把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續(xù)蒸8分鐘左右，澆上熱油即可清蒸石斑魚蒸多長時間,石斑魚的蒸制時間要根據(jù)石斑魚的大小而定，一般體重為750克左右的石斑魚大約蒸6-8分鐘左右即可，如果個頭大一點(diǎn)的石斑魚時間可適當(dāng)延長,清蒸石斑魚是哪個地方的菜系名菜清蒸石斑魚做法介紹,1、清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統(tǒng)名菜。

1、將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，打清魚鱗。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。2、用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可

食材：石斑魚300克，大蔥10克，生姜1塊，小蔥10克。1、大蔥切圈，小蔥切段，石斑魚洗凈，魚身斜刀切幾刀。2、魚身抹上鹽，撒上蔥段、姜片、大蔥，淋上1勺料酒。3、將魚放入鍋中蒸熟，蒸好取出，淋上生抽。4、鍋中熱油，淋在魚身上即可。清蒸石斑魚是粵菜中的一道傳統(tǒng)名菜。石斑魚肉質(zhì)潔白，可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美。多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng)。石斑魚營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分，是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區(qū)推為中國四名魚之一

石斑魚的蒸制時間要根據(jù)石斑魚的大小而定，一般體重為750克左右的石斑魚大約蒸6-8分鐘左右即可，如果個頭大一點(diǎn)的石斑魚時間可適當(dāng)延長。清蒸好的石斑魚關(guān)火后千萬不要掀開鍋蓋，要讓其自然冷卻3分鐘左右，然后才可以掀蓋取出。石斑魚屬于肉較厚的魚類，能夠經(jīng)得起較長時間的烹飪，但是時間過久的話也會影響口感。從受熱均勻的角度。相關(guān)說明可以在蒸之前，先把石斑魚剖成兩片，魚身上要放蔥、姜去腥。需要注意的魚不需簡要提前用鹽腌制，蒸好后的石斑魚沿著盤邊澆上蒸魚豉油即可。在蒸魚時間差不多到的時候，用干凈的筷子插入魚肉最厚的地方，如果輕松抽出來，并且不帶魚肉的話，證明基本上就已經(jīng)熟了，蒸石斑魚的時間不要過長，避免魚肉過老，就影響整條海魚的口感了

1、清蒸石斑魚是粵菜及浙菜中的一道漢族傳統(tǒng)名菜。石斑魚肉質(zhì)潔白，鮮美如雞，故又有“雞魚”之稱，可與淡水名產(chǎn)桂魚相媲美，多產(chǎn)于舟山東面沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng)，2、石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素，魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強(qiáng)上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用，3、材料：石斑魚,黃洋蔥,姜,料酒,白酒,生抽,蒸魚豉油,鹽。4、做法：石斑魚去內(nèi)臟去鰓去鱗，剪去魚鰭和魚尾，清洗干凈，魚身劃2-3刀，放姜和料酒腌20分鐘左右，黃洋蔥切去兩頭去外皮洗凈切絲。蒸鍋加水燒開，隔水放入石斑魚上蓋蒸5分鐘左右，把蒸出的湯水倒掉，放適量鹽、少許白酒、生抽、蒸魚豉油，撒上洋蔥絲，中火續(xù)蒸8分鐘左右，澆上熱油即。