素魚翅，三絲素魚翅要怎么做好吃三絲素魚翅要哪些材料如何做三絲素魚翅

來源：整理時間：2023-05-14 00:56:06 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，三絲素魚翅要怎么做好吃三絲素魚翅要哪些材料如何做三絲素魚翅
2，燒素魚翅要怎么做好吃燒素魚翅要哪些材料如何做燒素魚翅
3，正宗涼拌素魚翅怎么做
4，紅燒素魚翅要怎么做好吃紅燒素魚翅要哪些材料如何做紅燒素魚翅
5，素燒魚翅怎么做
6，素魚翅怎么做

1，三絲素魚翅要怎么做好吃三絲素魚翅要哪些材料如何做三絲素魚翅

三絲素魚翅詳細制作步驟將冬菇、玉蘭片、絲瓜切絲，焯水后瀝干，三絲和素魚翅（粉絲），鮮湯、精鹽、白糖、雞精、胡椒粉同燒，入味后下入水淀粉勾芡，加香油推勻，再略燒片刻，起鍋裝盤即成。

三絲素魚翅要怎么做好吃三絲素魚翅要哪些材料如何做三絲素魚翅

2，燒素魚翅要怎么做好吃燒素魚翅要哪些材料如何做燒素魚翅

燒素魚翅詳細制作步驟 1. 將水發玉蘭片去筍節，去外皮，再把玉蘭片切成魚翅形狀：2. 從玉蘭片筍尖薄片往根部片，再從筍尖用直刀切成細絲，即成素魚翅；3. 將切好的玉蘭片用水氽一下；4. 將蔥、姜在熱鍋溫油中煸一下，加入湯，下玉蘭片，微火慢燒；5. 再加鹽、料酒、胡椒面，再用文火燒10 分鐘；6. 待湯汁收濃，加入淀粉勾芡，出鍋時淋上香油即成。

燒素魚翅要怎么做好吃燒素魚翅要哪些材料如何做燒素魚翅

3，正宗涼拌素魚翅怎么做

主料素魚翅150g輔料黃瓜1/2根麻醬適量大蒜適量香油適量鹽適量醬油適量醋適量黑芝麻適量步驟1.這就是所謂的素魚翅，至少提前兩小時泡發2.這是泡發好的樣子3.麻醬用適量水稀釋，黃瓜擦成絲，大蒜拍碎切成蒜末，加入適量水調成蒜汁4.把素魚翅倒入炒鍋或是大一點的盆里，加入適量醬油、醋、鹽、麻醬、蒜汁、香油、黑芝麻5.再加入黃瓜絲拌勻6.滿滿的一盤，美美的享受吧！

正宗涼拌素魚翅怎么做

4，紅燒素魚翅要怎么做好吃紅燒素魚翅要哪些材料如何做紅燒素魚翅

1原料主料：黃花菜（干）300克輔料：香菜15克冬筍10克調料：鹽3克醬油10克花椒10克姜5克料酒20克大豆油100克[1]2詳細步驟1. 先將干黃花菜發過，擇去根，梳捋成絲，經沸水焯過做成魚翅料；2. 老姜片拍松，待用；3. 香菜擇洗干凈取其心；4. 冬筍洗凈切片；5. 淀粉加水適量調勻成水淀粉約30克備用；6. 火上置鍋，加豆油；7. 放入花椒粒、老姜，待炸出味；8. 沖入鮮湯10毫升，翻滾后撈棄姜片、花椒粒，下魚翅坯料及配料；9. 再加醬油、食鹽，放入水粉上芡，熘料酒出鍋即成。

5，素燒魚翅怎么做

燒素魚翅的制作材料：主料：黃花菜（干）75克,粉絲25克,玉蘭片25克,冬筍25克輔料：小麥面粉25克,雞蛋清50克,淀粉(蠶豆)13克,豌豆10克,香菇（干）10克調料：黃酒20克,花椒10克,醬油25克,味精3克,鹽5克,花生油50克,姜5克燒素魚翅的特色：色呈微黃，晶瑩透明，味道醇正，勝似魚翅。教您燒素魚翅怎么做，如何做燒素魚翅才好吃1. 金針菜用溫水浸燜，換水3～4 次，撈出擠凈水分，去根掐芯；2. 再用細齒梳子從根到稍梳散，每10 根為一捆，用線在根部扎緊；3. 水發玉蘭片、水發香菇、冬筍順絲切成蓑衣條；4. 炒鍋內加花生油，中火燒至四成熱時，將金針菜下鍋顛翻，挺身后撈出控油；5. 將粉絲截成5 厘米長，放入油鍋內，至有爆聲撈出控油；6. 炒鍋內留花生油，中火燒至六成熱下入姜1片，炸成黃色時加醬油13克、清湯，燒開后撈出姜不要；7. 再把玉蘭片、冬菇、冬筍下入，湯開后撈出；8. 把金針解開，下入鍋內，用小鏟輕輕翻動，回軟后撈出倒人盤內；9. 粉絲同樣回軟后撈出控湯；10. 將玉蘭片、香菇、冬筍條擺在大碗內；11. 金針英梢朝下放在上面；12. 粉絲放在金針上面；13. 再加入少許原湯，入籠旺火蒸20 分鐘，出籠扣在大湯盤內；14. 炒鍋內放花椒油，中火燒至六成熱后下入姜，炸成黃色，加醬油，素高湯500毫升，撈出姜不要，燒開后撇去浮沫；15. 再用濕淀粉勾芡，加入黃酒、味精，澆在素魚翅上面，撒上豌豆即成。燒素魚翅的制作要訣：1. 須用上等金針，方能梳成翅形，以達逼真；2. 澆汁要輕，以免沖散表面金針，影響外觀；3. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。

6，素魚翅怎么做

扒素魚翅：主料：黃花菜75克輔料：香菜5克雞蛋50克調料：植物油40克胡麻油20克醬油20克味精2克鹽3克淀粉(豌豆)8克料酒10克大蔥5克姜5克做法：1. 將蔥姜洗凈切成末待用；2. 淀粉加水適量調勻成水淀粉約15克備用；3. 黃花菜用溫水泡開，6根一把，用牙簽將上半部劃成細絲；4. 坐鍋放入清油，將每把黃花菜根部蘸上雞蛋液捏住在油中蘸一下，使之成束放入湯盤中；5. 用溫油將黃花菜炸一下，控出，碼成扇面魚翅狀；6. 放一半高湯、醬油、味精、精鹽，上屜旺火蒸10分鐘；7. 用蔥、姜末熗勺，烹料酒，將另一半精鹽、味精、高湯、醬油放入；8. 再把炸好的黃花菜放入鍋中，視其松軟掛芡，放少許明油轉鍋翻個，淋花椒油出鍋，拖放入平盤內，一側放少許香菜葉。