吃過最好吃的湯粉是自己煮的烏魚米粉湯。最難忘的是柬埔寨的湯粉，冬天的時(shí)候會(huì)有很多的烏魚游到南臺(tái)灣，漁民捕獲后將母的魚卵做成烏魚子，公魚的膘新鮮煎麻油吃（這兩種的價(jià)格都相當(dāng)?shù)母?，魚的肉就很便宜了，甚至可以是不用錢，首先是高湯，可以說是和其他家的云吞面最大的區(qū)別，七叔公家的高湯非常鮮美，都知道好湯出好面，這湯能沉淀出今天的味道，那是下足了好的食材原料，而且很用心的熬制了，至少經(jīng)典的原料少不了，比如打成粉的比目魚，新鮮的蝦殼，瑤柱，金華火腿，豬骨等等，而且還有各家不外傳的經(jīng)典配料。

1、你們吃過那么久的湯粉云吞，有沒有吃過最好吃的？哪里的湯粉，云吞最好吃？

題主說的湯粉云吞應(yīng)該就是云吞面吧？小麥覺得，吃過最好吃的云吞面在廣東，其中又當(dāng)屬七叔公家的云吞面獨(dú)樹一幟，說到七叔公家的云吞面，可以說集齊湯，面，云吞這三大主力精華為一身，說是吃好的寵兒都不為過~在珠海，走進(jìn)七叔公家任意一家分店，飯點(diǎn)時(shí)刻都是人頭攢動(dòng)，七叔公家除了湯云吞面好吃，牛腩撈面那也是點(diǎn)單率很高的，那精心燜制過的醬香味濃的牛腩，汁汁滲入筋道爽滑的竹升面里，香味濃郁，在咬一口略帶香軟筋糯的牛腩，滿口飄香,店家還會(huì)贈(zèng)送一碗招牌高湯，高湯鮮味十足，可以說是七叔公家云吞面的最大亮點(diǎn)。

下面我們就好好絮叨一下，七叔公家這集美貌與才華為一身的經(jīng)典云吞面到底經(jīng)典在哪里？首先是高湯，可以說是和其他家的云吞面最大的區(qū)別，七叔公家的高湯非常鮮美，都知道好湯出好面，這湯能沉淀出今天的味道，那是下足了好的食材原料，而且很用心的熬制了，至少經(jīng)典的原料少不了，比如打成粉的比目魚，新鮮的蝦殼，瑤柱，金華火腿，豬骨等等，而且還有各家不外傳的經(jīng)典配料，

其次是竹升面，潤滑勁道有彈性，這就是竹升面最大的魅力，竹升面最大的特色就是和面的時(shí)候，不會(huì)加水，也不會(huì)加雞蛋，而是用鴨蛋代替，用鴨蛋打出來的面充滿著濃濃的蛋香味，而且面條非常爽口。最后就是這云吞，也可以說是七叔公家的招牌了，每個(gè)云吞都包裹一整顆新鮮的蝦仁，蝦仁配有豬肉餡，豬肉餡的調(diào)制需要肥瘦三七開，才能有最香的味道，這還不夠，還要撒上比目魚粉增鮮，打一顆雞蛋增加嫩滑，

怎么樣，看完之后，有沒有也被這樣的云吞面吸引到？如果有機(jī)會(huì)來到廣東，一定要嘗嘗廣式云吞面，一定會(huì)給你不一樣味蕾驚喜~以上是麥兜君的分享，希望給大家有參考作用。喜歡作品記得點(diǎn)個(gè)贊，或者轉(zhuǎn)發(fā)出去讓更多需要的人看到，您的鼓勵(lì)就是麥兜君前進(jìn)的動(dòng)力，讓我們在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，謝謝喜歡，感謝觀看，感恩分享。

2、你吃過最好吃的湯粉是哪里的？用的是什么食材？

謝謝邀請回答：味蕾會(huì)串連起記憶,看到這個(gè)題目的時(shí)候,除了去想＃美味的米粉湯以外,腦海中像視頻的剪輯片段一樣,閃過桂林米粉,臺(tái)北西門町的米粉湯,越南米粉湯,港式的米粉湯,泰國的酸辣米粉湯......畫面停留在廣州青年路的潮汕小吃店,還有媽媽的味道＆吳哥窟逍遙的在攤販大吃米粉湯，私廚現(xiàn)居臺(tái)灣,走過30幾個(gè)國家400多個(gè)城市,美食無國界,創(chuàng)意不受限,歡迎關(guān)注留言交流。....我選擇第一碗米粉湯,雖然照片不美,看起來黑黑的令人沒食欲,但我懷念在廣州吃到那個(gè)潮汕牛肉丸的味道,Q彈有勁雖然這碗不是,但我很想吃！吃過最好吃的湯粉是自己煮的烏魚米粉湯。

冬天的時(shí)候會(huì)有很多的烏魚游到南臺(tái)灣,漁民捕獲后將母的魚卵做成烏魚子,公魚的膘新鮮煎麻油吃（這兩種的價(jià)格都相當(dāng)?shù)母?,魚的肉就很便宜了,甚至可以是不用錢，家境小康的在冬天會(huì)用烏魚煎麻油(媽媽們相信麻油很補(bǔ)身體),然后簡單加入蒜苗＆米粉,就是一到冬天暖身的料理。進(jìn)廚房與媽媽學(xué)的第一道菜就是~烏魚米粉湯，烏魚用麻油煎香加入水后放進(jìn)米粉煮熟,調(diào)味后撒上蔥花＆蒜酥。

最難忘的是柬埔寨的湯粉，這碗米粉湯是等于逍遙的記憶,2010年我在工作最忙碌的時(shí)候,竟然任性的請假去吳哥窟旅行,從第一天起就大吃當(dāng)?shù)孛朗常ㄓ袡C(jī)會(huì)慢慢分享)。這碗米粉湯特別鮮美,尤其加上檸檬＆特有的辣醬,別以為在高溫的氣候下吃辣會(huì)不會(huì)更熱?不會(huì)的,特別的爽牛肉片：鮮蝦：很接地氣的攤販調(diào)味料一定要加（尤其是檸檬＆辣醬）宅家是私廚、旅行是小俠、美食無國界、有故事的旅行才有魂～與你分享#食與旅的故事。