4、后期發酵：用木質或塑料勺子把柿子醋原液灌入消過毒的瓶中進行密封，埋在陰涼處1米以下的坑內，注意：不能用金屬勺子柿子制醋的方法,搖下樹上的柿子，或爛了的，或完好無損的都可以去制作柿子醋,柿子醋怎么做柿子醋的制作方法,1、準備工作：用清水將成熟新鮮的柿子洗干凈，放在無灰塵無污染的環境中陰干，陰干后去掉柿蒂,當然每個地方的做法可能會有些許的出入，但是，其目的還是為了放柿子醋發酵，形成最終的成品：柿子醋柿子醋的制作方法。

柿子熟啦！常聽人說柿子醋好吃，總也買不到正宗的柿子醋，趁現在柿子正多，弄來做醋，我也是聽老人說加上自己上網查，成不成功等明年石榴開花的時候就知道啦！在大家的期待下，終于等到石榴花開啦!醋酸已經滿屋子啦，用大紗布過濾出來，淡淡的顏色，沒有賣的醋顏色那么重，味道特別酸，我上網查說得兌水，我兌了點礦泉水，還是很酸，有點蘋果醋的味道

1.首先將新鮮的柿子清洗干凈，然后放在陰涼的地方進行晾干，然后去掉里面的柿子蒂；2.可以將罐子或缸子清洗干凈并且消毒滅菌晾干，然后再底部鋪上一層干凈的棉紗；3.然后再鋪上一層塑料布，這樣就可以將柿子放在器皿里面了；4.然后將柿子放好之后再蓋上一層棉紗然后密封好；5.這樣就可以密封1-2個月的時間，自然發酵之后就可以聞到有醋的酸味了。這就是第一次發叫成功了

搖下樹上的柿子，或爛了的，或完好無損的都可以去制作柿子醋。如果有條件，最好用清水將柿子外表的雜質或臟東西洗干凈。將洗凈的柿子倒入提前準備好的大翁或者其他容易密封的容器中。4.倒好柿子之后，不用添加任何東西，用塑料袋或者其他密封性比較好的東西將容器的口封住（分享一下農村81歲奶奶的方法：用塑料袋密封好容器口，再用泥巴直接將容器口封結實，當然如果你能用其他方法密封好容器口也是可以的），其主要目的是為了讓柿子醋更好的發酵。5.等半年，到來年的五六月份或者麥忙天的時候打開，柿子醋就做好了。當然每個地方的做法可能會有些許的出入，但是，其目的還是為了放柿子醋發酵，形成最終的成品：柿子醋

1、準備工作：用清水將成熟新鮮的柿子洗干凈，放在無灰塵無污染的環境中陰干，陰干后去掉柿蒂。2、前期發酵：將棉紗、缸、竹簍消毒晾干，在竹簍底襯上1-2層的棉紗，周圍襯上一層塑料布之后進行上料，上完料用棉紗蓋上，再用防塵罩把整個缸罩上，放在無污染無蚊蟲的地方進行1-2個月的自然發酵，3、注意：兩個月之內不能動，等聞到醋酸味時，把竹簍拿下，觀察缸內有無醋衣。4、后期發酵：用木質或塑料勺子把柿子醋原液灌入消過毒的瓶中進行密封，埋在陰涼處1米以下的坑內，注意：不能用金屬勺。