6.茶樹蘑菇口感干或鮮,但如果用干的茶樹蘑菇,浸泡清洗時一定要仔細(xì)沖洗幾次,以免茶樹蘑菇中的沙子影響口感,如果用的是干茶樹香菇,那就把泡好的干茶樹香菇洗干凈放鍋里,我來說說這個燉法:如果茶樹香菇是干的,那么干茶樹菇一定要用溫水泡一下備用,茶樹香菇燉雞的方法有很多種,各方的燉法略有不同。
茶樹香菇燉雞的方法有很多種,各方的燉法略有不同。我來說說這個燉法:如果茶樹香菇是干的,那么干茶樹菇一定要用溫水泡一下備用。如果是新鮮的,就不要泡了,用清水洗干凈備用即可。第二,用清水把雞洗干凈,然后剁成大塊,放在盆里備用。在另一個鍋或銻鍋里裝滿清水,然后放入洗凈的雞肉,將鍋或銻鍋放在爐子上加熱水,待水沸騰時,用湯勺將表面的雜質(zhì)血水撈出,然后關(guān)火,用漏勺將浸泡過的雞塊撈出,用清水沖洗干凈備用。此時將煮好的雞塊放入盛有清水的燉鍋中,放在爐子上用大火加熱。水開后,轉(zhuǎn)小火燉。如果用的是干茶樹香菇,那就把泡好的干茶樹香菇洗干凈放鍋里。如果用的是鮮茶樹蘑菇,這個時候放進(jìn)去。加入少許鹽、少許大棗沙參、少許百合和干桂圓肉,然后小火煨十分鐘左右。當(dāng)它熟了,關(guān)火,然后盛在湯碗里,撒上幾粒蛋黃醬。
1、食材:整雞一只,鮮茶樹 100g香菇(如果50g曬干就夠了,需要提前泡發(fā)清洗干凈,切去根部),姜一塊,蔥一把準(zhǔn)備調(diào)料:鹽,白胡椒粉。2.全雞切塊,茶樹香菇洗凈,切段備用,姜切片;3.砂鍋里放足夠的水,把雞塊和姜片放進(jìn)去,大火燒開,用漏勺撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘;4.加入茶樹蘑菇,繼續(xù)小火燉1小時,然后加鹽調(diào)味。吃的時候撒上白胡椒和蔥花。5.如果喜歡湯的味道更爽口,可以提前去掉雞皮下的雞油。6.茶樹蘑菇口感干或鮮,但如果用干的茶樹蘑菇,浸泡清洗時一定要仔細(xì)沖洗幾次,以免茶樹蘑菇中的沙子影響口感。
3、新鮮 茶樹菇燉雞湯的做法1,漂白。這一步是做肉湯的必經(jīng)工序,把水燒開,把雞肉倒進(jìn)去,煮開撈出來。去掉血水后,煮出來的湯顏色可以清爽不渾濁,2.嘿。鍋內(nèi)一次性加入足量冷水(下鍋期間不能再加水),加入焯水的雞肉、姜片、蓮子、廣東米酒(適量),大火燒開,小火燉1小時,3.加入茶樹香菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煮45分鐘左右。加鹽,雞精,胡椒粉,鮮美的雞湯就好了。