可以喝啤酒(個人覺得味道怪怪的),所以我無法體會紅酒配豬大腸的美味,不能自己代替料酒，紅酒酒精含量低，紅酒本身就酸，會破壞食物的口感,這時候再倒一杯紅酒，紅酒配烤鴨,但是我可以告訴你紅酒和烤鴨在一起的感覺,但是白酒可以代替料酒,紅酒會做飯，紅酒牛排，紅酒龍蝦等等。
樓主問的問題太多了，一萬字都不夠解釋清楚。目前用于釀造紅酒的葡萄品種有上百種，各有特色，口味各異，所以釀造的紅酒各有千秋。產地和氣候的不同也會導致同一葡萄品種的口味和風格不同。很多紅酒都是由葡萄品種混合而成，各自的比例或多或少，會有不同的風味...唉...反正說來話長。請縮小范圍。
酸爽滑腸。我們不知道有沒有吃過這道菜。酸菜和豬腸一起炒，味道真的很棒(當然我沒吃過)。我們家每年年夜飯都吃這道菜，都說不吃酸滑腸就一年了。而它的搭檔，紅酒，也是必不可少的。我們家每個人吃完一口酸溜溜的肥腸都會再喝一口紅酒然后發出一片贊嘆，讓佛祖吃上人間美味。當然除了我，因為我從來不吃腸子，也不吃任何動物。所以我無法體會紅酒配豬大腸的美味。但是我可以告訴你紅酒和烤鴨在一起的感覺。絕對不比豬的大腸差。試試看。烤鴨一定要烤出一點焦皮，然后淋上獨家秘制醬料。可以再炒一下，會更好吃。這時候再倒一杯紅酒，紅酒配烤鴨。我真的不知道味道和感覺，直到我嘗試了。
3、紅葡萄酒能否用于做菜?紅酒會做飯，紅酒牛排，紅酒龍蝦等等。在法國菜里，不能自己代替料酒，紅酒酒精含量低，紅酒本身就酸，會破壞食物的口感。但是白酒可以代替料酒，真的沒辦法了。可以喝啤酒(個人覺得味道怪怪的)，其實我以前去過一個地方，那里的燉菜不放料酒。事實上，他們不應該在那個地方放任何料酒，所以我吃了。
