡清洗時(shí)一定要仔細(xì)沖洗幾次，以免茶樹蘑菇中的沙子影響口感。
3、新鮮 茶樹菇燉雞湯的做法1，漂白。這一步是做肉湯的必經(jīng)工序，把水燒開，把雞肉倒進(jìn)去，煮開撈出來(lái)。去掉血水后，煮出來(lái)的湯顏色可以清爽不渾濁，2.嘿。鍋內(nèi)一次性加入足量冷水(下鍋期間不能再加水)，加入焯水的雞肉、姜片、蓮子、廣東米酒(適量)，大火燒開，小火燉1小時(shí)，3.加入茶樹香菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煮45分鐘左右。加鹽，雞精，胡椒粉，鮮美的雞湯就好了。
