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1，不同種類的面包怎樣選擇所適合搭配的起司

要依據(jù)面包的屬性選擇吐司　　就像法國面包或黑麥面包這種口味單純的硬式面包，無論與哪一種起司都很搭配。使用酸種制成，口味較重的面包，就與洗式起司或藍霉起司相配，這樣一來，面包的酸味與起司的咸味就可以相素質(zhì)調(diào)和，達到平衡。下面幾種常見的面包和起司組合：1.貝果與奶油起司嚼勁十足的貝果與奶油起司相搭配最為美味。還可以與草莓果醬等或是其他各式果醬搭配。2.傳統(tǒng)法國面包與白霉起司類　　顧名思義就是上面繁殖了白霉的起司。最具有代表的就是法國的諾曼第卡蒙貝爾、布里德米歐克斯。由于這是口味單純的面包，所以，與其它種類的面包相比較，除了白霉類之外，無論是跟任何一種起司，在口味上都比較容易搭配。3.法國鄉(xiāng)村面包與藍霉起司類　　顧客思義就是上面繁殖了藍霉的起司。與味道單純的法國鄉(xiāng)村面包做搭配，更可以突顯出藍霉起司獨特的風味，而成為風味獨具的搭配組合。此外，也適合與尚未熟成的新鮮起司做搭配。4.芙羅肯布洛特與洗式起司　　在黑麥面包中帶著獨特酸味的芙蘿肯布洛特，可以說是風味獨具。而最適合與它做搭配的，就是同屬特殊風味的洗式起司。雖然它的香味稍微奇特了點，但是里面的質(zhì)地很濕潤多汁，與充滿殼物香味的面包類，可以說是絕配。　　

不同種類的面包怎樣選擇所適合搭配的起司

2，起酥面包怎么做

起酥面包的制作材料：主料：小麥富強粉495克,小麥面粉125克輔料：起酥油185克,酵母5克,雞蛋50克,全脂牛奶粉32克,奶油40克,豬肉松375克, 調(diào)料：豬油（煉制）20克,白砂糖85克,鹽7克肉松起酥面包的做法： 1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團； 2. 酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘； 3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用； 4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團發(fā)酵； 5. 面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘； 6. 再包入肉松餡料，放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作； 7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團上； 8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。肉松起酥面包的制作要訣：酥皮制作方法： 1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮； 2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚； 3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處； 4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。豬肉松：豬肉松忌與鵪鶉肉同食，否則會使人面生黑斑。

起酥面包怎么做

3，什么是起酥面包

材料: 牛奶 150 g 雞蛋 3 個(Large的) 面粉 500 g 糖 80 g 鹽 1 tsp 發(fā)酵粉 (yeast) 3 tsp 奶油半條 (4 tbsp) 另外需要蛋一個打散,碎的杏仁一點,裝飾表面的. 做法: 1. 上面的材料依此放到面包機里(除了黃油),揉50分鐘左右(我的是用機器揉,揉了3遍), 一直揉到面團光滑不粘手,可以撐出薄膜. 沒有面包機的,就只能用爪子了. 面團拿出來,滾圓了,放到抹了油的盆里,轉(zhuǎn)一圈,讓面團表面都粘上油,放在溫暖濕潤的地方發(fā)酵到2-3倍大. 2. 發(fā)酵好的面團桿成長方形,放在大烤盤里,蓋上保鮮紙,放在冰箱里1小時左右. 3. 把面團拿出來, 桿成大的長方形薄片, 抹上一半奶油. 4. 兩面向中間折起來. 5. 把剩下的奶油抹上去, 再對折. 6. 把面團切成3份,取其中的一份. 7. 剪成3條,一頭不要剪斷. 8. 編成辮子,兩頭折到下面,放進抹了油的小吐司盤里. 9. 微波爐里熱一杯水,把烤盤放進去,做第二次發(fā)酵. 大概需要30分鐘左右. 預熱烤箱到375F. 10. 發(fā)酵好的面包表面刷上蛋液, 撒上碎的杏仁. 烤20分鐘左右.

1. 高筋面粉（175克）、低筋面粉（45克）、水（130克）、鹽（2克）、白油（20克）、細砂糖（10克）、起酥油和勻制成酥皮面團； 2. 酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘； 3. 用刀子分切成長寬各13×13厘米的正方形酥皮面皮備用； 4. 將高筋面粉（320克）、低筋面粉（80克）、砂糖（75克）、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團發(fā)酵； 5. 面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘； 6 .放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作； 7. 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團上； 8. 放入烤箱中以上火210℃、下火170℃烤約15分鐘。

什么是起酥面包

4，起司面包怎么做

呵呵...我的第一個成功的面包.......之前有做過幾次面包.....可是都給它很失敗............ 這個面包是用新買的攪拌機做的....之前因為沒有攪拌機....又不太會揉面團.....哈~每次做出來的面包都像石頭那麼硬.......好幾次還揉到手抽經(jīng)勒...攪拌機買了一小陣子了.....這個起司面包是第一次實驗時做出來的成品...呵呵~想不到第一次就給它做很柔軟的面包......這個面包是看書做的.書名>>>36種當紅面包成功秘方昨天是元宵節(jié)....本來要去看煙火的....結果我的毛病又發(fā)作.....足足給它頭痛了一整天.........真的是很掃興.....只好乖乖的呆在家...哪里都不能去....看著電視上的鹽水蜂炮....覺得好刺激ㄚ....每次元宵節(jié)....都會跑去離我家不遠的....鹿耳門天后宮...看蜂炮!!雖然沒有鹽水蜂炮那麼龐大的陣容...可是也是很棒呢....唉~只好等明年羅...面包作法&材料!(數(shù)量5條)材料:1.中種面團材料>>高筋面粉83.5g/新鮮酵母5g/水50g2.主面團材料>>高筋面粉83.5g/奶粉7g/糖20g/鹽2.5g/水33g/蛋10g/奶油20g3.面包餡料>>美乃滋(適量)/起司絲(適量)/海苔粉(適量)作法:1.將中種面團材料.攪拌至完全擴展階段2.將面團滾圓.放入發(fā)酵箱溫度28度.溼度75%基礎發(fā)酵約90分鐘3.奶油除外將主面團材料放入攪拌缸中.并加入作法2的中種面團(要斯小片狀) 攪拌至成團.在加入奶油攪拌到面團至完成階段4.將攪拌好的面團.分割成每個60g.在滾圓蓋上塑膠袋.松弛約10鐘5.將做法4的面團整成長條型.在移入發(fā)酵箱進行最後發(fā)酵約45分鐘! 溫度38度.溼度85%.6.將發(fā)酵好的面團.表面擠上美乃滋.放上起司絲.灑上海苔粉. 以上火200度/下火180度.烤約20分鐘即可完成!!!

呵呵...我的第一個成功的麵包....... 之前有做過幾次麵包.....可是都給它很失敗............ 這個麵包是用新買的攪拌機做的.... 之前因為沒有攪拌機....又不太會揉麵糰..... 哈~每次做出來的麵包都像石頭那麼硬.......好幾次還揉到手抽經(jīng)勒... 攪拌機買了一小陣子了.....這個起司麵包是第一次實驗時做出來的成品... 呵呵~想不到第一次就給它做很柔軟的麵包...... 這個麵包是看書做的.書名>>>36種當紅麵包成功祕方昨天是元宵節(jié)....本來要去看煙火的.... 結果我的毛病又發(fā)作.....足足給它頭痛了一整天......... 真的是很掃興.....只好乖乖的呆在家...哪裡都不能去.... 看著電視上的鹽水蜂炮....覺得好刺激ㄚ.... 每次元宵節(jié)....都會跑去離我家不遠的....鹿耳門天后宮...看蜂炮!! 雖然沒有鹽水蜂炮那麼龐大的陣容...可是也是很棒呢.... 唉~只好等明年囉... 麵包作法&材料! (數(shù)量5條) 材料: 1.中種麵糰材料>>高筋麵粉83.5g/新鮮酵母5g/水50g 2.主麵糰材料>>高筋麵粉83.5g/奶粉7g/糖20g/鹽2.5g/水33g/蛋10g/奶油20g 3.麵包餡料>>美乃滋(適量)/起司絲(適量)/海苔粉(適量) 作法: 1.將中種麵糰材料.攪拌至完全擴展階段 2.將麵糰滾圓.放入發(fā)酵箱溫度28度.溼度75%基礎發(fā)酵約90分鐘 3.奶油除外將主麵糰材料放入攪拌缸中.並加入作法2的中種麵糰(要斯小片狀) 攪拌至成團.在加入奶油攪拌到麵團至完成階段 4.將攪拌好的麵糰.分割成每個60g.在滾圓蓋上塑膠袋.鬆弛約10鐘 5.將做法4的麵糰整成長條型.在移入發(fā)酵箱進行最後發(fā)酵約45分鐘! 溫度38度.溼度85%. 6.將發(fā)酵好的麵糰.表面擠上美乃滋.放上起司絲.灑上海苔粉. 以上火200度/下火180度.烤約20分鐘即可完成!!!