鹵肉卷餅好吃美味，主要解決兩個問題，一個是卷餅，另一個是鹵肉。鹵肉卷顧名思義是將鹵肉卷起來吃，一般我們用到的就是卷餅，也可以用豆皮，我比較喜歡用卷餅，那么只有肉的話，會不會太單調，綿陽鹵菜，由于工作原因，經常去綿陽，綿陽的餐飲行業在四川發展的不錯，川菜大師史正良就是綿陽的，說到鹵菜本人有幾家可以推薦1，廖排骨。

1、鹵肉卷怎么做好吃？

鹵肉卷顧名思義是將鹵肉卷起來吃，一般我們用到的就是卷餅，也可以用豆皮，我比較喜歡用卷餅，那么只有肉的話，會不會太單調？再搭配一些蔬菜，比如胡蘿卜絲、黃瓜絲、生菜，這樣葷素搭配，外面的餅皮彈牙筋道，里面的鹵肉鹵香十足，蔬菜清新爽口，口感豐富營養又美味，下面給大家簡單的介紹一下鹵肉卷的做法。【鹵肉卷】主要食材:五花肉，胡蘿卜，黃瓜，生菜，面粉，蔥姜蒜調味品:食鹽，生抽，老抽，料酒，花椒，大料，草果，香果，桂皮，干辣椒，甜面醬操作過程第一步，五花肉切成一厘米見方的小塊，冷水下鍋，水沸騰后將表面的浮沫去除，焯水是為了將五花肉里面的血水和一些臟東西去除干凈，將焯好的五花肉，再清洗一下，胡蘿卜切絲，黃瓜切絲，生菜洗干凈備用，

第二步，砂鍋燒水，將花椒大料香果草果桂皮干辣椒蔥段姜片蒜瓣都放入砂鍋里，水開后將五花肉塊放進砂鍋里，放老抽調色，生抽調味，料酒去腥，再放一些鹽，燉煮30分鐘。第三步，燉肉的過程中，我們來和面，面粉里加一些鹽，這樣吃起來更筋道，用溫水和面，一邊加水一邊攪拌至面絮狀，用手揉成光滑的面團，餳20分鐘，20分鐘后，將面團取出切成兩個大小相同的劑子，用手按扁，表面涂食用油，多涂一些，讓一個面餅壓在另一個面餅上，涂油面接觸，用搟面杖將面塊搟成薄薄的面餅。

第四步，平底鍋刷油，將面餅放到平底鍋烙至兩面發黃，慢慢的將兩張面皮分開，因為之前涂了油，所以兩張面皮趁熱的時候很容易分開，將兩張面皮都烙熟之后拿出來第五步，面餅上涂甜面醬，放一片生菜葉，放一些胡蘿卜絲，黃瓜絲，再放一些鹵肉，煎餅慢慢地卷起來，鹵肉卷就做好了，趁熱吃香的嘞，鹵肉卷這樣做，有面香，鹵肉香和蔬菜的清新，葷素搭配、口感豐富、營養又美味，配菜可以自己根據口味添加，喜歡的趕快試一下吧！文字原創，圖片來自網絡這里是【李大姐廚房】，喜歡的話可以關注，更多美食做法分享給大家。

2、綿陽有哪些有名的鹵菜？地址在哪里？

綿陽鹵菜，由于工作原因，經常去綿陽，綿陽的餐飲行業在四川發展的不錯，川菜大師史正良就是綿陽的，說到鹵菜本人有幾家可以推薦1，廖排骨：連鎖店，在四川都比較出名，廖排骨的由來據說是廖氏當年在街頭鹵排骨特別有一手，且甘脆爽口，美味新鮮，所以街頭鄰訪戲稱為“廖排骨”。2,科學城：林排骨3翠花街口子的：嘉州王鴨子（噴泉那里）4建設街口子的：張燒臘（綿州大劇院對面那）5永興：張鴨子，，

3、鹵肉卷餅怎樣做？

很高興回答你的問題。鹵肉卷餅好吃美味，主要解決兩個問題，一個是卷餅，另一個是鹵肉，首先我們就從卷餅開始做起：首先將一半80度左右的熱水先倒入面粉中，邊倒邊用手揉，然后將適量冷水也倒入面中把面揉成光滑的面團。然后再根據室內溫度醒面20分鐘，接著把面團切成小塊每個重約50g,把面團搟成直徑20cm的餅皮備用，這樣做出來的餅即使放涼了也不至于嚼不動，

配方比例：高精面粉2斤、水550克、糖50克、泡打粉10克、面包改良劑2克。注：根據天氣的冷熱和時間的長短，水要或多或少，1、和面：按照比例加入添加劑，白砂糖攪拌均勻，最后加水攪拌8-10分鐘即可。2、揉面：將活好的面分成2分揉面，揉好后用食品袋子裝好待用，正常和面后要醒面15-20分鐘。3、搟面皮：每張面皮是一搟面杖長，薄厚均勻的圓形，

4、烙餅：將烙餅機的溫度調至200度以上，溫度到了就開始烙餅，每張餅皮烙的時間不到一分鐘，正反面發泡停留20秒即可。準備配菜：1、青椒絲、蔥絲、黃瓜、藕，藕不宜煮時間過長，那就不脆了，切成手指粗細條狀即可，然后放在碗或盆里，并澆一些鹵水，黃瓜條大小和藕差不多，2、豆皮煮熟以后切成小條，放在碗里澆點鹵水備用，也不適合長期在鹵水存放，3、豬肉，可以切成2--4煙盒大小塊狀。