加入熟的蠶豆翻炒幾下后出鍋,食相克蠶豆:蠶豆不適合與河螺同食,醬爆蠶豆步數(shù):55,醬油爆蠶豆的步驟如下:66,醬爆的步驟蠶豆:44,醬爆的步驟蠶豆:33,醬爆的步驟蠶豆:22,豆沙的做法1,醬爆蠶豆配料:蠶豆蒜腸豆醬醬醬爆蠶豆調(diào)料:無(wú)醬爆蠶豆所需廚具:炒鍋醬爆。
豆沙的做法1。將豆子洗凈，去殼，放入沸水中煮一分鐘，去渣浸泡備用。2.將豆瓣與面粉混合，拌勻鋪在簸箕里發(fā)酵，用電熱毯加熱，控制在40攝氏度左右。3.六至七天后，豆瓣菜上長(zhǎng)出黃色霉菌，初步發(fā)酵完成。4.然后把發(fā)霉的豆瓣放進(jìn)陶罐里，同時(shí)放入鹽攪拌均勻，然后翻面。白天翻缸(即攪拌翻缸)，晚上暴曬(露天)，但注意避雨。5.50天左右，豆瓣發(fā)酵成熟，加入白酒浸泡。6.花椒去蒂后，切段，用精鹽腌制。7.將發(fā)酵好的豆瓣菜放入缸中，與辣椒混合。加入壓碎的鮮胡椒粉和剩余的鹽，混合均勻，然后儲(chǔ)存發(fā)酵3至5個(gè)月，直到豆瓣醬完全成熟。8.澆菜籽油淹豆瓣醬隔絕空氣。
醬爆蠶豆配料:蠶豆蒜腸豆醬醬醬爆蠶豆調(diào)料:無(wú)醬爆蠶豆所需廚具:炒鍋醬爆。醬爆的步驟蠶豆: 22。將大蒜和小香腸切成小塊。醬爆的步驟蠶豆: 33。鍋里加幾滴油和少許鹽，加水燒開(kāi)，加蠶豆，中小火煮，盡量不要斷，然后取出。醬爆的步驟蠶豆: 44。鍋熱后，放油，放入蒜和香腸炒香。醬爆蠶豆步數(shù):55。加入適量豆瓣醬炒香。醬油爆蠶豆的步驟如下:66。加入熟的蠶豆翻炒幾下后出鍋。
3、老式的 蠶豆瓣醬的做法-1/材料:配料:蠶豆 5000g調(diào)料:鹽500g、花椒粉200g、花椒粉200g、姜50g、味精20g做法:1 .2.然后拌入各種調(diào)料，加入250-400g冷開(kāi)水，放入缸中密封。3.每周攪拌兩次，30天后食用，食相克蠶豆:蠶豆不適合與河螺同食。
