如果你想學雞蛋灌餅的話，可以去還秀英港澳開發區興業路的那個烹飪技校里面學，學校里面的那個中式面點專業就是可以學到雞蛋灌餅。雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等，雞蛋灌餅操作中最主要的問題就是餅不起泡，下一步就是把第一個做的餅坯搟成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。

1、雞蛋灌餅培訓班海南哪里有？

雞蛋灌餅培訓應該是屬于中式面點類的專業，而中式面點就是針對一些早餐類平常的一些小吃類夜宵類的美食品種培訓，想包子饅頭粉類面類，中式餅類等等。所以如果你想學雞蛋灌餅的話，可以去還秀英港澳開發區興業路的那個烹飪技校里面學，學校里面的那個中式面點專業就是可以學到雞蛋灌餅，學出來開個早點店也是很不錯的。

2、想學做煎餅果子、雞蛋灌餅等小吃，去哪里學比較好？

提到煎餅果子在北方地區，我們經常在早上是會見到賣煎餅果子的，煎餅果子是天津非常地道的小吃，煎餅包裹著雞蛋、青菜和油條等，吃起來是非常的美味，而且是可以結合我們自己的喜好，在里面加入一些食材，經常是可以在街邊看見人們排隊來買煎餅果子，其實我們也是可以自己動手制作煎餅果子，可以選擇雜糧的也是可以選擇綠豆或者是其他食材的，一定是會讓大家回味無窮的，

長這么大我吃過最好吃的煎餅果子就是山東大煎餅，脆茬的特別好吃。如果想學做煎餅果子可以去山東濟南，可以在網上找到這種技校，還有天牛煎餅機廠、山東大煎餅、東北玉米煎餅、泰安酸煎餅、雜糧煎餅、石磨煎餅都可以學。具體哪個學校就不多說了，以免有做廣告的嫌疑，網上搜一下就能找到。還有一種方法，就是在頭條里搜索做煎餅果子的方法，頭條里提供了很好的平臺，里面有很多牛人上傳教學視頻，

3、雞蛋灌餅的網上教程靠譜嗎？應該怎么學？

大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。我來回答一下，網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會，先放一張照片給大家看看。下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅，

一：雞蛋灌餅設備工具：1，烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，后兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程里我用的是388元的液化氣扒爐。這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等，

2，不銹鋼食品夾。3，搟面杖，長：35-40厘米，直徑：3.5厘米左右，4，面板，要鐵的或者不銹鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不銹鋼店鋪給你包上鐵皮或者不銹鋼就行。二：雞蛋灌餅原材料：1，甜面醬2，辣椒醬3，面粉4，水5，油6，鹽三：雞蛋灌餅和面方法：面粉500克，開水70克，冷水270克，

這500克面要分成兩份和面。先把130克面粉用開水和面，再把剩余的370克面用涼水和面，面都和好后要餳10分鐘左右，餳好后把燙面和冷水面和到一起，和好后再餳20分鐘左右，然后就可以做雞蛋灌餅了。（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上，）四：油酥的做法：面粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。把面粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了，

（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點咸味）五：餅坯烙法：餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆里或面板上，拽下來一塊搟成一個長條，抹上油酥。先把前后折疊起來，再把左右兩邊揪起來和到中間，然后翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”，然后再拽一塊，重復以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然后烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在搟的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在搟的時候面餅不易收縮。