紅扁豆怎么做好吃，紅蕓豆的最佳吃法

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-07-04 07:07:33 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅蕓豆的最佳吃法

紅蕓豆在彭水的過(guò)程當(dāng)中，最好的做法我認(rèn)為應(yīng)該將其切絲然后炒制。因?yàn)榧t豆本身有一定的韌性，所以說(shuō)如果是盾可能會(huì)比較頑固。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

紅蕓豆的最佳吃法

2，新鮮紅扁豆怎么做好吃

方法/步驟1裝盤(pán)上桌。剛摘下的扁豆，辣椒2個(gè)將辣椒切碎扁豆撕下筋條，清洗干凈用豬油炒扁豆更香放鹽炒2分鐘放進(jìn)辣椒提辣炒勻如果覺(jué)還不夠熟放點(diǎn)清水煮熟透，撒上味精，淋上生抽出鍋裝盤(pán)上桌

新鮮紅扁豆怎么做好吃

3，大扁豆怎么做才好吃

食材明細(xì)扁豆適量廣式香腸適量蒜適量姜適量大蔥適量高湯適量白胡椒適量鹽適量糖適量料酒適量淀粉適量咸甜口味炒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度扁豆炒香腸}的做法步驟新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——新鮮蔬菜新鮮吃——{扁豆炒香腸}的做法步驟：9 9鍋內(nèi)汁收的差不多時(shí)，放入大蔥末翻炒幾下即可

大扁豆怎么做才好吃

4，紅扁豆怎么做好吃

準(zhǔn)備材料：紅扁豆、洋蔥、胡蘿卜、土豆、橄欖油、黃油、番茄沙司、咖喱粉、孜然粉、鹽、酸奶油。鍋中放入橄欖油，加入切碎的洋蔥翻炒。待洋蔥炒軟后加入胡蘿卜碎和紅扁豆翻炒均勻。加入1.5升水后煮開(kāi)，然后放入土豆丁、黃油、番茄沙司、鹽、孜然粉和咖喱粉，攪拌均勻。紅扁豆的做法： 1、準(zhǔn)備材料：紅扁豆350克、洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、橄欖油2勺、黃油20克、番茄沙司70克、咖喱粉15克、孜然粉10克、鹽10克、酸奶油適量。 2、鍋中放入橄欖油，加入切碎的洋蔥翻炒。 3、待洋蔥炒軟后加入胡蘿卜碎和紅扁豆翻炒均勻。 4、加入1.5升水后煮開(kāi)，然后放入土豆丁、黃油、番茄沙司、鹽、孜然粉和咖喱粉，攪拌均勻。 5、蓋好鍋蓋，開(kāi)中小火熬煮，每五分鐘攪拌一下，煮40分鐘。 6、煮好后盛盤(pán)，放上酸奶油即可。

5，扁豆餡兒餃子怎么做好吃

主料扁豆400克豬肉末250克水餃皮450克輔料油適量鹽適量香油適量生抽適量雞粉適量胡椒粉適量蔥適量姜適量步驟扁豆水餃的做法步驟11.所用食材：豬肉末、扁豆、水餃皮（為省事，買來(lái)的）扁豆水餃的做法步驟22.扁豆洗凈去兩頭，去筋。扁豆水餃的做法步驟33.煮鍋中加冷水適量與扁豆一起大火蓋蓋兒煮開(kāi)，關(guān)火悶2分鐘，撈出瀝水。扁豆水餃的做法步驟44.肉末中加蔥、姜碎，雞粉、胡椒粉、生抽、油、香油適量，攪勻。扁豆水餃的做法步驟55.扁豆切碎扁豆水餃的做法步驟66.切碎的扁豆與拌攪好的肉末混合。扁豆水餃的做法步驟77.買來(lái)的水餃皮較干，要在皮周圍抹一圈水再包。先在中間合攏，后面兩邊打褶扁豆水餃的做法步驟88.水餃包好了。煮鍋加水適量，點(diǎn)火燒至開(kāi)。扁豆水餃的做法步驟99.下水餃前，鍋里放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，防沾鍋。蓋蓋兒大火燒至開(kāi)，加一點(diǎn)點(diǎn)冷水，再中火燒至開(kāi)。扁豆水餃的做法步驟1010.加水兩次。再開(kāi)時(shí)，水餃就可以出鍋啦。扁豆水餃的做法步驟1111.可以備醋加蒜碎當(dāng)沾料。

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6，怎么做好吃家庭自制紅豆沙的家常做法

主料紅豆100g輔料白砂糖40g色拉油40g步驟家庭自制紅豆沙的做法步驟11.超市購(gòu)買紅豆，取合適的份量，這次我用的是100克。家庭自制紅豆沙的做法步驟22.紅豆洗凈加冷水泡清水3小時(shí)。家庭自制紅豆沙的做法步驟33.泡軟的紅豆放入高壓鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)紅豆，水量是紅豆的兩到三倍就OK啦，如果水加少了，是很容易燒干的。家庭自制紅豆沙的做法步驟44.高壓鍋上汽后，小火煮，大概是20分鐘，就可以把紅豆煮爛了。家庭自制紅豆沙的做法步驟55.紅豆煮爛后晾涼。家庭自制紅豆沙的做法步驟66.準(zhǔn)備好色拉油和白砂糖。油和糖的量可以自己隨意，喜歡口感潤(rùn)一些的，就多放油，糖的量也可以自己把握的。我不太喜歡多油多糖，還是喜歡少放。不過(guò)糖還是加多點(diǎn)，因?yàn)榧t豆有股豆子氣味，多放糖才好吃的。家庭自制紅豆沙的做法步驟77.涼好的紅豆稀倒入攪拌機(jī)打成糊糊。家庭自制紅豆沙的做法步驟88.我不太喜歡豆子皮，糙糙的，打成糊糊更口感更細(xì)膩。家庭自制紅豆沙的做法步驟99.炒鍋洗凈，燒干水分。家庭自制紅豆沙的做法步驟1010.鍋內(nèi)放入色拉油。家庭自制紅豆沙的做法步驟1111.油燒成5成熱就可以倒入豆沙糊糊了。家庭自制紅豆沙的做法步驟1212.豆沙糊糊全部倒入鍋中，還是很稀的狀態(tài)。家庭自制紅豆沙的做法步驟1313.開(kāi)中火，將豆沙糊糊燒熱，倒入白糖。家庭自制紅豆沙的做法步驟1414.我倒了一鍋鏟白砂糖，大概是40克吧。家庭自制紅豆沙的做法步驟1515.開(kāi)中火，鍋鏟不停的攪動(dòng)紅豆糊糊。一定不要停下，而且要將鏟子由鍋底向上鏟，以免糊糊粘鍋。家庭自制紅豆沙的做法步驟1616.鍋鏟邊攪動(dòng)，紅豆糊糊受熱溫度漸漸升高，蒸汽比較大。家庭自制紅豆沙的做法步驟1717.漸漸的，水汽蒸發(fā)了許多，糊糊開(kāi)始開(kāi)了冒泡了。這個(gè)時(shí)候一定要小心紅豆糊糊會(huì)飛濺的，小心燙到，可以把火關(guān)小一點(diǎn)，并且加快攪動(dòng)的速度。家庭自制紅豆沙的做法步驟1818.水汽變少了，豆沙糊糊也能看到鍋鏟炒過(guò)的紋路了。這時(shí)紅豆沙差不多做好了，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。

7，扁豆的做法

一：香菇扁豆原料：香菇、冬筍片各50克，扁豆200克，麻油、醬油、鮮生姜、鮮湯、濕淀粉、味精各適量。制法：先將香菇用溫水浸泡，去蒂，洗凈的切成厚片備用。扁豆洗凈后摘去筋，切成兩段，放入沸水煮一下，用漏勺撈出，入涼水中浸泡片刻，再撈出瀝干水分。炒鍋上火，放入麻油適量，下生姜末炸香，隨下精鹽、醬油、鮮湯，燒開(kāi)后下香菇片、冬筍片、扁豆，爆煮3分鐘，加味精、濕淀粉勾芡即成。功效：通利腸胃，健脾和中，消暑化濕。二：鮮蘑扁豆一、原料：1.主料：鮮磨菇250 克，扁豆200 克。2.調(diào)料：味精、精鹽、白糖、豬油、麻油、濕淀粉、料酒、雞湯。二、制法：將鮮蘑用沸水焯過(guò)。扁豆撕掉筋，洗凈切斜段。雞湯置炒鍋中煮開(kāi)，放入蘑菇和扁豆，接著加入味精、精鹽、料酒燒開(kāi)。小心地將蘑菇和扁豆撈出裝盤(pán)，在湯中加濕淀粉勾芡，然后澆到盤(pán)中，最后加豬油和麻油即可。按：此菜以蘑菇與扁豆為主料經(jīng)烹飪而成。蘑菇不僅味逍鮮美，而且還有補(bǔ)氣益胃、理氣化痰的作用，其成分中有抗癌和增強(qiáng)人體免疫力的物質(zhì)，并有降低血壓的作用。扁豆有健脾和中、化濕利水的功效。二者相配，其功效增強(qiáng)，不僅能補(bǔ)中益氣、健胃和中，還能利水化濕、化痰。常用于脾胃虛弱、痰濕內(nèi)停所致的食欲不振、四肢乏力、咳嗽痰多、積及稗虛水腫等病癥。常食能健美長(zhǎng)壽。三：肉片燜扁豆原料：扁豆200克、肉片50克、鹽3克、醬油3克、料油4克、醋2克、蔥4克、姜4克、水淀粉2克、味精1克、油25克。烹飪方法：1.將肉切成厚0.1厘米、寬1.5厘米、長(zhǎng)3厘米的片、放入1克鹽、適量味精、0.5克淀粉和0.3克料酒，把肉抓勻備用，此為上漿。2.將扁豆去筋，切成長(zhǎng)約4.5厘米的段，蔥切成小手指甲大的片(先順長(zhǎng)切成四瓣，再切成約1厘米的片)，姜切成0.8厘米的小方片備用。3.將炒鍋放在火上，放入油15克燒熱投入肉片煸炒，至肉變色即可放入蔥、姜、料酒、醬油，然后放入水約60克，加鹽、醋、味精。把扁豆放入、加蓋用小火燜5～10分鐘后，加入水淀粉，不停地?cái)嚢?最好中翻炒)、使汁均勻地裹在扁豆和肉片表面，即可出鍋。【說(shuō)明】：在制作過(guò)程中，給肉片上漿時(shí)如加入雞湯而不是加水、其鮮味更濃、燜制中，一定要把扁豆?fàn)F透，以免食物中毒。四：蔥油扁豆【功效】此菜色澤碧綠，蔥油香味濃郁，扁豆翠嫩，味道鮮美。【適合體質(zhì)】【材料】嫩扁豆半斤小蔥一兩鮮姜少許精鹽半湯匙白糖半湯匙醬油一湯匙白胡椒粉半湯匙香油二湯匙味精少許【做法和提示】制法：1．將蔥、姜洗凈，分別切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，撒上白胡椒粉。2．將扁豆摘去兩頭，洗凈，放在沸水鍋中燙熟（燙時(shí)不能加蓋，以保持扁豆的翠綠色），撈出，瀝水晾涼后切成，寸段，放盤(pán)中。3．取炒鍋放火上燒熱，倒入香油（其他植物油亦可），待油熱后，將油倒在蔥、姜絲上面，再加入精鹽、白糖、醬油和味精拌勻，澆在扁豆上，拌勻即可食用。五：扁豆炒肉絲原料：瘦豬肉50克，扁豆100克，水淀粉10克，高湯60克，精鹽、料酒、味精、蔥、姜絲各少許，花生油適量。制作：1、將扁豆擇去兩頭，清洗干凈，切絲，用開(kāi)水燙透，撈出控凈水。2、將瘦豬肉洗兆，切成肉絲，放入碗內(nèi)，用水淀粉、精鹽上漿，用熱鍋溫油滑散撈出。3、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥姜絲熗鍋，再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下，加入高湯、精鹽、料酒、味精，調(diào)好味，待開(kāi)時(shí)用水淀粉勾芡即成。特點(diǎn)：白綠相間，色澤美觀。六：干煸扁豆【原料】：扁豆200克、牛肉餡100克、鹽4克、醬油5克、料酒2.5克、味精1.5克，豆瓣醬3.5克、蔥5克、姜2.5克、油70克、糖1克。【制法】：1.將扁豆去筋、洗干凈，濾干水分：蔥、姜切成末；豆瓣醬用刀剁碎。2.將炒鍋放在火上，放入油，燒到油面略起青煙、將肉餡放入煸炒，加入豆瓣醬，煸炒到肉餡中水分基本出凈，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末、糖和鹽。將扁豆下鍋，不停地翻炒、待扁豆中水分基本出凈、色澤嫩綠時(shí)加入味精、翻烽均勻即可出鍋裝盤(pán)。【特點(diǎn)】：口味咸香辣、色澤嫩綠，口感脆嫩。【說(shuō)明】：本菜以牛肉餡為最佳，用豬肉餡也可以。先用扁豆須新鮮嫩綠，否則制作后口感過(guò)老、無(wú)法食用，煸炒扁豆時(shí)應(yīng)選用較小的火力，以免火力過(guò)量將扁豆炒糊。七：健脾扁豆絲主要原料：陳皮3克、茯苓10克、山藥10克的提取液，新鮮扁豆600克，食鹽、味精、蔥、姜、砂糖、烹調(diào)油等適量。烹調(diào)方法：將扁豆去筋，洗凈切成絲，待油鍋熱時(shí)加入少量蔥、姜末，同時(shí)倒人扁豆絲煸炒，再加入藥液和調(diào)料同炒至熟即可。功效；本品主要營(yíng)養(yǎng)成分含蛋白質(zhì)17克，脂肪26克，碳水化合物41克，熱量1950千焦耳(466千卡)。陳皮能理氣健脾，燥濕化痰；茯苓能健脾安神，利水滲濕；山藥既可健脾益氣，又能固腎益精；扁豆能健脾和胃；消暑化濕。因此本品具有健脾理氣，燥濕和胃之功效。適用于脾胃虛弱、高脂血癥、冠心病、肥胖等患者。健康人常食極為有益，虛寒滑精或氣虛下陷者不宜多食。烹調(diào)時(shí)不可加米醋等酸味調(diào)料。特點(diǎn)：本品清香味美，清淡可口。八：番茄烤扁豆【原料】：扁豆500克、鹽水適量、洋蔥60克、番茄汁50克、芹菜30克、白蘭地酒30克、紅葡萄酒30克，鹽10克、胡椒面少許、香葉1片，辣醬油少許、蒜、丁香各適量、黃油60克。【制法】：1.將扁豆擇去筋洗凈，切成斜片，用沸水燙至八成熟，然后用涼水泡涼。控干水分待用。2.將洋蔥洗凈切成碎末，蒜切碎。3.用煎盤(pán)燒融黃油，下入蔥末炒到香味很大且呈金黃色葉，加入西紅柿汁，(也可用番茄醬代替，但要少放)，芹菜、香葉、丁香、翻炒幾下，放入扁豆一起炒幾下，加入白蘭地和紅葡萄酒、鹽、胡椒面和蒜末，最后放少許辣醬油調(diào)味后淋點(diǎn)植物油或黃油即成。【特點(diǎn)】：酒味濃郁，清香可口。附注：炒扁豆時(shí)用的酒好壞對(duì)扁豆的味道是很重要的。九：排骨扁豆粉卷子材料：排骨、面卷子、扁豆、姜、蔥、蒜做法：1.扁豆掰成段，排骨砍件。面粉加少許鹽，用溫水揉成光滑的面團(tuán)，醒約20分鐘。2.把面團(tuán)搟薄，切條。然后把面條對(duì)折，然后扭成卷。3.扁豆、面卷子、排骨逐一的焯水。撈出濾掉水分。4.鍋里放油，爆香姜、蔥、蒜，下排骨稍炒，放鹽、料酒、醬油、白糖、胡椒粉，加泡過(guò)排骨的水。放八角一個(gè)。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。5.下面卷子，稍燜。然后再加扁豆，繼續(xù)燜。燒至熟透入味呈醬紅色即可。口味：咸鮮味。面卷很筋道入味。十：扁豆?fàn)F面天生愛(ài)吃面條，關(guān)于面條的多種做法與吃法我都感興趣。每逢扁豆上市季節(jié)，我都對(duì)從小吃過(guò)的扁豆?fàn)F面念念不忘。其實(shí)是沒(méi)忘味道，在那里吃過(guò)是早就忘啦！昨天我試作一次，味道不錯(cuò)。特寫(xiě)出來(lái)與大家分享！原料：切面（扁的或細(xì)的），扁豆切絲（分量與面條同等或稍多），瘦豬肉切絲，蔥姜適量，大蒜末多放。醬油，雞精，鹽。大料。做法：1．　　切面上屜大火蒸半熟。約3、4分鐘。關(guān)火后開(kāi)蓋，用熟油拌勻。2．　　炒鍋燒熱油，放大料、蔥姜末爆香。先下肉絲煸炒，再加扁豆同炒，點(diǎn)醬油、雞精，加蒜末，然后加水（湯）。蓋蓋。幾分鐘。3．　　高壓鍋底鋪炒好的扁豆，最好多一些，以免糊鍋。再鋪一層面，再鋪扁豆…...最后把湯均勻淋在上面。蓋蓋，開(kāi)火。上汽后不要加閥，燜5－8分鐘。就OK啦！關(guān)鍵：蒜末多加。肉絲先用淀粉抓一下。十一：清涼扁豆燉材料：調(diào)味料：荷葉2錢(qián)冬瓜一塊扁豆4兩鹽二匙作法：1．荷葉洗凈，入熱水川燙一下，撈起濾干。2．冬瓜削皮去籽，洗凈切塊，扁豆洗凈。3．將所有材料加四碗水燉，大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘后，加鹽調(diào)味即可。功效：清暑化濕、去頭暈胸悶姜汁扁豆：主料：鮮嫩扁豆250克，姜50克。調(diào)料：精鹽1克，花椒油10克。【制作過(guò)程】1.將扁豆掐去兩頭及筋，用清水沖洗干凈。將姜刮去外皮，用水洗凈，切成細(xì)末。2.鍋中注入清水，上火燒開(kāi)，放入扁豆氽熟，撈出，放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，撈出，潷凈水。3.將氽熟的扁豆放入容器，加入精鹽、香油、姜末攪拌均勻，腌30分鐘，切成長(zhǎng)2寸的段，碼在盤(pán)中，再用剩余的扁豆切成絲，在盤(pán)邊碼出花邊即可。豆腐燒扁豆[原料]豆腐150克，扁豆200克，精鹽、味精、蔥花、濕淀粉、姜末、香油、黃豆芽湯各適量。[制法]1.將扁豆摘去老筋，洗凈，切片，放在沸水鍋里焯透撈出，放在涼水里投涼，瀝凈水備用；豆腐切成小塊。2.炒鍋內(nèi)放香油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時(shí)出鍋。3.鍋內(nèi)留少量底油，下蔥、姜煸香，放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味，加入味精燒一會(huì)，用濕淀粉勾芡，淋入香油出鍋即成。[特點(diǎn)]豆腐白，扁豆綠，兩色相襯，好顏色，味道也很清淡爽口。[功效]菜中豆腐益氣和中，清熱解毒，生津潤(rùn)燥，可補(bǔ)充老年婦女在衰老過(guò)程中含蛋白質(zhì)的消耗，清熱利目。扁豆含多種維生素，具有潤(rùn)膚、明目的作用。此二者做成此菜，具有潤(rùn)膚、明目、延緩衰老的功效。土豆燒扁豆原料：土豆扁豆蔥蒜做法：1）起鍋，待油6成熱時(shí)放入蔥煸出香味，倒入扁豆煸炒大約3分鐘放入土豆塊。2）盛入2大勺水（或者鹵肉的湯，我用的就是墩肘子的湯，呵呵），翻炒一會(huì)，放入蒜攪拌，蓋上鍋蓋，中火將扁豆和土豆?fàn)F熟。開(kāi)蓋后，炒1分鐘，讓水汽蒸發(fā)干后，加雞精出鍋即可

多味扁豆　　口味：鮮咸酸甜，香辣可口　　多味扁豆菜主要材料：扁豆350克、大蒜5瓣　　調(diào)味料:香油1小匙、辣椒油1小匙、醬油1小匙、麻醬1小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙　　1、大蒜切末；扁豆洗凈后切絲，在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；　　2、扁豆絲撈出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧綠的顏色，口感也更脆嫩；　　3、然后加入麻醬、醬油、蒜末、辣椒油、精鹽、白糖、味精、醋、香油拌勻裝盤(pán)即可。