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1，怎么做木須肉

怎么做木須肉

2，木須肉是什么菜啊

做法一、木須肉：原料：瘦肉切成片、黃瓜切成片、黑木耳、黃花、雞蛋、生姜切成片、米酒、醬油、花椒、少許蒜切成片步驟： 1.把黑木耳、黃花泡開備用; 2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清（一般一個雞蛋清的一半）、淀粉，拌勻;鍋里放適量油，把調好的肉片放在里面溜一下（略為生點），用碗盛起，放一邊; 3.余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋里放適量油，把調好的雞蛋下鍋煎好，用鍋鏟分成幾塊（可以小點，但不能太碎），用碗盛起，放一邊; 4.鍋里放適量油，下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下，下黃花炒至五分熟;再下黑木耳，炒一下，下黃瓜，炒一下，下炒好的肉片、雞蛋，用文火炒炒至熟。注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了，黃花不能硬，但也不能太軟。做法二：原料：雞蛋兩個，肉片三兩，木耳、黃花各一兩。制作方法： 1 將雞蛋炒熟，同木耳黃花（皆用水發過）放在一起待用。 2 熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜片，放入肉片（漿與不漿皆可），加入料酒、鹽、味精、少許醬油、醋與胡椒粉，翻炒至香。 3 倒入黃花木耳、雞蛋，繼續翻炒十幾下子出鍋即成。

木須肉是什么菜啊

3，木須肉怎么做啊

需要什么原料，具體步驟是什么，謝謝

主料：豬肉、黑木耳、黃瓜、金針姑、雞蛋（兩個）、春筍（一只）調料：淀粉、油、鹽、雞精做法： 1、豬肉切絲，加入少許鹽和淀粉拌勻備用； 2、將泡發好的黑木耳、黃瓜、筍切絲，金針菇洗凈撕開，備用； 3、雞蛋打好，加入少許鹽，放入油鍋炒好取出備用； 4、腌制好的肉絲大火快炒，發白后立刻盛出備用； 5、將2倒入油鍋大火翻炒，片刻下3和4，炒勻后加入雞精和鹽，即可。備注： 1、可適當加一點白糖提鮮； 2、新鮮的冬筍或春筍之前都應在水中煮半小時以上去澀味； 3、如果沒有新鮮的冬筍或春筍可用罐頭筍代替； 4、因為主料較多，因此均為適量，每種一點就是一大盤了。

木須肉　　【原料】　　豬瘦肉150克，雞蛋150克，干木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。　　【制作過程】　　1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3厘米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻；　　2、干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2厘米的段，放平后直刀切成片，片形狀即為菱形。蔥、姜切成絲；　　3、炒鍋上火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須；　　4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白后，加入蔥、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟后淋入香油即可。　　菜譜名稱木須肉　　所屬菜系北京菜　　所屬類型地方特色　　基本特點北方家常菜,成菜色澤鮮艷,香氣濃郁,咸甜可口.　　基本材料豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。　　特點：北方家常菜,成菜色澤鮮艷,香氣濃郁,咸甜可口.　　用料：豬腿肉絲200克，雞蛋4個，木耳25克，豬油75克。　　烹飪方法：將雞蛋打入碗中，加精鹽攪拌，在油鍋中炒熟雞蛋。鍋內再加豬　　油，蔥末熗鍋，放入肉絲煸炒，放入料酒，醬油，味精，隨后放　　入雞蛋，木耳翻炒即可。

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