北京（王致和臭豆腐），湖南長沙臭豆腐（火宮殿臭豆腐）還有江浙一帶的油炸臭豆腐，臺灣臭豆腐要是是哪里的特產(chǎn)，就告訴你，具體的是無法考證了，因?yàn)橐延猩锨甑臍v史，不過各地的口味，制作工藝來差別那叫一個(gè)大的。長沙臭豆腐根據(jù)真正的行家介紹，長沙街頭那種現(xiàn)炸現(xiàn)賣的都不是正宗的臭豆腐，火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的“籍貫”所在地。
1、臭豆腐究竟是哪里的特產(chǎn)？
自己本身就是個(gè)吃貨，閑著沒事就是吃。也去過不少小吃街，一道小吃街你會聞到一股熟悉的臭臭的味道，沒錯(cuò)那就是-臭豆腐，聞起來臭但是吃起來那叫一個(gè)香啊。要問臭豆腐是哪里的特產(chǎn)，那我給你來細(xì)說拉拉，現(xiàn)在最出名的有以下幾處的地方:北京（王致和臭豆腐），湖南長沙臭豆腐（火宮殿臭豆腐）還有江浙一帶的油炸臭豆腐，臺灣臭豆腐要是是哪里的特產(chǎn)，就告訴你，具體的是無法考證了，因?yàn)橐延猩锨甑臍v史，不過各地的口味，制作工藝來說，差別那叫一個(gè)大的。
1.長沙臭豆腐根據(jù)真正的行家介紹，長沙街頭那種現(xiàn)炸現(xiàn)賣的都不是正宗的臭豆腐，火宮殿和蓉園賓館才是臭豆腐真正的“籍貫”所在地，長沙臭豆腐“一代宗師”就是已故的廚師姜二爹，他的親傳第子劉濤云和盛純分別“落戶”火宮殿和蓉園賓館。要知道正宗的臭豆腐制作的關(guān)鍵在于是發(fā)酵水，由冬菇，鮮冬筍，曲酒，等制成的活水而成的，
經(jīng)過發(fā)酵水浸泡以后，由小油鍋慢火炸熟，在滴入辣椒末，味精，醬油等佐料，即可而吃。2.南京臭豆腐南京的臭豆腐是分為兩種的，一種是灰白的豆腐，一種則是瓦灰的豆腐，臭豆腐下到油鍋等炸到金黃色，就可以起鍋。吃的時(shí)候在來點(diǎn)辣椒醬，蒜汁，香菜，吃起來外脆內(nèi)酥軟，味道香濃；而那種灰色的臭豆腐則是在油里需要炸的金黃，炸的更久些，
等上面有了臭味，豆腐干的表面就會起小泡泡，待色轉(zhuǎn)變成灰黑色，就可以吃了。3.臺灣臭豆腐臺灣的臭豆腐是來源于大陸的，（這是不也證明臺灣是咱大陸一部分），是1949年湖南籍的老兵李名傳帶過去的，后來經(jīng)臺灣人的不斷加工改良逐漸形成今天的臺灣臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，臺灣的臭豆腐還有一點(diǎn)就是比較有特色，它是喜歡和泡菜一起吃，吃起來爽脆，酸酸甜甜的。
謝謝邀請，說起臭豆腐，人群中涇渭分明，有人一臉享受，盡現(xiàn)心滿意得，有人則談\
