茴香餃子餡的做法食材:冷水面團(tuán)1份、茴香1把、豬肉餡375g食材:酒1湯匙、醬油2湯匙、雞精、鹽半茶匙、香油做法:1,3.切碎茴香放在肉末里,但是，茴香蔬菜吃素的時(shí)候香氣比較濃，還是加點(diǎn)肉或者雞蛋，多加點(diǎn)油比較好(北方人因此在做包子餃子的時(shí)候，一般都會(huì)摻點(diǎn)油脂，這樣比較好吃,7.茴香餃子蘸醋或蒜汁吃味道不錯(cuò)。
茴香餃子餡的做法食材:冷水面團(tuán)1份、茴香1把、豬肉餡375g食材:酒1湯匙、醬油2湯匙、雞精、鹽半茶匙、香油做法:1。先把面條攪拌一下。面條里放個(gè)雞蛋和面條會(huì)讓餃子皮更好吃，出鍋的時(shí)候也不喜歡粘在一起。攪拌面條，蓋上蓋子，防止水分蒸發(fā)。2.制作肉末:在肉末中加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子朝一個(gè)方向不停攪拌。一邊攪拌，一邊可以加點(diǎn)水。最后加入醬油攪拌至粘稠狀。然后加入蔥花和姜末。3.切碎茴香放在肉末里。4.每個(gè)餃子包里放一點(diǎn)餡，揉成餃子，放入開(kāi)水中煮至浮起來(lái)。反復(fù)澆兩遍，就可以拿出來(lái)吃了。
茴香蔬菜和它的種子一樣，有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，在南方卻很少見(jiàn)。茴香蔬菜中含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素和纖維素，使其具有特殊的辣味。茴香油能刺激胃的神經(jīng)和血管，有健胃理氣的作用，所以是極好的葷素搭配。北方人喜歡用茴香菜豬肉做包子、餃子、春卷等。，很少做成炒菜，但有的是雞蛋和肉末一起炒甚至炒，也可以和肉末一起當(dāng)湯喝。但是，茴香蔬菜吃素的時(shí)候香氣比較濃，還是加點(diǎn)肉或者雞蛋，多加點(diǎn)油比較好(北方人因此在做包子餃子的時(shí)候，一般都會(huì)摻點(diǎn)油脂，這樣比較好吃。又因?yàn)檐钕惚旧砜梢跃徑庥湍仯詫?duì)健康沒(méi)有危害)。另外，北方很多地方在春節(jié)的時(shí)候喜歡包餃子茴香肉，因?yàn)椤败钕恪焙汀盎乩霞摇蓖簟?/p>3、 茴香怎樣做 好吃 茴香做法
1，買(mǎi)的茴香，去根摘下來(lái)，用清水泡10分鐘，水里放一點(diǎn)鹽，沖洗干凈。2.鍋中加水，放入1茶匙鹽，大火燒開(kāi)，將整個(gè)茴香根部朝下焯一下，隨著根部變軟，將整個(gè)茴香放入水中，這個(gè)需要煮一會(huì)，用手捏一下莖，軟了就可以撈出來(lái)了。3.將撈出的茴香放入冷水盆中浸泡一會(huì)兒，然后撈出，用手?jǐn)Q出水，在砧板上剁碎，放入調(diào)味盆一側(cè)，淋上少許花生油，拌勻；茴香像油一樣，先倒上，免得你后面撒鹽的時(shí)候水很多，4.將姜粉放入肉餡中拌勻；加入醬油、味精、鹽，攪拌均勻，加入少量水，同方向攪拌均勻，倒入調(diào)味盆另一側(cè)。5.準(zhǔn)備包餃子前，將肉末和茴香拌勻，倒入花生油，同方向拌勻，包餃子，6.鍋中加水，大火燒開(kāi)，倒入餃子。不要一次倒太多，用勺子推開(kāi)，連續(xù)滾三次，每次煮的時(shí)候用勺子推開(kāi)，最后一卷加少量冷水。煮開(kāi)后，餃子就可以出鍋了，7.茴香餃子蘸醋或蒜汁吃味道不錯(cuò)。
