雞蛋灌餅醬有好多口味，可以給雞蛋灌餅帶來(lái)豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢。雞蛋灌餅醬有好多口味，我感覺(jué)好吃主要在醬上多下功夫，可以給雞蛋灌餅帶來(lái)豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢。
1、做雞蛋灌餅的醬有哪些？都是怎么做的？
雞蛋灌餅醬有好多口味，可以給雞蛋灌餅帶來(lái)豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢！上次給大家介紹過(guò)一個(gè)雞蛋灌餅醬，這次多介紹兩種，根據(jù)自己口味來(lái)選擇第一種肉香醬準(zhǔn)備豬肉50克，姜、豆瓣醬和甜面醬適量做法:豬肉剁成肉末，油鍋倒入油燒熱下入姜末，肉末翻炒，變色以后加入蔥末翻炒再放入甜面醬和豆瓣醬加水稀釋，一定小火，熬煮到水分變干以后出鍋即可。
2、雞蛋灌餅的醬料咋做的？
孫小廚有幾種做法，你們?cè)囅码u蛋灌餅是河南的一種很普遍的街頭小吃，尤其是早上，走在城市的街頭，幾乎每個(gè)十字路口都要有一到兩個(gè)賣雞蛋灌餅的小推車或是三輪車。由于投資小，見效快，操作簡(jiǎn)單，占地面積小，出來(lái)進(jìn)入的靈活性又強(qiáng)，所以成為不少創(chuàng)業(yè)者的首選，雞蛋灌餅的肉體是面餅，而靈魂則是他的醬料，做雞蛋餅的小攤很多，但是能把醬料做好的卻不多。
但凡是生意很好的攤位，他的秘訣全在于醬料的熬制，雞蛋灌餅醬有好多口味，我感覺(jué)好吃主要在醬上多下功夫，可以給雞蛋灌餅帶來(lái)豐富的口感，增色不少，有好吃的醬，配上雞蛋灌餅一次可以多吃兩張呢！今天給大家介紹一下，醬的做法，如果您喜歡，別忘了記一下第一種肉香醬準(zhǔn)備豬肉50克（也可以準(zhǔn)備牛肉），姜、豆瓣醬和甜面醬適量做法:豬肉剁成肉末，油鍋倒入油燒熱下入姜末，肉末翻炒，變色以后加入蔥末翻炒再放入甜面醬和豆瓣醬加水稀釋，一定小火，如果大火進(jìn)不去味道哦，熬煮到水分變干以后出鍋即可。
第二種香辣味醬準(zhǔn)備一塊豆腐乳，適量的韭菜花，甜面醬，香辣醬，把他們放到一個(gè)碗里，攪拌均勻，適量加點(diǎn)涼開水調(diào)開，這樣是不是很方便呢？第三種透亮的醬，餅店用的一種醬。油50ml，姜末15克，黃豆醬200克，十三香，醬油25克，耗油20克，甜面醬100克，味精，雞精，白糖，鹽，淀粉適量鍋內(nèi)放入油，加入姜末炒香，放入黃豆醬，小火熬制3分鐘，放入十三香，放入醬油熬制，再加入甜面醬，加350ml左右水，繼續(xù)熬制，這時(shí)比較稀，繼續(xù)煮開，放入耗油和其它料，把淀粉用水調(diào)稀加入鍋中，熬制粘稠，最后放味精和雞精即可。
