heyzo在线,日韩精品导航,永久免费网站在线

本文目錄一覽

1，紅燒鴨胗的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，鴨肫烹飪方法
3，咸鴨胗的做法
4，青椒鴨胗怎么做
5，鴨肫怎么腌制

1，紅燒鴨胗的家常做法大全怎么做好吃視頻

用料主料鴨胗100G素雞150G調(diào)料生抽適量調(diào)和油適量白糖適量黃酒適量紅燒鴨胗的做法1.五香卷切片2.素雞三分之一只，切片3.蒜菜切段4.熱鍋冷油，倒入素雞和五香卷炒香5.加入生抽6.加適量白糖7.翻炒一會兒，加入焯過水的鴨胗8.加點老酒炒香9.起鍋前加入切好的芹菜10.一份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦

1.五香卷切片2.素雞三分之一只，切片3.蒜菜切段4.熱鍋冷油，倒入素雞和五香卷炒香5.加入生抽6.加適量白糖7.翻炒一會兒，加入焯過水的鴨胗8.加點老酒炒香9.起鍋前加入切好的芹菜10.一份美味的紅燒鴨胗就出鍋啦

紅燒鴨胗的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，鴨肫烹飪方法

　　鴨肫大家都不陌生,其實所謂的鴨肫就是鴨胃,鴨肫是一種非常好吃的食物,常見人們買回家去烹飪。來跟我一起學習做鴨肫烹飪方法吧! 　　鴨肫烹飪方法具體如下：　　【鹵鴨胗的做法：】　　材料　　主料：鴨肫300克，　　調(diào)料：紅曲1克，大蔥5克，味精2克，姜4克，八角3克，醬油3克，鹽4克，料酒5克，白砂糖2克　　做法　　1.先將紅曲米研成粉末; 　　2.將大蔥洗凈切段;姜洗凈切片備用; 　　3.撕凈鴨胗上的網(wǎng)油，剖開洗凈，去掉里面的黃皮; 　　4.鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗凈后加紅曲粉拌勻; 　　5.鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸(1小時)，撈出; 　　6.湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味; 　　7.晾涼后，放進冰箱內(nèi)凍6小時; 　　8.上桌時切薄片即成。　　【爆炒鴨胗的做法：】　　材料　　蒜瓣，白辣椒，紅干椒，青蔥，鴨胗，鹽，醬油，清油，生粉，油，蠔油，雞精　　做法　　1.蒜瓣，白辣椒切碎，紅干椒切段，香蔥切段，鴨胗切梳子刀法; 　　2.將切好的鴨胗拿鹽，醬油，少許清油，生粉拌勻備用; 　　3.熱鍋燒油下腌好的鴨胗快速滑炒盛出;(時間就幾秒鐘) 　　4.鍋內(nèi)余油下蒜末，白辣椒，干紅椒煸炒出香味，接著下鴨胗一起到鍋里翻幾翻，加點蠔油，撒雞精蔥段就OK了～　　小訣竅　　鴨胗炒出來出現(xiàn)這樣的效果是我意料之外滴，我切梳子刀好玩呢，吼吼，完全沒想到那白膜一收縮鴨胗就開花了，忽忽～～～紅干椒是為了提色的，也可以不放的～忽忽，好香辣，時間不長，鴨胗一點都不老，脆脆的，下飯沒得說了～　　【鴨肫肝的做法：】　　主料：鴨肫500克，鴨肝500克，　　調(diào)料：醬油100克，白砂糖50克，鹽5克，大蔥25克，姜25克，料酒50克，粗鹽100克，八角10克，桂皮10克，丁香15克，香油25克　　做法　　鴨肫剖成兩開，用水沖去肫內(nèi)污物.用尖刀刮去黃皮放入粗鹽搓擦除膩洗凈，除去鴨肝上的苦肝和衣膜，苦膽除盡切勿弄破然后洗凈.鍋內(nèi)放入清水燒沸再放鴨肫、鴨肝氽一下水后撈出洗凈.鍋內(nèi)重新盛入清水1500毫升，放入氽好的鴨肫加料酒、醬油、白糖、精鹽、蔥、姜、八角、桂皮、丁香，用旺火煮開.撇去浮沫蓋上蓋然后用微火燜煮40分鐘左右約七成熟爛.揭開蓋將鴨肝放入，用中火燒至8分鐘熟后收盡汁.淋上香油，晾涼后切片裝盤即可食用。　　【咸水鴨肫的做法：】　　主料：鴨肫，鹽5茶匙，花椒粉少許，香葉3片，8角2個，姜3片　　做法:營養(yǎng)美食網(wǎng)(QQ：2037841789) 讓我們一起學習美食吧! 　　洗凈鴨肫，(5個鴨肫)撒上5茶匙的鹽，少許的花椒粉香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水.大火煮3分鐘，冒氣后關小火再煮5分鐘.取出放涼后切片.滴點香油，撒點芝麻。　　【菊花鴨肫的做法：】　　主料：鴨肫400克　　調(diào)料：鹽 4克料酒25克白酒 10克花椒 2克大蔥 6克姜 5克各適量　　做法　　將鴨肫洗凈，將精鹽和花椒放入無油的鍋中炒透，晾涼，搓擦在鴨肫上，再撒些白酒拌勻，然后用重物壓上，壓至平扁. 將腌好的鴨肫取出洗凈，焯水后再洗一次. 將煮鍋置于旺火上，加清水、蔥段、姜片、料酒、精鹽、燒沸后投入鴨肫，改用小火煮熟. 離火后待其晾涼，將鴨肫撈出，切片裝盤即可。

鴨肫烹飪方法

3，咸鴨胗的做法

咸鴨胗詳細制作步驟 1. 將鮮鴨胗自橫面用刀剖開，把胗里的雜質(zhì)除去；2. 再將內(nèi)部胗皮刮凈，外部油筋撕掉，然后洗干凈，瀝干；3. 用鹽將鴨胗揉搓后，放在盛具內(nèi)腌1天后取出；4. 用繩穿成串，掛在日光下曬；5. 一般需要曬3～4天；6. 每天傍晚要收下，用手掌把鴨胗逐個壓扁；7. 曬至鴨胗質(zhì)地板結，顏色烏黑后，即可吊在陰涼通風處陰干，經(jīng)3～4天即成；8. 咸鴨胗一年四季都可以加工，但以陰歷正月、二月、三月和十月、十一月、十二月，這六個月內(nèi)所腌制的質(zhì)量最好，可以保存半年以上；9. 如腌制的鴨胗較多，新腌制的鴨子胗要掛在陰涼處，不要過早放入壇中，待干透后再裝入壇貯存；10. 每隔1～2周應檢查一次，如果發(fā)現(xiàn)還潮，便要取出吊掛，待風干后再入壇貯存。

主料鴨胗500克調(diào)料食鹽2大勺姜4片八角1個花椒20粒桂皮1段料酒2大勺香油1小勺小蔥2根香葉2片鹽水鴨胗的做法1.鴨胗買來不用洗，先用料酒、蔥姜腌好放在冰箱里凍起來，吃的時候拿出來解凍，清洗2.鴨胗入鍋，加冷水沒過鴨胗，依次放入蔥段、八角、桂皮、香葉、花椒和姜，大火煮開3.水開后，加適量料酒和兩大勺鹽，繼續(xù)小火燜煮30—40分鐘4.撈出晾涼切薄片，淋上少許香油即可

咸鴨胗的做法

4，青椒鴨胗怎么做

用料鴨珍3個青椒3個蒜瓣2個青椒炒鴨胗的做法買回來都是冷凍的記住不要冷凍;就把它切成片這樣比較好切;薄一點然后再用清水泡一下;可以換幾次水青椒切成絲;不要太粗細一點然后把油加熱青椒倒入爆炒一下可以少加一點鹽;五分熟出鍋;備用然后油鍋加熱鴨胗加入爆炒;如果覺得吵的不太熟可以少加一點水;開大火煮熟;一定要記得不要湯;然后鴨珍出鍋;鍋里放油加熱蒜頭拍扁切細點;放入油鍋炸一下;再加入鴨胗和青椒爆炒加鹽;糖少許:也可以少量加一點生抽調(diào)味;記住青椒一定不要炒太熟;然后美味就可以出鍋了

青椒鴨丁的主料：鴨脯肉300克，青椒100克雞蛋1個，淀粉15克，糯米20克，料酒25克，味精2克，白糖15克，醬油，蔥各10克，精鹽5克，油50克。青椒鴨丁的做法:鴨脯肉切丁加蛋清、淀粉漿好；青椒切成丁；將鴨丁在溫油中滑透，炒勺內(nèi)加入底油后放青椒丁、蔥、糯米、料酒、味精、精鹽、白糖、醬油、鴨丁，加少許炊芡炒勻，出勺時淋上辣椒油即可。杭椒知識介紹：杭椒株高70厘米，開展度80厘米，第一花著生于第8節(jié)上，果長12—14厘米，橫徑1.5厘米，淡綠色，辣味中等，品質(zhì)優(yōu)，適宜保護地栽培，江浙一帶適合春、秋保護地栽培，也可作高山露地栽培。果呈羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。早熟，從開花到采收15～20天。

5，鴨肫怎么腌制

主料：鴨肫200克調(diào)料：香菜5克、香醋10克、花生油15克、白糖5克、食鹽1克、紅椒2克做法步驟：1、鴨胗用清水洗去雜質(zhì)后，再用食鹽反復搓洗兩、三次，然后放入開水鍋中煮1-2分鐘后撈起2、蒜頭、香蔥、香菜、花椒、生姜處理好備用3、鴨胗放入鍋內(nèi)，再放入浸過鴨胗的清水，加入姜絲和花椒粒一起煮4、鴨胗在煮的同時，開始調(diào)拌汁兒，蒜蓉、香菜、蔥末、生抽、白糖、食鹽、香醋混合拌勻5、煮好的鴨胗撈起切片6、然后將拌汁兒淋到鴨胗片面上，再灑上白芝麻和紅辣粒裝飾一下

不麻不辣適合大眾

原料: 原料：鴨肫10個，食鹽50～100克。制法: （1）將鮮鴨肫自橫面用刀剖開，把肫里的雜質(zhì)除去，再將內(nèi)部肫皮刮凈，外部油筋撕掉，然后洗凈，瀝干。（2）用鹽將鴨肫揉搓后，放在盛具內(nèi)腌1天后取出，用繩穿成串，掛在日光下曬。（3）一般需要曬3～4天。每天傍晚要收下，用手掌把鴨肫逐個壓扁。曬至鴨肫質(zhì)地板結，顏色烏黑后，即可吊在陰涼通風處陰干，約3～4天即可。特點: 制作要領：（1）咸鴨肫一年四季都可以加工，但以陰歷正、二、三月和十、十一、十二月，這6個月內(nèi)所腌制的質(zhì)量最好，可以保存半年以上。（2）如腌制的鴨肫較多，新腌制的鴨肫要掛在陰涼處，不要過早放入壇中，待干透后再裝入壇貯存，每隔1～2周應檢查1次，如果發(fā)現(xiàn)返潮，便要取出吊掛，待風干后再入壇貯存。（3）用雞肫或鵝肫腌制也可。食用方法：咸鴨肫煮、蒸食均可，但蒸食味濃。