干黃豆怎么做好吃，炒干黃豆怎么炒

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-18 23:32:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，炒干黃豆怎么炒

炒黃豆很簡(jiǎn)單。先把黃豆清洗干凈，在鹽水里泡3個(gè)小時(shí)，再?zèng)龈伞Ｂ鸪矗诜瓌?dòng)，不要讓豆焦糊，直到豆熟為止。黃豆可以拌涼菜吃黃豆泡一天,然后放在鍋里用白開(kāi)水煮,撈出,隨便與其他你想吃的蔬菜拌在一起,倒上香油,撒鹽,加醋就OK了.我一般常做的是跟木耳搭配在一起,也可以放芹菜之類的. 黃豆和咸菜條，豬肉皮一起炒，非常好吃啊做法：黃豆清水泡一下，咸菜洗凈，切絲，豬肉皮處理干凈后改刀切丁。一起下鍋加辣椒炒，出鍋

炒干黃豆怎么炒

2，干黃豆怎樣煮更方便

主料：豬蹄1只、干黃豆100g　　輔料：鹽1茶匙、生姜1大塊、番茄醬40g　　步驟　　1.干黃豆用淘洗干凈，清水浸泡數(shù)小時(shí)至黃豆鼓脹。　　2.用刀子把豬蹄刮剃干凈。　　3.把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開(kāi)。　　4.把豬蹄豎立起來(lái)，用刀沿骨縫劈成兩片。　　5.用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。　　6.鍋里倒入清水，倒入豬蹄塊煮開(kāi)，焯水去臟污。　　7.砂鍋里倒入清水，放入豬蹄，生姜片。　　8.砂鍋上爐灶，開(kāi)大火煮開(kāi)后改小火細(xì)火慢燉。　　9.燉40分鐘后，倒入泡好的黃豆。　　10.小火燉40分鐘，燉至湯汁發(fā)白粘稠。　　11.調(diào)入精鹽后繼續(xù)燉10分鐘。　　12.喜歡湯汁酸甜的可調(diào)入番茄醬。　　小貼士　　1.豬蹄前蹄骨小肉多，買豬蹄要買帶蹄筋的，這種豬蹄膠原蛋白較多，煮出來(lái)湯濃。　　2.豬蹄燉黃豆放入番茄醬，湯汁酸甜，清口不膩。

煮黃豆排骨湯

原　　料:黃豆300克、鹽適量、八角2粒、小茴香適量、桂皮1小塊。操　　作:1、黃豆提前洗凈泡軟備用。2、準(zhǔn)備好八角桂皮小茴香。3、鍋內(nèi)放入清水，將泡好的黃豆放入鍋內(nèi)。4、加入八角桂皮小茴香。5、開(kāi)鍋后加入適量的鹽。6、轉(zhuǎn)小火煮至20分鐘，煮好的黃豆放入鍋中燜一會(huì)晾涼后再打開(kāi)。

干黃豆怎樣煮更方便

3，干黃豆怎么做好吃

香鹵黃豆材料原料：黃豆，青椒，紅辣椒配料：桂皮，香葉，八角，花椒調(diào)料：鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油做法1：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈 2：所有配料洗凈，鍋內(nèi)熱油倒入配料炒香 3：倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調(diào)味 4：倒入老抽與清水大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘 5：撈出黃豆盛入大碗內(nèi)，青椒、紅辣椒切碎 6：在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調(diào)味 7：放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可小訣竅①黃豆最好提前泡發(fā)，這樣做起來(lái)會(huì)更省時(shí)間也更入味 ②往鍋內(nèi)注入清水時(shí)，水量要一次性加足油酥黃豆材料主料：黃豆500克調(diào)料：食鹽適量，植物油適量做法1、將黃豆淘洗干凈，加清水浸泡12小時(shí)左右。 2、撈起泡好的黃豆，徹底瀝干水分備用。 3、坐鍋點(diǎn)火，加油燒至五成熱，慢慢倒入瀝干的黃豆。 4、轉(zhuǎn)小火炸至色澤金黃，撈起瀝油，晾涼。 5、鍋中油再次燒至七成熱，倒入黃豆復(fù)炸一次，待顏色變成金紅色時(shí)，撈起控油。 6、炸好的黃豆裝入盤中，撒上適量的食鹽拌勻，放涼后即可食用。小訣竅1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。 2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。 3、根據(jù)自己喜好的口味來(lái)調(diào)味。

第一種是干炒。不加任何作料，在鍋里炒熟即可。不適合下飯，閑時(shí)抓一把，可以磨牙。干炒出來(lái)的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白開(kāi)水調(diào)上鹽、味精、醬油、醋、蒜末兒，把炒出的豆子趁熱倒在里面攪拌，再用蓋子蓋住，燜一會(huì)兒就好了。可以下酒、可以就飯。第三種也是拌，卻是先把黃豆泡漲，用清水煮熟，涼水淘凈，拌上上面提到的那些作料——作料可以視自己的喜好添加——這種做法在家是我發(fā)明的，或許有小時(shí)候的記憶，實(shí)踐表明是最受歡迎的。

干黃豆怎么做好吃

4，黃豆有多少種做法

茄汁黃豆材料：黃豆200克，用涼水泡軟；番茄3個(gè)，去皮，切碎；檸檬1個(gè)，榨汁；淀粉1茶匙；糖1茶匙；鹽和植物油適量；做法： 1.黃豆用涼水完全泡開(kāi)后，倒掉泡豆的水，把豆放入沙鍋中，加水稍稍沒(méi)過(guò)黃豆，大火煮開(kāi)后，撇去漂浮的泡沫，加鹽和糖并轉(zhuǎn)小火蓋蓋煮； 2.待水份逐漸煮少不能完全沒(méi)過(guò)黃豆的時(shí)候，加入番茄，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮； 3.待番茄煮爛成汁且黃豆完全煮熟后，用大火收汁至黃豆浮出水面，將淀粉用涼水調(diào)開(kāi)后加入，攪勻后煮開(kāi)，再加檸檬汁和植物油攪拌一下即成，待涼后可以放入冰箱中冷凍，隨吃隨取。備注：泡豆的水一定要倒掉，加新水煮，否則會(huì)有苦澀味。特點(diǎn)：豆鮮汁濃，顏色亮麗。醋泡黃豆制法：新鮮黃豆250克，用醋浸胞15日用法：每日取10顆左右嚼食。說(shuō)明：可使皮膚柔嫩，色素變淺香酥黃豆黃豆一小抓，沖洗干凈，提前用水泡發(fā)，再放小鍋中，加水煮開(kāi)，看到黃豆膨脹，表皮變光滑，倒出瀝干水份。鍋里倒一碗油，中火，將黃豆倒入，中小火慢慢炸，炸到黃豆全部漂浮于油面，即可撈出，瀝干油份。趁熱撒一點(diǎn)鹽. 怪味黃豆制作技術(shù) （一）產(chǎn)品介紹怪味黃豆制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，酸、甜、香、酥、麻、辣六味俱全。是一種很受歡迎的食品。（二）主要設(shè)備銅鍋，水缸，不銹鋼鍋。（三）配方黃豆50千克，辣椒面1.5千克，花椒面2.5千克，白砂糖15千克，大料200粒，植物油適量，食鹽5千克，姜粉0.5千克，食醋10千克。（四）操作要點(diǎn) （1）將黃豆篩選干凈，除去雜質(zhì)，然后置于清水中浸泡10小時(shí)左右，撈出后瀝干水分備用。（2）先將大料，花椒入清水鍋中加熱煮沸，隨即加入食鹽及黃豆，大火煮開(kāi)，煮至黃豆熟后，即可撈出，瀝干水分。（3）將食油放入另一油鍋內(nèi)，燒熱后把煮熟的黃豆放進(jìn)油鍋中炸制，待黃豆炸至酥脆時(shí)即可出鍋備用。（4）把白砂糖加水適量，置于鍋內(nèi)加熱溶化，然后用文火熬制，用木鏟不斷攪拌熬至糖液起絲時(shí)，即可端鍋離火。（5）將炸好的黃豆迅速倒在糖鍋內(nèi)拌和均勻，使糖粘附在黃豆上，隨后再將食醋、辣椒粉、姜粉等輔料倒入，拌和均勻待冷卻后即為成品。（五）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 外形：3～5粒黃豆粘為一顆。豆粒裹糖均勻不外露。色澤：呈現(xiàn)黃褐色，有光澤。口味：酥脆，六味俱全，有突出的豆香味。黃豆酥糖制作技術(shù) 一、備料。黃豆5公斤，熟面（蒸熟或炒熟）1.25公斤，綿白糖3.75公斤，飴糖2公斤。二、制粉。將黃豆洗凈、曬干后炒熟，研成豆粉，與熟面、糖混合后搗爛過(guò)篩。三、制坯。將飴糖以文火熬至用小木棒蘸少許溶液能拉起絲為宜。將盛飴糖的容器放在熱水里保溫。四、制糖。取500克制備好的豆粉平鋪在案板上，取250克熱糖漿倒在豆粉上，表面撒上熟粉，用搟杖壓薄成正方形，再撒一層豆粉，即成酥坯。將酥坯對(duì)折，再用搟杖壓薄，撒上熟豆粉，如此重復(fù)折疊3次后，用手捏成長(zhǎng)方條，用長(zhǎng)木條壓實(shí)，切成1厘米寬的小塊，用紙包裝即可。五香黃豆原料配方主料：黃豆500克紅糖150克調(diào)料：茴香8小片，鹽1湯匙制作方法 1.黃豆用清水浸泡約1小時(shí)，洗干凈后，放入高壓鍋內(nèi)，加入清水1公斤，加茴香，煮1刻鐘。沒(méi)有高壓鍋，可用普通鍋，煮的時(shí)間要長(zhǎng)一些終止要將黃豆煮至八成爛為宜。 2.黃豆煮的八成爛，取出放入炒菜鍋內(nèi)，放入紅糖再煮，煮時(shí)要用鍋鏟常翻動(dòng)，防止把黃豆煮焦，直到把水煮干為止。

炒．煮．燉．

黃豆炒梅菜很好吃