家常的紅燒雞怎么燒將切好的雞塊下鍋焯水2分鐘，起鍋燒油，下入生姜、蒜末炒香，下入雞塊，炒干水分，炒至表面微黃，下入大料炒香，加入蠶豆醬翻炒，加入老抽翻炒，加入蠔油、生抽、陳醋、黃酒，加入適量水，加雞精、白糖，放入高壓鍋中，上汽后中火壓5分鐘，放入炒鍋中，挑出大料，大火收汁，淋上明油即可,這時(shí)就可以加你喜歡的素菜進(jìn)去了（如萵筍，雞腿菇等）煮至水分干,把腌好的雞倒入,,我給你回答一個(gè)四川風(fēng)味的紅燒雞,紅燒雞要怎么做才好吃。
將切好的雞塊下鍋焯水2分鐘，起鍋燒油，下入生姜、蒜末炒香，下入雞塊，炒干水分，炒至表面微黃，下入大料炒香，加入蠶豆醬翻炒，加入老抽翻炒，加入蠔油、生抽、陳醋、黃酒，加入適量水，加雞精、白糖，放入高壓鍋中，上汽后中火壓5分鐘，放入炒鍋中，挑出大料，大火收汁，淋上明油即可。家常的紅燒雞怎么燒將切好的雞塊下鍋焯水2分鐘，起鍋燒油，下入生姜、蒜末炒香，下入雞塊，炒干水分，炒至表面微黃，下入大料炒香，加入蠶豆醬翻炒，加入老抽翻炒，加入蠔油、生抽、陳醋、黃酒，加入適量水，加雞精、白糖，放入高壓鍋中，上汽后中火壓5分鐘，放入炒鍋中，挑出大料，大火收汁，淋上明油即可
我給你回答一個(gè)四川風(fēng)味的紅燒雞。首先，雞洗凈切塊。然后把雞放在一個(gè)有蓋子的容器里，里面加蔥根段、大蒜切片、姜絲、花椒、料酒（都適量）再加少許鹽拌勻即可。蓋上蓋子腌1-2小時(shí)（如果時(shí)間緊，腌10分鐘以上也可）鍋里放適量油，燒至6層熱。把腌好的雞倒入。用中火炒。炒至水分干后雞皮冒油。然后直接再加適量辣椒醬進(jìn)去炒5分中左右。一直用中火就行。然后往鍋里倒一些水，以剛好沒(méi)過(guò)雞為準(zhǔn)。再加少許鹽。蓋上鍋蓋煮至水減下去一半時(shí)。這時(shí)就可以加你喜歡的素菜進(jìn)去了（如萵筍，雞腿菇等）煮至水分干。再常一下味道。如果味淡可以加入少許鹽和醬油調(diào)味
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