7、另一個(gè)湯鍋煮面，煮到面熟了馬上煮，注意不要把面泡軟了也不要煮久了，不然會(huì)全是水,最好選擇堿水油面,鍋底放少許油，加入沙茶醬和花生醬炒香,注意沙茶醬和花生醬的比例是2:1,4、沙茶醬2勺左右，量多了會(huì)更香,如果沒(méi)有，也可以選擇面筋的面,10.煎好后用鹽和沙茶醬調(diào)味,3.加入沙茶醬翻炒,6.沙茶面是廈門(mén)的一個(gè)特色小吃。
1。材料:面條300克，蝦200克，蛤蜊200克，豆腐100克，魚(yú)丸100克。輔料:油適量，鹽適量，沙茶醬60g，花生醬30g，冰糖10g。2.鮮蝦洗凈，去蝦線。取出蝦頭，用少許油翻炒至蝦油產(chǎn)生。3.加入沙茶醬翻炒。翻炒后，加水。注意沙茶醬和花生醬的比例是2: 1。4、加入花生醬，加入冰糖、鹽，大火煮開(kāi)。5、油豆腐泡撕一個(gè)洞方便提味。6.加入豆腐，小火燉十分鐘左右。7、另一個(gè)湯鍋煮面，煮到面熟了馬上煮，注意不要把面泡軟了也不要煮久了，不然會(huì)全是水。8.湯底煮好后，加入魚(yú)丸，煮幾分鐘。9.另起一口炒鍋，加入少許油，煸炒蝦仁和蛤蜊。10.煎好后用鹽和沙茶醬調(diào)味。11.把炸蝦放入面條碗中。12.最后撒上蔥花，倒入煮好的湯汁和食材，就全部完成了。
2、 沙茶面怎么做才香 沙茶面的做法1。最好選擇堿水油面，如果沒(méi)有，也可以選擇面筋的面。鮮蝦保留3只整蝦，其余去掉頭和殼，不要把頭和殼扔掉。將面條放入沸水中焯5分鐘，瀝干冷水，放入大碗中備用，2.用水、豆芽和蔬菜燙面條。將燙過(guò)的豆芽和蔬菜撈出，放在面條上，3.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，燒開(kāi)。將煮好的蝦湯過(guò)篩，留下清澈的紅蝦湯，4、沙茶醬2勺左右，量多了會(huì)更香。鍋底放少許油，加入沙茶醬和花生醬炒香，5.加入蝦湯，鮮蝦切好后撈出，再加入切片的豆泡和墨魚(yú)球煮5分鐘左右。煮好后，將配好食材的湯汁倒入面碗中，如果喜歡吃重口味的食物，可以加入適量的大蒜。6.沙茶面是廈門(mén)的一個(gè)特色小吃，它的美在于湯頭，味道咸辣，吃了讓人念念不忘。
